Cours de pâtes à Parme : Apprenez les tortelli d'erbetta avec du vin

Une sfoglina vous enseigne les gestes manuels des tortelli, qui prennent des années à maîtriser.

Apprenez à faire des tortelli d'erbetta avec une fabricante de pâtes traditionnelle dans le centre historique de Parme. Vous pétrirez la pâte, la roulerez et façonnerez les pâtes à la main avec un accompagnement étape par étape, puis dégusterez ce que vous avez préparé avec du Parmigiano Reggiano AOP, du vin local et un dessert de Parme. Le cours dure environ deux heures et demie et accueille adultes, enfants et familles.

L’expérience

Le cours commence par une dégustation de Parmigiano Reggiano AOP et de vin local pour vous mettre à l’aise, puis la sfoglina vous présente la tradition des pâtes fraîches à Parme : les histoires, les variantes régionales, le sens de chaque étape. Ensuite, vous passez à la pratique : pétrir la pâte, l’étaler assez finement pour la voir à travers, découper et farcir les tortelli d’erbetta à la main. Vous bénéficiez d’un accompagnement personnalisé tout au long, et la sfoglina répond à vos questions en partageant les petits ajustements qui différencient un cuisinier amateur de quelqu’un qui a passé des décennies à cet art.

L’expérience se déroule à quelques pas des principales attractions de Parme, dans le centre-ville, ce qui la rend facile à intégrer dans une journée de visite à pied. À la fin, vous vous asseyez pour manger les tortelli que vous avez façonnés, accompagnés d’un dessert traditionnel de Parme. La sfoglina continue de parler pendant le repas (plus d’histoires, plus de détails sur la gastronomie locale) pour que l’apprentissage ne s’arrête pas avec la partie pratique.

Ce qui est inclus

• Tout le matériel et les ingrédients.
• Parmigiano Reggiano AOP et vin local au début.
• les tortelli que vous préparez, servis avec un dessert traditionnel de Parme.

Avant de réserver

Jours et horairesTous les joursDéparts à 11:00 et 17:00

ÂgesAdulte (13 ans et plus) · Jeune (7 à 12 ans) · Enfant (moins de 7 ans)

GroupeJusqu'à 8

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

Prix et horaires mis à jour hier

Infos pratiques

Transports en commun à proximitéDéconseillé en cas de problèmes de dos

Proposé par The Host

Est-ce fait pour vous ?Les petits groupes et les familles conviennent le mieux ici, car la sfoglina peut accorder de l’attention à chacun et adapter le rythme au groupe. Si vous voulez vraiment faire quelque chose avec vos mains plutôt que regarder une démonstration, et que vous êtes à l’aise pour passer deux heures et demie dans une cuisine pratique, ce cours vous offre cela directement.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

8 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Jeune (7 à 12 ans) ; Enfant (moins de 7 ans).

Que vais-je exactement préparer pendant le cours ?

Des tortelli d’erbetta, la pâte farcie traditionnelle d’Émilie-Romagne. Vous pétrirez la pâte, la roulerez à la main, la découperez et façonnerez chaque tortelli avec les conseils de la sfoglina, en apprenant des techniques qui demandent des années de pratique.

Que mange-t-on après avoir préparé les pâtes ?

Vous dégusterez les tortelli que vous avez faits, servis avec un dessert traditionnel de Parme. L’expérience comprend aussi du Parmigiano Reggiano AOP et du vin local au début pour découvrir les saveurs de la région.

Où se déroule le cours à Parme ?

Le cours a lieu dans le centre historique de Parme, à quelques pas des principales attractions, ce qui facilite sa combinaison avec d’autres visites en ville.

Combien de temps dure l’expérience complète ?

Le cours dure environ deux heures et demie, de la dégustation d’accueil à la pratique des pâtes jusqu’au repas final.