Tour gastronomique à Parme : Ateliers artisanaux et déjeuner complet

Découvrez comment sont fabriqués les aliments emblématiques de Parme, pas seulement leur goût

Une activité gastronomique en petit groupe à Parme où vous entrez dans trois ateliers artisanaux fermés au public : un laboratoire de pâtisserie pour le petit-déjeuner, l’atelier de pâtes fraîches d’Enrico pour voir la sfoglia roulée à la main, et la place du marché historique pour une dégustation verticale de fromages affinés et de charcuteries accompagnés de vin local. Maximum 8 participants, guide anglophone en direct, et une matinée complète à manger ce que fabriquent les artisans.

Itinéraire étape par étape

Tour gastronomique artisanal à Parme et dégustations

• Rencontre avec le guide à la cathédrale
• Petit-déjeuner dans la cuisine de pâtisserie
• Observation de la fabrication des pâtes fraîches
• Dégustation d’anolini ou de tortelli
• Dégustation de Parmigiano et charcuteries

L’Expérience

La visite commence à la cathédrale avec votre guide, puis se poursuit directement dans une cuisine de pâtisserie où vous prendrez un cappuccino et un croissant fraîchement préparé ou un gâteau traditionnel : le petit-déjeuner se fait en coulisses, dans un espace habituellement fermé aux visiteurs. De là, vous marchez jusqu’à l’atelier de pâtes fraîches d’Enrico, le point fort pour la plupart : vous regardez la sfoglia roulée à la main selon des techniques transmises depuis des générations, puis vous vous asseyez pour un bol d’anolini dans un bouillon de viande riche ou de tortelli, préparés ce matin-là. Toute la matinée est organisée autour de l’observation des personnes qui fabriquent réellement la nourriture de Parme.

Après les pâtes, vous vous rendez à la place du marché historique pour une dégustation verticale : Parmigiano Reggiano affiné 24 et 36 mois côte à côte pour goûter l’évolution du fromage avec le temps, puis un plateau de Culatello di Zibello et de Prosciutto di Parma, accompagné d’un verre de Lambrusco ou de Malvasia. À la fin, vous aurez pris le petit-déjeuner et un déjeuner complet sans quitter le monde des artisans. Le groupe est limité à 8 personnes, ce qui vous garantit du temps et un accès que les tours plus grands n’offrent pas : vous pouvez poser des questions, observer de près, goûter lentement.

La promenade couvre environ 2 kilomètres dans le centre de Parme, donc des chaussures confortables sont recommandées. Les visites se déroulent uniquement en anglais et nécessitent au moins 2 participants pour être confirmées. Les régimes alimentaires (sans gluten, allergies spécifiques) peuvent être pris en compte si vous les mentionnez lors de la réservation.

Ce qui est inclus

• Petit-déjeuner dans un laboratoire de pâtisserie avec cappuccino et croissant ou gâteau traditionnel.
• un bol de pâtes faites maison (anolini dans un bouillon de viande ou tortelli).
• dégustation verticale de Parmigiano Reggiano affiné 24 et 36 mois.
• plateau de Culatello di Zibello, Prosciutto di Parma et autres charcuteries locales.
• un verre de vin local (Lambrusco ou Malvasia).
• eau.
• guide anglophone en direct.
• accès à des ateliers artisanaux fermés au public.

Jours et horairesLun–Sam · 10:30

ÂgesAdultes (11 ans et +) · 4 à 10 ans · Moins de 4 ans — Pas de tarif : impossibles à ajouter à la réservation

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge · se termine au départPoint de rendez-vous, selon l'opérateur : « Just in front of the entrance of the Basilica »

Annulation et avisAnnulation gratuite jusqu'à 24h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

Prix et horaires mis à jour il y a 2 jours

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueAccessible en fauteuil roulantTransport accessibleAccessible en poussetteAnimaux acceptésTransports en commun à proximité

Opéré par Taste Bologna

Est-ce fait pour vous ?Le petit groupe de maximum 8 personnes vous permet d’avoir un vrai contact avec les artisans et de poser vos questions en observant. Si vous préférez découvrir rapidement la scène gastronomique de Parme en grand groupe, une visite classique suffit. Si vous voulez comprendre comment la nourriture est vraiment fabriquée, ce tour est fait pour vous.

Avis des voyageurs

4,98★★★★★★★★★★

62 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Les enfants peuvent-ils venir ?

4 à 10 ans. Moins de 4 ans : pas de tarif, impossibles à ajouter à la réservation.

Que regarde-t-on et goûte-t-on exactement dans l’atelier de pâtes d’Enrico ?

L’atelier de pâtes fraîches d’Enrico est l’endroit où vous voyez la sfoglia roulée à la main avec des techniques traditionnelles, puis vous dégustez un bol d’anolini dans un bouillon de viande ou des tortelli préparés ce même matin. C’est le moment fort pour la plupart des invités car vous passez directement de l’observation à la dégustation.

Combien de marche est prévue dans cette visite ?

La visite couvre environ 2 kilomètres à pied dans le centre de Parme, entre la cathédrale, la pâtisserie, l’atelier d’Enrico et la place du marché. Des chaussures confortables sont recommandées, et tous les espaces sont accessibles en fauteuil roulant.

En quoi consiste la dégustation de Parmigiano Reggiano ?

La dégustation verticale vous permet de comparer le Parmigiano Reggiano affiné 24 mois et 36 mois côte à côte, pour goûter l’évolution du fromage avec le temps. Elle est accompagnée de Culatello di Zibello, de Prosciutto di Parma et d’un verre de vin local.

Puis-je faire cette visite si j’ai des restrictions alimentaires ?

Des options sans gluten sont disponibles sur demande préalable, et vous pouvez demander des adaptations spécifiques lors de la réservation. La visite n’est pas adaptée aux végétaliens car chaque étape implique de goûter de la viande, du fromage ou les deux.

Cette visite est-elle accessible aux personnes en fauteuil roulant ou avec une poussette ?

Oui, tous les espaces et surfaces sont accessibles en fauteuil roulant, et les options de transport sont adaptées. Les bébés et jeunes enfants peuvent rester en poussette tout au long de la visite.