Tour gastronomico a Parma: Cucine artigianali e pranzo completo

Scopri come si fanno i cibi iconici di Parma, non solo come sono

Un’attività gastronomica in piccolo gruppo a Parma che ti porta dentro tre laboratori artigianali chiusi al pubblico: un laboratorio di pasticceria per colazione, la cucina di pasta fresca di Enrico per vedere la sfoglia stesa a mano, e la piazza del mercato storico per una degustazione verticale di formaggi stagionati e salumi con vino locale. Max 8 ospiti, guida in inglese dal vivo e una mattina intera a mangiare ciò che gli artigiani preparano.

Itinerario passo dopo passo

Tour gastronomico artigianale e degustazioni a Parma

• Incontro con la guida alla Cattedrale
• Colazione nel laboratorio di pasticceria
• Osservazione della pasta fresca
• Assaggio di anolini o tortelli
• Degustazione di Parmigiano e salumi

L’Esperienza

Il tour inizia alla Cattedrale con la guida, poi si sposta subito in un laboratorio di pasticceria dove prenderai cappuccino e un cornetto o una torta tradizionale appena fatti: la colazione si fa dietro le quinte, in uno spazio solitamente chiuso ai visitatori. Da lì si cammina fino al laboratorio di pasta fresca di Enrico, il momento clou per la maggior parte delle persone: vedrai la sfoglia stesa a mano con tecniche tramandate da generazioni, poi ti siederai per una ciotola di anolini in brodo di carne o tortelli, fatti quella mattina stessa. L’intera mattina è pensata per vedere chi fa il cibo di Parma mentre lo fa davvero.

Dopo la pasta, si va alla piazza del mercato storico per una degustazione verticale: Parmigiano Reggiano stagionato 24 e 36 mesi affiancati per assaporare come il tempo cambia il formaggio, poi un tagliere di Culatello di Zibello e Prosciutto di Parma, abbinati a un bicchiere di Lambrusco o Malvasia. Alla fine avrai fatto colazione e un pranzo completo senza uscire dal mondo degli artigiani. Il gruppo è sotto gli 8 partecipanti, così hai tempo e accesso che i tour più grandi non offrono: puoi fare domande, osservare da vicino, assaggiare con calma.

Il percorso a piedi copre circa 2 chilometri nel centro di Parma, quindi scarpe comode sono importanti. I tour si svolgono solo in inglese e servono almeno 2 persone per partire. Requisiti alimentari (senza glutine, allergie specifiche) possono essere organizzati se indicati al momento della prenotazione.

Cosa è incluso

• Colazione in laboratorio di pasticceria con cappuccino e cornetto o torta tradizionale.
• una ciotola di pasta fatta a mano (anolini in brodo di carne o tortelli).
• degustazione verticale di Parmigiano Reggiano stagionato 24 e 36 mesi.
• tagliere di Culatello di Zibello, Prosciutto di Parma e altri salumi locali.
• un bicchiere di vino locale (Lambrusco o Malvasia).
• acqua.
• guida in inglese dal vivo.
• accesso a laboratori artigianali chiusi al pubblico.

Giorni e orariLun–Sab · 10:30

EtàAdulti (11+) · 4-10 anni · Sotto i 4 anni — Senza tariffa: non si possono aggiungere alla prenotazione

Ritrovo e prelievoSenza prelievo · finisce dove iniziaPunto d'incontro, secondo l'operatore: “Just in front of the entrance of the Basilica”

Cancellazione e avvisiCancellazione gratuita fino a 24h prima della partenza. Dopo, nessun rimborso.

Prezzi e orari aggiornati 2 giorni fa

Informazioni pratiche

Poco sforzo fisicoAccessibile in sedia a rotelleTrasporto accessibileAccessibile con passegginoAnimali ammessiTrasporto pubblico vicino

Gestito da Taste Bologna

È questo che fa per te?Il gruppo piccolo, massimo 8 persone, significa che hai tempo vero con gli artigiani e puoi fare domande mentre osservi. Se vuoi muoverti velocemente nel cibo di Parma con molta gente, un tour standard va bene. Se vuoi stare nei laboratori e capire come si fa davvero il cibo, questo è quello giusto.

Recensioni dei viaggiatori

4,98★★★★★★★★★★

62 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

Possono venire i bambini?

4-10 anni. Sotto i 4: senza tariffa, non si possono aggiungere alla prenotazione.

Cosa vedo e assaggio esattamente nel laboratorio di pasta di Enrico?

Nel laboratorio di pasta fresca di Enrico vedi la sfoglia stesa a mano con tecniche tradizionali, poi ti siedi per mangiare una ciotola di anolini in brodo di carne o tortelli fatti quella mattina. È il momento più apprezzato perché si passa direttamente dal vedere la tecnica al gustare il risultato.

Quanto si cammina in questo tour?

Il tour copre circa 2 chilometri a piedi nel centro di Parma, spostandosi tra la Cattedrale, il laboratorio di pasticceria, quello di Enrico e la piazza del mercato. Si consigliano scarpe comode e tutte le superfici e aree sono accessibili in sedia a rotelle.

In cosa consiste la degustazione di Parmigiano Reggiano?

La degustazione verticale ti permette di confrontare Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi e 36 mesi affiancati, per assaggiare come cambia il formaggio col tempo. È abbinata a Culatello di Zibello, Prosciutto di Parma e un bicchiere di vino locale.

Posso fare questo tour se ho restrizioni alimentari?

Opzioni senza glutine sono disponibili con preavviso, e puoi richiedere esigenze alimentari specifiche al momento della prenotazione. Il tour non è adatto ai vegani perché ogni tappa prevede assaggi di carne, formaggio o entrambi.

Il tour è accessibile per chi usa sedie a rotelle o passeggini?

Sì, tutte le aree e superfici sono accessibili in sedia a rotelle, e i mezzi di trasporto sono accessibili. Neonati e bambini piccoli possono stare in passeggino per tutta la durata del tour.