Rom Trastevere: Pasta & Tiramisu Kochkurs im echten römischen Zuhause

Pasta und Tiramisu selbst machen – mitten in einer echten römischen Küche

Du tauchst direkt in ein römisches Zuhause in Trastevere ein und lernst mit der lokalen Köchin Ilaria, frische Pasta und Tiramisu von Grund auf zuzubereiten. Zwischen praktischen Lektionen und Geschichten am Tisch teilst du Lachen, Wein und selbstgekochte Gerichte mit neuen Freunden – mit vollem Bauch und Erinnerungen, die länger bleiben als jedes Rezept.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Traditionelle italienische Gerichte lernen und kochen

• Ankunft in einem römischen Zuhause in Trastevere
• Frischen Pastateig und Tiramisu zubereiten
• Italienischen Aperitivo mit Wein und Häppchen genießen
• Pasta formen: Fettuccine, Ravioli und Orecchiette
• Pasta mit traditionellen Saucen kochen
• Gemeinsam das selbstgekochte Essen genießen

Das Erlebnis

Ich rieche noch den Kaffee vom Tiramisu an meinen Fingern. Gerade waren wir die alten Stufen in Trastevere hochgelaufen – so ein Haus, in dem man Nachbarn durchs offene Fenster reden hört – und plötzlich standen wir in Ilarías Küche. Sie begrüßte uns mit einem schnellen, herzlichen Lächeln, als hätte sie uns schon ewig gekannt. Wir waren nur sechs Leute, es fühlte sich eher an wie ein Besuch bei Freunden als ein Kurs. Ilaria legte direkt los, Mehl überall (ehrlich, ich hatte die Hälfte auf meinem Shirt) und erzählte Geschichten von den Tricks ihrer Großmutter für den Pastateig. Sie zeigte mir, wie man knetet, bis der Teig sich „wie dein Ohrläppchen anfühlt“ – das brachte uns alle zum Lachen, aber es funktioniert wirklich.

Wir machten eine Pause für den Aperitivo – kleine Häppchen und ein Glas Rotwein, das viel besser schmeckte als alles, was ich je zu Hause ausgesucht hatte. Das Fenster stand einen Spalt offen, man hörte jemanden Gitarre spielen in der Straße, und vom Tresen roch es ganz leicht nach Basilikum. Als wir zurück zum Ausrollen der Fettuccine kamen, behielt Ilaria alle im Blick, ohne aufdringlich zu sein. Sie ließ mich meinen ersten Ravioli vermasseln („zu viel Füllung“, grinste sie), half mir dann aber, ohne mich blöd fühlen zu lassen. Irgendwann vergaß ich sogar, dass ich in jemand anderem Zuhause war.

Das Schönste? Zusammen an ihrem Tisch sitzen – bunte Stühle, Teller voll mit selbstgemachter Pasta, jeder reicht Brot und schenkt Wein nach. Jemand fragte nach ihrem Familienrezept für Cacio e Pepe, und sie erzählte von Sonntagsessen in ihrer römischen Kindheit. Es ging nicht nur ums Essen, sondern darum, für einen Abend Teil von etwas Echtem zu sein. Als ich später in die Trastevere-Nacht hinaustrat (satt und vielleicht ein bisschen beschwipst), wusste ich, dass ich dieses Küchenlicht lange nicht vergessen würde.

Häufige Fragen

Ist der Kochkurs auch für Anfänger geeignet?

Ja, der Kurs ist perfekt für Anfänger und begeisterte Hobbyköche.

Wie groß sind die Gruppen?

Die Gruppen sind klein – maximal 8 Teilnehmer pro Kurs.

Wo findet der Kochkurs statt?

Der Kurs findet in einem echten römischen Zuhause mitten in Trastevere statt.

Welche Gerichte werden gekocht?

Du lernst Fettuccine mit Käse-Pfeffer-Sauce, Ravioli mit Ricotta und Spinat, Orecchiette mit Norma-Sauce sowie Tiramisu.

Sind Getränke inklusive?

Ja, italienischer Rot- und Weißwein, Softdrinks sowie stilles und sprudelndes Wasser sind dabei.

Gibt es einen Aperitivo oder eine Vorspeise?

Ja, eine Auswahl traditioneller italienischer Häppchen gibt es während einer kurzen Pause zum Aperitivo.

Gibt es vegetarische oder laktosefreie Optionen?

Ja, diese sind auf Anfrage nach der Buchung möglich.

Können Kinder am Kochkurs teilnehmen?

Ja, der Kurs ist familienfreundlich; Babys können im Kinderwagen mitkommen oder auf dem Schoß sitzen.

Was enthalten ist

Dein Abend beinhaltet praktische Kochanleitung in einem echten römischen Zuhause in Trastevere mit Köchin Ilaria; alle Zutaten für frische Pasta (Fettuccine, Ravioli, Orecchiette) und Tiramisu; einen Aperitivo mit italienischen Häppchen; ein gemeinsames Abendessen mit deinen selbstgemachten Gerichten und italienischem Rot- oder Weißwein; dazu Rezepte und Familiengeheimnisse zum Mitnehmen – alles an einem lebhaften Tisch, bevor es hinaus in die römische Nacht geht.