Rom Kochkurs: Marktbesuch, Pasta selber machen & Tiramisu

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1/9

Dauer4 h

GruppeBis 10

SprachenEN · IT

Mobiles TicketAkzeptiert

Römischer Kochkurs mit Marktspaziergang, Pasta und Dessert

Du schlenderst durch Roms Märkte auf der Suche nach frischen Zutaten, lernst dann mit lokalen Köchen, wie man Pasta von Hand macht und klassisches Tiramisu zubereitet. Freu dich auf viel Gelächter mit mehligen Händen, Geschichten deiner Gastgeber und reichlich Wein zum Mittagessen. Kein normaler Kochkurs – eher ein Nachmittag in einer echten römischen Küche, den du nicht vergisst.

4 h

Ablauf Schritt für Schritt

Praktisches Kochen und Marktbesuch

Frische Zutaten auf dem lokalen Markt einkaufen
Spaziergang durch Roms historisches Zentrum
Frische Pasta von Grund auf selbst machen
Vorspeisen und zwei Pastasaucen zubereiten
Tiramisu als Dessert herstellen

Das Erlebnis

„In Rom fängt die beste Pasta auf dem Markt an“, grinste Chefkoch Marco, während er mir einen Korb reichte, der nach Basilikum und feuchtem Stein duftete. Wir standen gerade vor den Ständen am Campo de’ Fiori, wo sich die Einheimischen schon über Artischocken stritten – ich glaube, so unterhalten sie sich hier eben. Wir suchten nach Zucchiniblüten, und ich versuchte, „carciofi“ richtig auszusprechen – Li lachte, als ich es auf Mandarin versuchte, also war ich wohl hoffnungslos. Die Luft war voll vom Duft reifer Tomaten und etwas, das in der Nähe brutzelte. So ein Morgen lässt sich nicht nachmachen.

Nach unserem kleinen Abstecher durch die Kopfsteinpflaster-Gassen – Marco zeigte auf ein verblasstes Fresko über einer Bäckerei, das mir nie aufgefallen wäre – landeten wir in der hellen Küchenwerkstatt. Schürzen an, Hände in Mehl. Es hat etwas Beruhigendes, Teig zu kneten, während jemand halb auf Englisch, halb auf Italienisch Familiengeschichten erzählt. Wir rollten frische Pasta für Fettuccine und Cavatelli aus (meine sahen aus wie kleine Meeresbewohner), dann panierten wir Zucchiniblüten als Vorspeise. Die römischen Kräuter-Artischocken waren zwar nicht Saison, aber ehrlich gesagt störte das niemanden – schließlich gab’s Prosecco.

Ich hätte nicht gedacht, dass ich beim Tiramisu-Schichten so viel lachen würde oder mir Mehl auf die Jeans rieselt (keine Reue). Die Küche füllte sich mit dem Duft von Kaffee und süßer Sahne, während wir das Dessert schichteten. Das Mittagessen war locker und laut: Teller wurden herumgereicht, Wein eingeschenkt ohne zu fragen. Marco erklärte, welche Sauce zu welcher Pasta passt – hier ein großes Thema – und warum wasserbasierter Teig besser für Veganer ist (darüber hatte ich nie nachgedacht). Am Ende hatte ich das Gefühl, einen Familien-Geheimtipp erfahren zu haben, auch wenn meine Ravioli etwas schief waren.

Was enthalten ist

Dein Tag umfasst einen geführten Spaziergang über Roms lokalen Markt (außer sonntags oder nachmittags), praktische Kochanleitung von lokalen Köchen in einem zentralen Studio, alle Zutaten für zwei Pasta-Sorten, Vorspeisen und Tiramisu sowie Prosecco und Wein zum Essen – Mittag- oder Abendessen je nach Buchungszeit.

Gut zu wissen

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Betrieben von Cook With Us in Rome