Roma: Aula de Culinária com Mercado, Massa Caseira e Tiramisu

Resumo

Aula de culinária em Roma com passeio no mercado, massa fresca e sobremesa

Você vai explorar os mercados de Roma atrás dos ingredientes fresquinhos antes de aprender a fazer massa artesanal e o clássico tiramisu com chefs locais. Prepare-se para risadas com as mãos na farinha, histórias dos anfitriões e muito vinho no almoço. Não é só uma aula de culinária — é como entrar na cozinha de uma família romana para uma tarde inesquecível.

Como é a experiência?

“Aqui em Roma, a melhor massa começa no mercado,” disse o Chef Marco sorrindo, enquanto me entregava uma cesta que exalava um leve cheiro de manjericão e pedra molhada. Eu acabara de encontrá-lo em frente às barracas do Campo de’ Fiori, onde os moradores já discutiam sobre alcachofras (acho que é assim que eles se expressam por aqui). Demos uma olhada nas flores de abobrinha e tentei pronunciar “carciofi” — ele riu quando tentei falar em mandarim também, então acho que eu estava perdido de qualquer jeito. O ar estava carregado com o aroma de tomates maduros e algo fritando perto dali. Aquela manhã não dava pra fingir.

Depois do nosso pequeno desvio pelas ruas de paralelepípedo — Marco apontou um afresco desgastado acima de uma padaria que eu jamais teria notado — chegamos ao estúdio de cozinha iluminado pelo sol. Aventais colocados. Mãos na farinha. Tem algo estranhamente relaxante em sovar massa enquanto alguém conta histórias de família em meio a um inglês meio italiano. Abrimos a massa fresca para fettuccine e cavatelli (meus formatos pareciam pequenas criaturas do mar), depois empanamos flores de abobrinha para o aperitivo. As alcachofras com ervas típicas de Roma estavam fora de época, mas ninguém parecia se importar — afinal, tinha prosecco.

Não esperava rir tanto montando o tiramisu ou acabar com farinha nas calças (sem arrependimentos). A cozinha se encheu do cheiro de café e creme doce enquanto montávamos a sobremesa juntos. O almoço foi animado e descontraído: pratos passando de mão em mão, vinho servido sem pedir. Marco nos explicou qual molho combina com cada massa — aparentemente isso é coisa séria por aqui — e por que a massa à base de água é melhor para veganos (nunca tinha pensado nisso antes). No fim, senti que tinha sido incluído num segredo de família, mesmo que meus raviolis ficassem tortinhos.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula prática de culinária e passeio pelo mercado

• Comprar ingredientes frescos no mercado local
• Passear pelo centro histórico de Roma
• Aprender a fazer massa fresca do zero
• Preparar antipasto e dois molhos para massa
• Fazer a sobremesa tiramisu

Perguntas frequentes

Essa aula de culinária em Roma é indicada para famílias?

Sim, as aulas são para toda a família e crianças são bem-vindas.

A aula inclui almoço ou jantar?

Sim, a refeição está incluída após a aula de cozinha.

As bebidas estão incluídas durante a experiência?

Prosecco e vinho acompanham sua refeição.

Visitamos um mercado local durante a aula?

Sim, exceto aos domingos ou em aulas à tarde, quando o mercado está fechado.

O local é acessível para cadeirantes?

Sim, todas as áreas e superfícies são acessíveis para cadeiras de rodas.

Quais pratos vamos aprender a fazer?

Você vai preparar dois tipos de massa fresca, dois aperitivos (como flores de abobrinha) e o tiramisu de sobremesa.

Existe opção de massa vegana nessa aula?

Sim, a massa vegana à base de água faz parte do cardápio.

Como chegar ao estúdio de culinária?

O estúdio fica no centro e é acessível por transporte público; o traslado não está incluído.

O que está incluído

Seu dia inclui um passeio guiado pelo mercado local de Roma (exceto domingos ou à tarde), aula prática com chefs locais em estúdio central, todos os ingredientes para duas massas, aperitivos e tiramisu, além de prosecco e vinho servidos na refeição — almoço ou jantar conforme seu horário.