Atelier café vietnamien à Hồ Chí Minh : torréfaction et préparation

Torréfiez les grains, préparez deux mélanges, dégustez l’artisanat

Un atelier café de deux heures trente à Hồ Chí Minh où vous préparez et goûtez deux mélanges Lacàph, assistez à la torréfaction en petit lot du Phin Blend et découvrez la culture du café vietnamien grâce à une mini-série documentaire maison. La séance inclut des en-cas associés à chaque café ; l’âge minimum est de 15 ans, et un guide anglophone en direct anime l’atelier.

L’Expérience

Deux heures trente, c’est le temps pour parcourir tout le processus : un échauffement multisensoriel, puis la préparation pratique du Filter Blend accompagnée de Bánh Đậu Xanh (gâteau de haricot mungo), ensuite la démonstration de torréfaction où vous entendez les grains craquer et sentez le Phin Blend se développer. Le guide vous accompagne à chaque étape, et vous goûtez ce que vous préparez. Entre le café, les douceurs vietnamiennes et les noix de cajou enrobées de cacao servies avec le café Phin, l’atelier est centré sur la saveur — pas seulement regarder quelqu’un travailler.

La partie torréfaction est le point central : vous assistez en direct au processus en petit lot, ressentez la chaleur, écoutez les craquements qui indiquent que les grains sont prêts. Ce n’est pas un cours théorique sur la torréfaction ; c’est l’action qui se déroule devant vous. Ensuite vient l’expérience du café Phin avec le Lacàph Microfilter Phin Brewer, la méthode traditionnelle vietnamienne de préparation, ici revisitée de façon moderne.

La dimension culturelle traverse tout l’atelier. Une mini-documentaire maison vous emmène des rues de Hà Nội aux paysages de Đà Lạt et au marché Chợ Lớn de Sài Gòn, pour comprendre d’où viennent ces grains et pourquoi ils comptent pour le Vietnam. Le guide est en direct et parle anglais, vous pouvez poser des questions au fur et à mesure. Les transports en commun sont proches si vous venez d’ailleurs en ville.

Ce qui est inclus

• Deux mélanges de café Lacàph que vous préparez vous-même.
• démonstration de torréfaction en petit lot du Phin Blend.
• en-cas vietnamiens dont gâteau de haricot mungo et noix de cajou enrobées de cacao.
• mini-documentaire maison sur les régions caféières de Hà Nội à Đà Lạt et Chợ Lớn.
• guide anglophone en direct tout au long.

Infos pratiques

Transports en commun à proximitéDéconseillé aux femmes enceintesDéconseillé en cas de problèmes cardiaques

Opéré par Lacàph Coffee Experiences

Est-ce fait pour vous ?C’est un cours pratique, pas une visite — vous préparez et goûtez le café vous-même au lieu de regarder une démonstration. Il convient à tous ceux qui veulent comprendre comment le café vietnamien est fait et découvrir sa culture en un après-midi, et il fonctionne pour les groupes ou les voyageurs seuls puisque le guide conduit tout le monde ensemble.

Avis des voyageurs

4,98★★★★★★★★★★

203 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Que prépare-t-on exactement pendant l’atelier ?

Vous préparez deux mélanges Lacàph : le Filter Blend, que vous dégustez avec Bánh Đậu Xanh (gâteau sucré de haricot mungo), et le Phin Blend avec le traditionnel Lacàph Microfilter Phin Brewer, accompagné de noix de cajou enrobées de cacao.

Est-ce que je torréfie moi-même les grains de café ?

L’atelier inclut une démonstration de torréfaction en petit lot où vous observez et vivez le processus — vous entendez les grains craquer et sentez la torréfaction se développer — mais c’est le guide qui réalise la torréfaction pour que vous puissiez vous concentrer sur les sensations.

Quelle est la durée totale de l’atelier ?

L’atelier dure deux heures trente du début à la fin, incluant la préparation, la torréfaction, la dégustation et le documentaire culturel sur les régions caféières du Vietnam.

Qu’est-ce qui est inclus dans le prix ?

L’atelier comprend les deux cafés que vous préparez, tous les en-cas (gâteau de haricot mungo, noix de cajou enrobées de cacao) et la mini-série documentaire sur la culture du café vietnamien ; vous n’avez qu’à venir.

Y a-t-il une limite d’âge ?

L’âge minimum est de 15 ans ; l’atelier n’est pas recommandé aux femmes enceintes ni aux personnes ayant des problèmes cardiovasculaires à cause de l’intensité sensorielle et du temps passé debout.