Ho Chi Minh-Ville : Tour Michelin de street food à moto la nuit

Résumé

Les saveurs de Saigon en moto la nuit, au cœur de la vie locale

Montez à l’arrière d’une moto pour parcourir les rues animées de Saigon la nuit lors de ce tour Michelin, avec des arrêts chez des locaux pour déguster soupe de nouilles au poulet, crêpes bánh xèo, bœuf grillé en feuille de bétel et le riche ragoût bò kho. Rires avec votre guide, vues sur le skyline depuis le pont Ba Son, et une immersion authentique dans la vie de rue de Ho Chi Minh-Ville — prise en charge incluse.

Comment est l’expérience ?

Dès que je me suis installé à l’arrière de la moto à Ho Chi Minh-Ville, une odeur de friture m’a titillé les narines — de l’ail, peut-être ? Notre guide, Linh, a ri en me voyant galérer avec la sangle du casque (je n’y arrive jamais du premier coup). Nous avons filé dans la nuit, slalomant entre scooters et étals illuminés au néon. C’était bruyant — klaxons, rires, musique au loin — mais jamais stressant. Premier arrêt : un tout petit boui-boui pour une soupe de nouilles au poulet que Linh qualifiait de « célèbre avant Instagram ». Le bouillon, limpide et parfumé, m’a presque fait oublier de prendre une photo. Presque.

J’avais entendu parler de ce tour Michelin à Saigon, mais je ne pensais pas être aussi rassasié après seulement deux arrêts. Le bò lá lốt — bœuf grillé en feuille de bétel — était fumé et légèrement sucré, à manger avec les doigts et un tas d’herbes fraîches. Linh nous a montré comment bien rouler le tout ; j’ai essayé de faire pareil, mais mon rouleau ressemblait plus à un spring roll triste. Elle a juste souri et haussé les épaules. Chez Bánh xèo 46A, la crêpe était fine et croustillante sur les bords, farcie de crevettes et de porc. La sauce pour tremper avait ce petit goût de poisson que l’on adore… ou qu’on apprend à aimer.

Près du pont Ba Son, on s’est arrêtés pour prendre des photos du skyline — tout le monde faisait pareil, même les locaux rentrant chez eux. Les lumières de la ville se reflétaient sur le fleuve ; il faisait humide, mais une brise presque fraîche est venue nous caresser un instant. Le dernier plat était le bò kho, un ragoût de bœuf servi avec du pain pour tremper. Les épices, surtout la citronnelle, avaient une saveur surprenante, et j’ai compris pourquoi c’était un coup de cœur Michelin. À ce moment-là, ma chemise sentait la fumée et les échalotes frites, et franchement, ça ne me dérangeait pas du tout.

Je repense encore à ce retour à travers le district 1 — le ventre plein, les cheveux en bataille sous le casque, essayant de me souvenir de tous les noms de plats que Linh nous avait appris (j’en ai sûrement massacré la moitié). Il y a quelque chose de spécial à voir Saigon depuis l’arrière d’une moto conduite par quelqu’un qui connaît tous les raccourcis et les meilleurs stands ; on se sent un peu moins touriste pendant quelques heures. Si vous avez envie de vraie street food et que le bruit ne vous fait pas peur, foncez.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Tour street food nocturne en moto à Saigon

• Balade à moto dans les quartiers de Saigon
• Pause au pont Ba Son pour admirer le skyline
• Arrêt pour la soupe de nouilles au poulet Ky Dong
• Dégustation du bò lá lốt chez Co Lieng
• Crêpes bánh xèo croustillantes chez 46A
• Ragoût de bœuf bò kho Gánh
• Découverte du pho caché chez Phở Minh
• Dîner chez Ốc Đào, spot de fruits de mer

Questions fréquentes

Quels plats sont inclus dans le tour Michelin à Ho Chi Minh-Ville ?

Vous goûterez la soupe de nouilles au poulet (Ky Dong), le bò lá lốt (bœuf en feuille de bétel), les crêpes bánh xèo chez 46A, et le ragoût de bœuf bò kho — tous reconnus par le Guide Michelin.

La prise en charge à l’hôtel est-elle incluse dans ce tour street food à Saigon ?

Oui, la prise en charge et le retour à l’hôtel sont inclus si vous logez dans les districts 1, 3 ou 4.

Comment se déplace-t-on pendant le tour ?

Vous êtes passager d’une moto conduite par votre guide local anglophone qui vous emmène à travers différents quartiers de Ho Chi Minh-Ville.

Y a-t-il des options végétariennes dans ce tour de street food Michelin ?

Les arrêts principaux mettent en avant des plats traditionnels à base de viande ; les options végétariennes sont limitées selon les informations disponibles.

Combien de temps dure chaque arrêt pendant le tour ?

Le timing exact n’est pas précisé, mais chaque arrêt permet de savourer un plat avant de passer au suivant.

Que faut-il porter pour ce tour street food nocturne à Saigon ?

Portez des vêtements confortables adaptés à la moto ; les casques sont fournis par votre guide.

Des protections contre la pluie sont-elles fournies en cas de mauvais temps ?

Oui, des ponchos de pluie sont fournis si besoin pendant votre balade à travers Ho Chi Minh-Ville.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend la prise en charge à l’hôtel (si vous êtes dans les districts 1, 3 ou 4), tous les déplacements en moto avec un guide local anglophone qui vous conduit en toute sécurité entre les arrêts, les casques (pour la sécurité et le style), des ponchos en cas de pluie — et les quatre plats de street food reconnus par Michelin dégustés en chemin, avant de vous ramener le ventre plein et le sourire aux lèvres.