Ho Chi Minh-ville : nouilles maison, marché et pause café à pied
Dégustez Saigon comme les locaux, avant que la chaleur n’arrive
Une visite à pied de trois heures à Ho Chi Minh-ville qui commence tôt, quand la ville est encore fraîche, menée par un guide local qui a grandi dans ces rues. Vous vous retrouvez au monument du moine en centre-ville, puis vous traversez la ville en mangeant des nouilles de grand-mère dans une ruelle sans enseigne, en goûtant des fruits vietnamiens exotiques au marché humide que les habitants appellent l’échiquier, et en sirotant un café fort préparé à l’ancienne dans un café ouvert depuis 1938. Toute la nourriture et les boissons sont incluses. Le rythme est lent, les arrêts fréquents, et le guide partage histoires et récits du point de vue vietnamien.
Itinéraire étape par étape
Balade matinale à Saigon
- Rendez-vous au monument du moine en centre-ville
- Écoutez une histoire locale forte
- Mangez des nouilles et raviolis de grand-mère
- Goûtez des fruits exotiques au marché humide
- Explorez les ruelles chaotiques du marché local
- Visitez un immeuble résidentiel caché
- Dégustez un café vietnamien traditionnel
- Essayez un dessert de Saigon au sirop de gingembre chaud
Ce qui est inclus
- Toute la nourriture et les boissons pendant la visite : nouilles maison et ragoût de bœuf, fruits vietnamiens exotiques, sirop de gingembre chaud avec tofu, et café vietnamien fort.
- un guide anglophone vivant qui a grandi dans ces quartiers et partage histoires et récits locaux.
- accès à un restaurant de ruelle cachée, au marché humide, à un immeuble résidentiel et à un café familial ouvert depuis 1938.
Horaires
- Tous les jours 07:30
Avant de réserver
Proposé par Spring Saigon Tours
Prix et horaires mis à jour aujourd'hui
Avis des voyageurs
L’expérience
Vous arrivez tôt, quand Saigon est encore douce et que les klaxons n’ont pas commencé. Le monument du moine près du centre-ville est le point de rendez-vous : un lieu chargé, petit et facile à manquer, mais une fois que vous connaissez l’histoire, elle vous marque profondément. De là, la balade se déroule dans les quartiers où votre guide a grandi : pas d’itinéraire touristique, juste les endroits qui comptent pour ceux qui vivent ici.
Le premier vrai arrêt est la boutique de nouilles de grand-mère, cachée dans une ruelle inconnue de Google Maps. Vous entrez dans son salon, qui sert aussi de tout petit restaurant. Elle apporte des raviolis faits main et un ragoût de bœuf mijoté : tendre, riche, qui sent la maison. Tout semble personnel, comme si elle cuisinait juste pour vous. Ensuite, vous traversez le deuxième plus grand marché humide de la ville, celui que les locaux appellent l’échiquier à cause des ruelles. Ce n’est pas un étalage soigné. C’est le Saigon d’autrefois : des scooters qui se faufilent entre les papayes, des tantes qui crient les prix, de petits tabourets en plastique qui semblent régner sur le lieu. Vous goûtez des mangues si mûres qu’elles fondent dans la main, des chôm chôm croquants et juteux, des longanes sucrés comme des bonbons, et des fruits plus étranges que les vendeurs vous poussent à essayer. Les vendeurs sont francs, sans fioritures : juste des discussions vraies sur les fruits et la lumière du matin qui éclaire tout parfaitement.
Vous vous glissez dans un immeuble résidentiel caché où des familles communistes vivent depuis des générations. L’architecture est typique de Saigon : influences françaises, murs en béton, escaliers longs et étroits, passages ouverts où les gens s’asseyent, arrosent les plantes. Des radios diffusent du cải lương, quelque chose frit trois étages plus bas, quelqu’un monte une bouteille de gaz comme si c’était habituel. C’est authentique, pas mis en scène : juste des gens qui vivent comme toujours, avec des balcons pleins de plantes et des fils électriques emmêlés comme des lianes urbaines. Puis vient le dessert : tàu hũ (tofu soyeux dans un sirop de gingembre chaud) dans un endroit aux tabourets en plastique et à l’ambiance unique. Le sirop est doux et épicé, ça sent la cuisine de grand-mère en hiver, sauf qu’il fait 30 °C dehors et que vous transpirez à travers votre chemise. Enfin, vous arrivez au café, un établissement familial depuis 1938, dans une petite ruelle près de Nguyễn Thiện Thuật. Ils préparent le cà phê vợt : un café filtré à travers un tissu dans une casserole en métal sur une flamme nue. Pas de machines sophistiquées, pas de mousse de lait décorée. Juste un café corsé, légèrement amer, terreux, qui a le goût même de Saigon. Les tabourets sont petits, l’espace est étroit, les murs couverts de photos de famille et de vieux ventilateurs, et vous ne vous sentez pas comme un client : plutôt comme un voisin qui vient de passer.
Est-ce fait pour vous ?Réservez si vous logez en centre-ville ou arrivez sans transport : vous vous retrouvez à un point fixe près du monument du moine, vous marchez dans un Saigon calme du matin avant la chaleur, et vous goûtez des plats de ruelles et du marché humide hors des circuits classiques.
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Questions fréquentes
Les enfants peuvent-ils venir ?
Oui. Types de billet : Enfant (moins de 18 ans).
Que se passe-t-il s'il pleut ?
Peut être annulé en cas de mauvais temps. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement. Annulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ.
À quelle heure commence la balade à pied à Ho Chi Minh-ville ?
La visite commence tôt le matin, quand Saigon est encore fraîche et que la ville n’est pas encore envahie par la chaleur et la circulation. Ce choix d’horaire est essentiel : vous traversez les quartiers à un rythme qui permet de s’arrêter, parler et goûter sans se presser.
Que mange-t-on et boit-on exactement pendant cette visite ?
Vous goûtez des raviolis faits main et un ragoût de bœuf mijoté chez grand-mère dans une ruelle sans enseigne ; des fruits vietnamiens exotiques (mangues, chôm chôm, longanes et d’autres variétés) au marché humide ; un sirop de gingembre chaud avec du tofu soyeux en dessert ; et un café vietnamien fort préparé à l’ancienne dans un café familial ouvert depuis 1938. Toute la nourriture et les boissons sont incluses dans le prix.
Le marché humide est-il un lieu touristique ou un vrai marché de quartier ?
C’est un vrai marché de quartier : le deuxième plus grand de la ville, appelé l’échiquier par les locaux à cause des ruelles. Des scooters se faufilent entre les étals, des tantes crient les prix, et vous y trouverez tout, des herbes fraîches aux spécialités de rue comme le phá lấu et le bún bò. Vous ne vous sentez pas comme un visiteur, mais comme quelqu’un qui entre dans la vie quotidienne des habitants.
Dois-je organiser mon propre transport pour venir ?
Le rendez-vous est au monument du moine près du centre-ville de Ho Chi Minh-ville. Des transports en commun sont disponibles à proximité, ou vous pouvez réserver un taxi jusqu’au point de rencontre. Après la visite, vous devez organiser votre retour par vos propres moyens.
Que représente l’arrêt à l’immeuble résidentiel ?
Vous visitez un immeuble caché où des familles communistes vivent depuis des générations. C’est une archive vivante du Saigon d’autrefois : architecture d’inspiration française, passages ouverts, gens qui vivent comme toujours, avec des balcons pleins de plantes et des fils électriques emmêlés. Votre guide partage histoires et récits du point de vue vietnamien, et les vues des étages supérieurs montrent Saigon à l’heure dorée à travers les fils à linge.
Quelle est la distance à pied et cette visite convient-elle à quelqu’un de peu sportif ?
La visite dure trois heures et avance à un rythme lent avec des arrêts fréquents. Elle convient à tous les niveaux de forme physique : le guide s’arrête souvent, et beaucoup de temps est passé assis et à manger plutôt qu’à marcher sans arrêt.
Ho Chi Minh-ville : nouilles maison, marché et pause café à pied
3h · EN
dès US$ 39 par personne
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