Découverte de la street food vegan à Ho Chi Minh-ville

La street food vegan vietnamienne n’a rien à voir avec ce que mangent les touristes.

Une visite guidée à pied de trois heures à Ho Chi Minh-ville avec un guide local, passant par le marché Ban Co, un ancien immeuble et des ruelles de quartier pour déguster 7 à 8 plats vegan authentiques dans des adresses familiales. Le parcours varie selon les produits frais et les ouvertures du jour ; vous marcherez environ 7 000 pas et recevrez ensuite les recettes personnelles du guide. Âge minimum 18 ans ; transports en commun proches du point de rendez-vous.

Itinéraire étape par étape

Découverte de la street food vegan à Saigon

• Rendez-vous au point de départ
• Promenade dans le marché Ban Co
• Visite de l’ancien immeuble
• Dégustation de barbecue vegan et raviolis
• Goûter des fruits tropicaux et exotiques
• Essayer les desserts chè traditionnels
• Apprécier nouilles, bánh cống et jus
• Déguster divers raviolis vegan
• Manger du bột chiên croustillant avec boissons
• Visite de Chè Hiển Khánh pour les douceurs

L’Expérience

Vous retrouvez votre guide Spring à un point fixe en ville, puis vous entrez dans le marché Ban Co — un vrai marché local, pas une version touristique. Les étals regorgent de produits, herbes fraîches, tofu, champignons et épices qui font la richesse de la cuisine vietnamienne sans viande. Vous goûtez des fruits tropicaux de saison en vous promenant, en apprenant comment les locaux font leurs courses et quels ingrédients se retrouvent dans les plats que vous dégusterez plus tard. De là, vous vous dirigez vers l’un des plus anciens immeubles de Ho Chi Minh-ville, un quartier que la plupart des visiteurs ne voient jamais. Des ruelles étroites relient les appartements ; des familles y vivent depuis des générations. Votre guide raconte l’histoire et les anecdotes de la communauté, et vous découvrez un Saigon quotidien, loin des guides touristiques.

La dégustation commence dans une adresse familiale qui sert un barbecue vegan fumé, des raviolis faits maison et des gâteaux de riz vapeur moelleux du Centre du Vietnam — des plats que les locaux commandent sans hésiter. Puis une boutique de fruits où vous goûtez ce qui est frais ce jour-là : certains fruits sont sucrés, d’autres acidulés, certains inconnus même si vous avez voyagé en Asie. Une halte street food pour du chè traditionnel — ces desserts sucrés colorés que les Vietnamiens connaissent depuis l’enfance, peut-être du chè à la banane, au taro ou au maïs doux, selon la disponibilité. Un bol de nouilles avec de la « viande » vegan grillée et du bánh cống croustillant dans un petit restaurant de quartier où vous vous asseyez un moment au lieu de manger sur le pouce. Une autre adresse familiale pour des raviolis vegan, où votre guide vous parle de la communauté chinoise de Saigon et de l’influence de leur cuisine sur celle de la ville. Du bột chiên croustillant avec une boisson fraîche, dégusté assis dans la rue, au rythme de la vie quotidienne. Et enfin Chè Hiển Khánh, un lieu chargé d’histoire, qui sert des douceurs vietnamiennes classiques comme le chè aux graines de lotus et le bánh cốm, préparés de la même façon depuis des générations. À la fin, vous aurez beaucoup mangé — le guide le précise dès le départ — mais vous aurez aussi marché environ 7 000 pas, ce qui rend le tout moins coupable. Après la visite, Spring vous envoie ses recettes vegan personnelles des plats dégustés.

L’itinéraire est une base, pas un programme figé. Ce qui est frais ce jour-là, ce qui est ouvert, ce que le groupe souhaite manger — tout cela peut modifier le parcours. Eau et sodas sont inclus, ainsi que des boissons alcoolisées si vous le souhaitez. La visite dure trois heures. Guide anglophone, âge minimum 18 ans. Des options de transports en commun sont proches si vous n’avez pas de voiture ou ne logez pas à distance de marche.

Ce qui est inclus

• Sept à huit plats vegan de street food dans plusieurs étapes.
• eau en bouteille et sodas.
• boissons alcoolisées en option.
• recettes vegan personnelles du guide envoyées après la visite.

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueTransports en commun à proximitéDéconseillé en cas de problèmes cardiaquesLes bébés voyagent sur les genoux

Opéré par Spring Saigon Tours

Est-ce fait pour vous ?La visite commence à un point fixe proche des transports en commun, vous n’avez donc pas besoin de voiture ni de loger dans un quartier précis. Que vous soyez arrivé hier ou que vous viviez à Ho Chi Minh-ville, ce parcours vous fait manger comme les locaux — pas les plats célèbres, juste la cuisine de tous les jours.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

141 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Quels plats vegan vais-je vraiment manger pendant cette visite ?

Vous goûterez 7 à 8 plats différents lors des étapes : barbecue vegan fumé et raviolis faits maison au premier arrêt, fruits tropicaux au marché, chè traditionnel chez un vendeur de rue, bún thịt nướng chay (bol de nouilles avec « viande » vegan grillée) et bánh cống croustillant, raviolis vegan dans une adresse familiale, bột chiên croustillant, et douceurs vietnamiennes classiques comme le chè aux graines de lotus chez Chè Hiển Khánh. La sélection exacte varie selon les produits frais et disponibles ce jour-là.

Cette visite est-elle réservée aux vegans ou les amateurs de viande peuvent-ils participer ?

La visite met l’accent sur la street food vegan vietnamienne, donc tous les plats servis sont à base de plantes. Le guide l’a conçue pour que les voyageurs vegans se rencontrent, mais toute personne intéressée par la cuisine vietnamienne authentique et la vie de quartier peut participer — âge minimum 18 ans.

Combien de marche est prévue ?

Vous marcherez environ 7 000 pas pendant les trois heures, entre le marché Ban Co, l’ancien immeuble et les différentes étapes gourmandes du quartier. Le rythme est régulier sans être précipité, avec de nombreuses pauses pour manger et s’asseoir.

Que se passe-t-il si un restaurant ou vendeur est fermé à notre arrivée ?

L’itinéraire est flexible par nature. Votre guide Spring adapte le parcours selon les ouvertures, les produits frais du jour et les envies du groupe. Vous visiterez bien 7 à 8 lieux différents et mangerez beaucoup, mais les adresses précises peuvent changer.

Dois-je organiser mon propre transport jusqu’au point de rendez-vous ?

Des options de transports en commun sont disponibles près du point de rendez-vous, vous pouvez donc venir en bus, taxi ou covoiturage si vous n’avez pas de voiture. La visite se fait à pied dans les quartiers ; aucun transport privé n’est inclus.

Recevrai-je les recettes des plats dégustés ?

Oui. Après la visite, votre guide vous envoie ses recettes vegan personnelles des plats goûtés, pour que vous puissiez les refaire chez vous.