Ho Chi Minh Ville : Balade gourmande à Chinatown et marchés locaux

Les marchés, les temples, les saveurs qui racontent Saigon

Vous arpentez les quartiers les plus anciens de Ho Chi Minh Ville avec un guide local, faites une pause chez un vendeur de riz gluant à la banane qui écoule des milliers de portions chaque jour, apprenez à préparer des rouleaux de riz vapeur vietnamiens, et dégustez banh mi et café traditionnel dans des échoppes familiales. Vous traversez le marché humide, le marché aux oiseaux, le marché des motos et le plus grand marché aux fleurs de la ville, avant de visiter le temple Thien Hau pour comprendre l’installation des immigrants chinois. Transfert hôtel, eau et thé inclus ; la visite dure 3 à 4 heures selon votre rythme et vos envies gourmandes.

Itinéraire étape par étape

Découvrez l’histoire de Saigon et sa cuisine locale

• Écoutez l’histoire de Thich Quang Duc
• Dégustez riz gluant à la banane et café traditionnel
• Promenez-vous dans les vieux immeubles et découvrez la culture
• Goûtez aux rouleaux de riz vapeur vietnamiens
• Visitez le marché aux fleurs et grignotez des snacks
• Découvrez le temple Thien Hau et savourez un banh mi
• Essayez dim sum, nouilles chinoises et autres gourmandises

L’Expérience

« Par quoi on commence à manger ? » demande votre guide en sortant de la voiture dans les ruelles étroites de Chinatown à Ho Chi Minh Ville. Vous comprenez tout de suite que ce n’est pas une visite où l’on pointe du doigt à distance. Vous plongez dans le vrai rythme du quartier — le marché humide déjà bondé, le marché aux fleurs (le plus grand de la ville) qui ouvre doucement, les vendeurs qui crient, l’odeur du café mêlée à celle de la viande grillée et des pots d’échappement. Votre guide commence par l’histoire : celle de Thich Quang Duc, dont le geste de protestation a marqué l’âme spirituelle de la ville. Puis vous avancez, vous vous arrêtez, vous goûtez. Le stand de riz gluant à la banane vend plus de 5 000 portions par jour, et dès la première bouchée — tiède, sucrée, simple mais parfaite — vous comprenez pourquoi.

La balade à pied dans Ho Chi Minh Ville vous fait passer devant les plus vieux immeubles, où votre guide vous raconte la vraie vie des habitants, pas celle des touristes. Vous vous arrêtez chez un artisan qui prépare des rouleaux de riz vapeur vietnamiens, il vous montre comment faire et vous tend un rouleau encore chaud. Ensuite, place aux marchés — le marché humide avec son chaos organisé, le marché aux oiseaux caché dans une ruelle, le marché des motos où les gens achètent et vendent comme un mardi normal. Votre guide traverse tout ça comme s’il connaissait tout le monde, ce qui est sûrement le cas. Pas de course, vous suivez juste le vrai tempo du quartier.

Arrivés au temple Thien Hau, construit par des immigrants chinois qui ont choisi de s’installer à Saigon, vous avez déjà goûté trois ou quatre spécialités et bu un café traditionnel — lent, fort, sucré au lait concentré. Le temple est calme comparé à la rue, et votre guide vous explique pourquoi la communauté chinoise a choisi cet endroit, ce que ça signifiait à l’époque et aujourd’hui. La dernière étape, c’est un banh mi chez un commerçant local, bien loin de la version touristique. Selon l’heure, vous pourrez aussi goûter dim sum, nouilles chinoises ou autres spécialités du marché du jour. La prise en charge à l’hôtel et la bouteille d’eau sont incluses, vous n’avez pas à vous soucier du retour.

Ce qui est inclus

• Votre journée comprend la prise en charge à l’hôtel, un guide local, de l’eau en bouteille et du thé chaud.
• Vous visitez le marché humide, le marché aux oiseaux, le marché des motos et le marché aux fleurs, faites une pause chez un vendeur de riz gluant à la banane, apprenez à faire des rouleaux de riz vapeur vietnamiens avec le propriétaire, goûtez le café traditionnel, le banh mi et des snacks locaux.
• Vous visitez aussi le temple Thien Hau et découvrez l’histoire des immigrants chinois à Saigon.
• Avec l’option scooter, vous bénéficiez de 2 heures de visite en moto avec casque fourni, sans nourriture ni boissons.

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueTransports en commun à proximité

Opéré par Vietnamese Street Food Tour

Est-ce fait pour vous ?Réservez cette visite si vous voulez goûter la vraie cuisine des habitants, comprendre le fonctionnement d’un quartier et profiter d’un guide qui vit sur place pour vous expliquer pourquoi tout est comme ça — il s’occupe de la navigation et des présentations, vous n’avez plus qu’à savourer.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

1 avis vérifié de voyageur

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Questions fréquentes

Combien de temps dure la balade gourmande à Ho Chi Minh Ville ?

La visite classique à pied dure 3 à 4 heures. Il existe aussi une option scooter de 2 heures appelée Rush Saigon, qui couvre la ville en moto mais sans nourriture ni boissons (heures supplémentaires à 6 $/h).

Quels plats goûte-t-on pendant la visite ?

Vous dégustez riz gluant à la banane, rouleaux de riz vapeur vietnamiens, banh mi, café traditionnel et snacks locaux. Selon l’heure et le marché, vous pouvez aussi avoir dim sum ou nouilles chinoises.

Le transfert hôtel est-il inclus ?

Oui, la prise en charge et le retour à l’hôtel sont inclus dans le prix.

Faut-il être en forme pour la balade ?

La visite convient à tous les niveaux de forme physique. Prévoyez des chaussures et vêtements confortables pour marcher.

Quels quartiers sont visités ?

Vous explorez Chinatown et les plus vieux quartiers résidentiels de Ho Chi Minh Ville, en passant par le marché humide, le marché aux oiseaux, le marché des motos, le marché aux fleurs et le temple Thien Hau.

De l’eau est-elle fournie ?

Oui, eau en bouteille et thé chaud sont inclus.

Peut-on faire la visite sans parler vietnamien ?

Votre guide est local et parle anglais. Il vous raconte l’histoire, la culture et la préparation des plats tout au long de la visite.

Quelle différence entre la visite à pied et l’option scooter ?

La visite à pied se concentre sur les quartiers, marchés et arrêts gourmands. L’option scooter Rush Saigon couvre plus de terrain en 2 heures, mais sans nourriture ni boissons.