Ho Chi Minh Ville : Atelier et dégustation de café aux œufs vietnamien

Résumé

Atelier pratique de café aux œufs vietnamien avec histoires et dégustation à Saigon

Préparez votre propre café aux œufs vietnamien à Ho Chi Minh Ville avec un guide local, en apprenant chaque étape, du café phin à la crème d’œuf fouettée. Dégustez du miel brut et des noix de cajou au cacao tout en découvrant les histoires de la culture café de Saigon. Rires, doigts collants et nouvelle passion pour les matins tranquilles garantis.

Comment est l’expérience ?

Quelqu’un fouette les œufs si vite que j’entends déjà le doux claquement du métal contre la céramique avant même de m’asseoir. Une odeur sucrée, presque florale, flotte dans l’espace café de Lacàph — pas seulement du café, mais quelque chose de plus riche, comme du miel qui se réchauffe. Notre guide, Linh, sourit et me tend un petit filtre phin (je n’en avais jamais vu d’aussi près), puis nous montre comment le remplir avec leur mélange spécial. Elle dit que le secret, c’est la patience ; le café vietnamien ne se fait pas à la va-vite. J’essaie d’imiter son versement régulier, mais mon filet part de travers, elle rit et corrige — « Pas de souci, la première fois c’est toujours un peu brouillon. »

Je ne m’attendais pas à ce que la partie œuf soit aussi… délicate ? On casse les jaunes dans un bol et on les bat avec du sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent pâles et épais. Linh ajoute une cuillère de miel brut de fleur de caféier — elle nous laisse goûter directement au pot, ce qui ressemble à tricher en prenant un dessert avant le petit-déjeuner. Quand on dépose enfin la crème d’œuf fouettée sur notre café, elle repose comme une mousse dorée sur un liquide sombre. La première gorgée est étonnante : chaude, soyeuse, à la fois douce et puissante. La pièce se fait silencieuse un instant pendant que chacun savoure ; quelqu’un lance que ça ressemble à un tiramisu, mais avec de la caféine.

Il y a aussi des noix de cajou enrobées de cacao (j’ai dévoré les miennes trop vite), et Linh nous raconte comment le café aux œufs est né à Hanoi quand le lait se faisait rare. Elle parle des gens qui se retrouvaient dans les vieux cafés après la pluie — je peux presque voir cette atmosphère humide dehors et le tintement des tasses à l’intérieur. L’atelier dure environ une heure, mais le temps semble s’étirer agréablement. À la fin, mes doigts sont collants de miel et je rêve déjà d’essayer ça chez moi (même si ça risque d’être un peu salissant). Je repense souvent à cette première gorgée.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier café aux œufs vietnamien

• Arrivée au Lacàph Coffee Experiences Space
• Apprentissage du café phin parfait
• Préparation de la crème d’œuf onctueuse
• Dégustation avec miel brut de fleur de caféier
• Découverte des histoires de la culture café vietnamienne
• Dégustation de noix de cajou enrobées de cacao

Questions fréquentes

Combien de temps dure l’atelier de café aux œufs vietnamien ?

L’atelier dure environ 60 à 90 minutes.

Où se déroule l’atelier de café aux œufs à Ho Chi Minh Ville ?

Il a lieu à Lacàph Coffee Experiences Space à Hồ Chí Minh Ville (Saigon).

Y a-t-il de la nourriture incluse pendant l’atelier ?

Oui, vous dégusterez des noix de cajou enrobées de cacao avec votre café aux œufs fait maison.

Faut-il apporter quelque chose pour l’atelier ?

Non, juste vous-même ! Tout le matériel est fourni par les hôtes.

Cette activité convient-elle aux femmes enceintes ?

Non, elle n’est pas recommandée pour les femmes enceintes.

Les animaux d’assistance sont-ils acceptés sur place ?

Oui, les animaux d’assistance sont autorisés pendant l’expérience.

Peut-on s’y rendre en transports en commun ?

Oui, plusieurs options de transports en commun sont disponibles à proximité.

Apprend-on l’histoire du café vietnamien ?

Oui ! Le guide partage des anecdotes sur les origines du café aux œufs et son rôle dans la culture locale.

Ce qui est inclus

Votre matinée comprend tous les ingrédients et le matériel pour préparer le café aux œufs vietnamien chez Lacàph Coffee Experiences Space à Ho Chi Minh Ville (Saigon), ainsi que des snacks comme des noix de cajou enrobées de cacao. Un guide local sympathique vous accompagne à chaque étape, partage des histoires sur la culture café vietnamienne, et vous n’avez rien à apporter — tout est fourni.