Ho Chi Minh Ville : Cours de cuisine & balade au marché avec café aux œufs

Résumé

Les saveurs du Vietnam prennent vie en cuisinant et en partageant dans les rues de Saigon

Partez à la découverte d’un marché animé de Ho Chi Minh Ville avec votre guide local, choisissez des produits frais avant de cuisiner ensemble trois plats vietnamiens. Apprenez des astuces pratiques avec le chef, puis savourez votre repas accompagné d’un café aux œufs ou à la noix de coco en bonus. Un vrai moment convivial et gourmand, un peu salissant mais tellement fun.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’est l’odeur — ce mélange de coriandre fraîche, de sauce de poisson et d’une touche sucrée qui flottait autour des étals du marché à Ho Chi Minh Ville. Notre guide, Linh, nous a fait signe avec un grand sourire et m’a tendu un petit piment vert à goûter. J’ai hésité (le piquant, ce n’est pas mon fort), mais elle a juste rigolé en disant : « Juste un peu ! » Le marché était bruyant mais chaleureux, les gens criaient les prix ou discutaient tranquillement. On a déambulé près d’une heure, en touchant des légumes que je ne connaissais pas. À un moment, Linh a essayé de me faire prononcer « rau muống » — l’épinard d’eau — mais franchement, ma prononciation était catastrophique.

De retour en cuisine, on s’est lavé les mains et enfilé des tabliers. Le chef avait préparé les ingrédients pour trois plats vietnamiens (on pouvait choisir ce qu’on voulait faire — j’ai opté pour le bánh xèo, ces crêpes croustillantes sont mon péché mignon). Elle nous a montré comment verser la pâte pour obtenir ces bords dentelés ; au début, la mienne ressemblait plutôt à une omelette, mais elle a rattrapé ça d’un coup de poignet. Il y avait plein d’astuces : comment couper la citronnelle sans l’abîmer, pourquoi toujours goûter le bouillon avant d’ajouter du sel. Mes doigts sentaient encore les feuilles de combava quand on s’est enfin assis pour déguster tout ce qu’on avait préparé.

Je ne m’attendais pas au café aux œufs à la fin — épais, sucré, presque un dessert à lui tout seul. On est restés là, à siroter tranquillement, un peu repus et somnolents après le repas. Quelqu’un a demandé à Linh quel était son plat de rue préféré à Saigon, et elle a raconté une histoire touchante sur son père qui préparait du phở chaque dimanche matin. C’est ce souvenir qui m’est resté, plus que n’importe quelle recette, vous voyez ?

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine avec visite du marché

• Choisissez le cours du matin ou de l’après-midi
• Visite du marché local avec le guide
• Retour à la cuisine
• Cuisinez 3 plats avec l’aide du chef
• Dégustez votre repas
• Savourez un café aux œufs ou à la noix de coco

Questions fréquentes

Combien de temps dure le cours de cuisine ?

Le cours dure environ 3 à 3h30, visite du marché comprise.

Peut-on choisir les plats vietnamiens à cuisiner ?

Oui, vous choisissez parmi neuf plats proposés au début du cours.

La visite du marché local est-elle incluse ?

Oui, vous passez 45 minutes à 1 heure au marché avec votre guide.

Les boissons sont-elles incluses dans le cours ?

Une boisson non alcoolisée est offerte (la bière est acceptée), plus un café aux œufs ou à la noix de coco à la fin.

Ce cours convient-il aux enfants ou bébés ?

Les bébés sont acceptés, ils devront être sur les genoux d’un adulte ou en poussette.

Y a-t-il des transports en commun à proximité ?

Oui, plusieurs options de transports en commun sont disponibles tout près.

Les animaux d’assistance sont-ils autorisés ?

Oui, les animaux d’assistance sont acceptés pendant l’expérience.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend le choix de trois plats vietnamiens à cuisiner avec l’aide d’un instructeur et d’un chef, tous les ingrédients fournis, après une exploration d’environ une heure d’un marché local à Ho Chi Minh Ville ; savourez votre repas avec une boisson offerte (bière possible) et terminez par un café aux œufs ou à la noix de coco avant de repartir.