Ho-Chi-Minh-Stadt: Kochkurs & Marktbesuch mit Eiskaffee

Zusammenfassung

Vietnamesische Aromen erleben: Einkaufen, Kochen und Geschichten teilen in Saigon

Erkunde mit deinem lokalen Guide einen lebhaften Markt in Ho-Chi-Minh-Stadt, such frische Zutaten aus und koche anschließend gemeinsam drei vietnamesische Gerichte. Lerne praktische Tipps vom Koch, genieße dein Essen und lass dich mit einem Eiskaffee oder Kokoskaffee verwöhnen. So macht Kochen richtig Spaß – und manchmal auch ein bisschen chaotisch.

Wie ist das Erlebnis?

Das Erste, was mir auffiel, war der Duft – eine Mischung aus frischem Koriander, Fischsauce und einer süßen Note, die vom Markt in Ho-Chi-Minh-Stadt herüberwehte. Unsere Guide Linh winkte uns mit einem breiten Lächeln zu und reichte mir eine kleine grüne Chili zum Probieren. Ich zögerte – scharf ist nicht so mein Ding – doch sie lachte nur und sagte: „Nur ein bisschen!“ Der Markt war laut, aber herzlich, Leute riefen Preise oder unterhielten sich. Fast eine Stunde lang schlenderten wir durch die Stände und entdeckten Gemüse, das ich noch nie gesehen hatte. Zwischendurch versuchte Linh mir beizubringen, wie man „rau muống“ – Wasserspinat – ausspricht, aber ehrlich gesagt war meine Aussprache hoffnungslos.

Zurück in der Küche wuschen wir uns die Hände und zogen Schürzen an. Die Köchin legte die Zutaten für drei vietnamesische Gerichte bereit (wir durften auswählen – ich entschied mich für bánh xèo, diese knusprigen Pfannkuchen sind einfach mein Favorit). Sie zeigte uns, wie man den Teig so verteilt, dass er diese feinen Ränder bekommt; meiner sah anfangs eher aus wie ein Omelett, aber mit einem schnellen Handgriff zauberte sie das perfekte Ergebnis. Es gab viele kleine Tricks: wie man Zitronengras schneidet, ohne es zu quetschen, warum man die Brühe immer erst probieren sollte, bevor Salz dazu kommt. Meine Finger rochen noch lange nach Limettenblättern, als wir uns schließlich zusammen setzten, um alles zu genießen, was wir gekocht hatten.

Mit dem Eiskaffee zum Schluss hatte ich nicht gerechnet – dick, süß und fast wie ein Dessert. Wir saßen alle eine Weile still da, satt und ein bisschen müde vom Essen. Jemand fragte Linh nach ihrem Lieblingsstreetfood in Saigon, und sie erzählte die Geschichte, wie ihr Vater jeden Sonntagmorgen phở kochte. Das hat sich bei mir viel mehr eingeprägt als jedes Rezept, verstehst du?

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Kochkurs mit Marktbesuch

• Wähle zwischen Morgen- oder Nachmittagskurs
• Besuch eines lokalen Marktes mit Guide
• Rückkehr zum Kochort
• Koche 3 Gerichte mit Anleitung der Köchin
• Genieße dein selbst zubereitetes Essen
• Trinke Eiskaffee oder Kokoskaffee

Häufige Fragen

Wie lange dauert der Kochkurs?

Der Kochkurs dauert etwa 3 bis 3,5 Stunden inklusive Marktbesuch.

Kann ich selbst auswählen, welche vietnamesischen Gerichte ich koche?

Ja, zu Beginn kannst du aus neun vorgeschlagenen Gerichten wählen.

Ist ein Besuch auf dem lokalen Markt dabei?

Ja, es gibt einen geführten Marktbesuch von 45 Minuten bis zu einer Stunde mit deinem Guide.

Sind Getränke im Kochkurs enthalten?

Du bekommst ein kostenloses alkoholfreies Getränk (Bier ist auch erlaubt) plus am Ende Eiskaffee oder Kokoskaffee.

Ist der Kochkurs auch für Kinder oder Babys geeignet?

Babys können teilnehmen; sie sollten auf dem Schoß eines Erwachsenen sitzen oder im Kinderwagen mitkommen.

Gibt es öffentliche Verkehrsmittel in der Nähe?

Ja, es gibt gute Anbindungen an öffentliche Verkehrsmittel in der Nähe.

Sind Assistenztiere bei der Tour erlaubt?

Ja, Assistenztiere sind bei diesem Erlebnis willkommen.

Was enthalten ist

Dein Tag umfasst die Auswahl von drei vietnamesischen Gerichten, die du mit Unterstützung von Guide und Koch zubereitest. Nach fast einer Stunde gemeinsamer Erkundung eines lokalen Marktes in Ho-Chi-Minh-Stadt sind alle Zutaten inklusive. Genieße dein selbstgekochtes Essen mit einem kostenlosen Getränk (Bier ist erlaubt) und zum Abschluss einen Eiskaffee oder Kokoskaffee, bevor es weitergeht.