Ho Chi Minh City: Corso di Cucina e Giro al Mercato con Caffè all’Uovo

Riassunto

I sapori del Vietnam prendono vita tra mercati, cucina e storie a Saigon

Ti perderai tra i colori e i profumi di un mercato di Ho Chi Minh City con la tua guida locale, scegliendo ingredienti freschi prima di tornare a cucinare insieme tre piatti vietnamiti. Impara trucchi pratici dallo chef e rilassati gustando tutto quello che hai preparato, con in più un caffè all’uovo o al cocco come dolce sorpresa. Un’esperienza divertente e autentica, un po’ disordinata nel modo migliore.

Com’è l’esperienza?

La prima cosa che mi ha colpito è stato il profumo — un mix di coriandolo fresco, salsa di pesce e qualcosa di dolce che usciva dalle bancarelle del mercato di Ho Chi Minh City. La nostra guida, Linh, ci ha fatto segno con un sorriso enorme e mi ha passato un piccolo peperoncino verde da assaggiare. Ho esitato (il piccante non è il mio forte), ma lei ha riso e ha detto: “Solo un po’!” Il mercato era rumoroso ma accogliente, con gente che chiamava prezzi o chiacchierava. Abbiamo girovagato per quasi un’ora, curiosando tra verdure che non avevo mai visto prima. A un certo punto Linh ha provato a insegnarmi a dire “rau muống” — spinaci d’acqua — ma, sinceramente, la mia pronuncia faceva pena.

Di ritorno in cucina, ci siamo lavati le mani e indossati i grembiuli. Lo chef ha sistemato gli ingredienti per tre piatti vietnamiti (abbiamo potuto scegliere cosa preparare — io ho optato per il bánh xèo, perché quelle crepes croccanti sono la mia debolezza). Ci ha mostrato come versare la pastella per ottenere quei bordi sottili e croccanti; la mia sembrava più una frittata all’inizio, ma con un rapido colpo di polso ha sistemato tutto. Tante dritte utili: come tagliare il lemongrass senza rovinarlo, perché assaggiare sempre il brodo prima di salare. Le mie dita profumavano ancora di foglie di lime quando finalmente ci siamo seduti a gustare tutto quello che avevamo preparato.

Non mi aspettavo il caffè all’uovo alla fine — denso, dolce, quasi un dessert. Ci siamo seduti tutti in silenzio a sorseggiarlo, un po’ pieni e assonnati dopo pranzo. Qualcuno ha chiesto a Linh qual è il suo street food preferito a Saigon e lei ha raccontato di suo papà che ogni domenica mattina prepara il phở. Quella storia mi è rimasta impressa più di qualsiasi ricetta, capisci?

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina con visita al mercato

• Scegli tra lezione mattutina o pomeridiana
• Visita al mercato locale con la guida
• Ritorno alla cucina
• Cucina 3 piatti con l’aiuto dello chef
• Gusta il pasto preparato
• Bevi caffè all’uovo o al cocco

Domande frequenti

Quanto dura il corso di cucina?

Il corso dura circa 3-3,5 ore, incluso il giro al mercato.

Posso scegliere quali piatti vietnamiti cucinare?

Sì, puoi scegliere tra nove piatti suggeriti all’inizio della lezione.

È previsto un giro al mercato locale?

Sì, la visita guidata al mercato dura tra 45 minuti e un’ora con la tua guida.

Sono incluse le bevande durante il corso?

Ricevi una bevanda analcolica gratuita (anche birra va bene) più il caffè all’uovo o al cocco alla fine.

Il corso è adatto a bambini o neonati?

I neonati possono partecipare; potrebbero dover stare in braccio a un adulto o nel passeggino.

Ci sono mezzi pubblici nelle vicinanze?

Sì, ci sono opzioni di trasporto pubblico facilmente raggiungibili.

Gli animali di servizio sono ammessi durante il tour?

Sì, gli animali di servizio sono benvenuti in questa esperienza.

Cosa è incluso

La tua giornata include la scelta di tre piatti vietnamiti da cucinare con l’aiuto di un istruttore e uno chef, tutti gli ingredienti forniti dopo aver esplorato insieme un mercato locale di Ho Chi Minh City per quasi un’ora; potrai gustare il pasto preparato con una bevanda inclusa (birra accettata) e concludere con un caffè all’uovo o al cocco prima di ripartire.