Bangkok : Cours de cuisine thaï en petit groupe avec chef local

Résumé

Les saveurs de Bangkok prennent vie en cuisinant des plats thaïs aux côtés des locaux dans une cuisine conviviale

Vous couperez des herbes avec un chef local à Bangkok, préparerez votre pâte de curry maison, rirez des petites galères en cuisine en petit groupe, puis dégusterez quatre plats thaïs classiques que vous aurez cuisinés vous-même. Attendez-vous à des saveurs authentiques, de nouvelles amitiés autour de la table et des souvenirs qui restent bien après la dernière bouchée.

Comment est l’expérience ?

Pour être honnête, je me suis inscrit à ce cours de cuisine à Bangkok surtout parce que j’avais une envie folle de Pad Thaï et je me suis dit, pourquoi ne pas essayer de le faire moi-même ? Mais en entrant dans cette petite cuisine lumineuse — l’air chargé de citronnelle et d’une pointe d’épices — je me suis rendu compte que je ne connaissais même pas la moitié des ingrédients. Notre chef, Nok, a souri en voyant ma tête. « Ne t’inquiète pas, » m’a-t-elle dit, « tout le monde commence comme ça. » Elle m’a tendu des feuilles de combava à écraser dans la paume. Leur odeur était vive, fraîche, presque électrisante.

Le groupe était petit — seulement six autour du comptoir — ce qui permettait à Nok de me montrer comment tenir un couteau (apparemment pas comme si j’allais me battre). On a pris tour à tour le relais pour piler la pâte de piment du curry vert. Mon bras s’est vite fatigué, un peu embarrassant, mais tout le monde a rigolé quand j’ai éclaboussé mon tablier. Il y a eu ce moment où on a ajouté le lait de coco et tout est devenu silencieux, à part le doux bruit du mijotage. C’est fou comme cuisiner ensemble transforme des inconnus en amis en un rien de temps.

Je repense encore à la première cuillerée de Tom Yum Goong qu’on a préparée — acidulée, piquante, et étrangement sucrée à la fois. On s’est installés autour d’une longue table pour déguster nos plats. Nok nous racontait les recettes de sa grand-mère et me taquinait parce que je confondais coriandre et persil chinois (je ne sais toujours pas vraiment la différence). Le dessert était une sorte de mangue que je n’arrive pas à prononcer — riz gluant peut-être ? En tout cas, ça avait le goût de l’été. Si vous cherchez un vrai cours de cuisine thaï à Bangkok, avec votre propre poste de travail et un chef patient qui répond à toutes vos questions bizarres, c’est ici. Vous repartez rassasié — et parfumé aux piments.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Expérience pratique de cuisine thaïlandaise

• Rencontre avec le chef local à Bangkok
• Apprentissage de la préparation du Tom Yum Goong
• Préparation du Pad Thai Goong
• Réalisation du curry vert au poulet avec pâte de piment
• Dégustation d’un dessert thaï de saison
• Dégustation des plats cuisinés

Questions fréquentes

Ce cours de cuisine thaï à Bangkok est-il adapté aux débutants ?

Oui, il est parfait pour les débutants — aucune expérience requise. Le chef vous guide à chaque étape.

Combien de personnes participent à chaque cours ?

Le groupe est petit, généralement autour de six participants par session.

Des options végétariennes sont-elles proposées ?

Oui, des options végétariennes peuvent être prévues si vous le demandez à l’avance.

Quels plats vais-je apprendre à cuisiner ?

Vous préparerez Tom Yum Goong (soupe de crevettes), Pad Thai Goong (nouilles aux crevettes), curry vert au poulet et un dessert thaï de saison.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Non, le rendez-vous se fait directement à l’école de cuisine à Bangkok.

Recevrai-je les recettes pour les refaire chez moi ?

Oui, un livret de recettes (PDF) vous sera remis pour reproduire les plats plus tard.

Les enfants peuvent-ils participer au cours ?

Les bébés et jeunes enfants sont les bienvenus ; les poussettes sont autorisées.

Des boissons alcoolisées sont-elles servies pendant le cours ?

Des boissons alcoolisées sont proposées aux voyageurs de 20 ans et plus.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tous les ingrédients frais pour quatre plats thaïs classiques, un cours pratique avec un chef local à votre poste de travail, de l’eau en bouteille tout au long de l’expérience, des photos souvenirs de la session, l’utilisation de tout le matériel nécessaire pour cuisiner et respecter l’hygiène, ainsi qu’un livret de recettes envoyé en PDF pour refaire ces plats chez vous.