Bangkok : Cours de cuisine thaï et balade au marché près du Grand Palais

Résumé

Saveurs thaïlandaises dans la vieille ville de Bangkok : balade au marché et cours pratique

Commencez votre journée en flânant dans le marché animé de Pak Khlong Talad à Bangkok, choisissez des ingrédients frais avant de retourner cuisiner quatre plats thaï classiques dans une cuisine conviviale près du Grand Palais. Avec l’aide d’un guide local, vous goûterez, rirez et apprendrez même à plier des fleurs de lotus — repartant rassasié et fier de vous.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’est l’odeur — citronnelle et une pointe d’acidité, sûrement du combava, dès qu’on a mis les pieds à Pak Khlong Talad. Notre guide, Pim, nous a fait signe vers un étal débordant de petites aubergines vertes. Elle en a pris une, l’a fendue avec son ongle pour qu’on puisse sentir (cette odeur me hante encore). Le marché bourdonnait joyeusement — vendeurs qui appelaient, glaçons qui s’entrechoquaient, rires derrière nous. J’ai tenté de demander de la coriandre en thaï et j’ai décroché un sourire complice du vendeur ; clairement, je m’étais planté. On a défilé devant tellement de fleurs que j’ai perdu le compte. Les lotus blancs semblaient presque trop beaux pour être touchés.

De retour dans la cuisine, on avait l’impression d’entrer chez quelqu’un — l’air frais, la lumière douce qui se reflète sur les bols en métal. Pim nous a distribué des tabliers et on a commencé avec la soupe Tom Yum Goong. Elle nous a montré comment écraser la citronnelle avec le côté du couteau (« pas trop fort ! »), et ma première tentative a envoyé des herbes voler partout. Tout le monde a ri — moi y compris. On a préparé un Pad Thaï maison (les nouilles collent vite si on n’y prend pas garde), puis un Som Tam — râper la papaye verte, c’est plus dur qu’on croit — et enfin un riz gluant à la mangue. Le lait de coco avait un goût différent quand on le fait soi-même, plus riche d’une certaine façon.

Le déjeuner, c’était juste tout le monde autour de la table à manger ce qu’on avait cuisiné — sans chichi, juste de la bonne bouffe et des histoires sur nos origines. Après, Pim nous a appris à plier les pétales de lotus blanc pour en faire de petites sculptures. Le mien n’était pas parfait, mais elle a dit qu’il avait « du caractère », et ça me va très bien. Repartir dans la chaleur avec mon lotus plié à la main m’a donné un sentiment spécial — comme si j’avais vraiment découvert quelque chose d’authentique sur Bangkok ce matin-là.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine thaï et visite du marché

• Balade dans le marché Pak Khlong Talad
• Découverte des ingrédients thaïlandais
• Retour dans une cuisine conviviale
• Préparation de la soupe Tom Yum Goong
• Cuisson des nouilles Pad Thaï
• Réalisation de la salade Som Tam à la papaye verte
• Préparation du dessert riz gluant à la mangue
• Dégustation avec les autres participants
• Atelier de pliage de lotus blanc
• Remise du certificat de participation

Questions fréquentes

Combien de temps dure le cours de cuisine thaï à Bangkok ?

L’expérience dure environ 3h30, incluant la visite du marché et la session de cuisine.

Y a-t-il toujours une visite du marché lors des cours ?

Les cours du matin (8h30) et de l’après-midi (13h) incluent une visite guidée du marché ; les cours du soir sont uniquement en cuisine.

Où se déroule le cours de cuisine ?

Il se situe dans la vieille ville de Bangkok, à quelques minutes du Grand Palais, de Chinatown et de Wat Arun.

Quels plats apprend-on à cuisiner ?

Vous préparerez Tom Yum Goong (soupe de crevettes), Pad Thaï, Som Tam (salade de papaye) et riz gluant à la mangue.

Les recettes sont-elles fournies après le cours ?

Oui, des recettes gratuites sont données pour que vous puissiez les refaire chez vous.

Le déjeuner est-il inclus dans ce cours ?

Oui, vous dégustez tout ce que vous avez cuisiné pendant la session — c’est une partie essentielle de l’expérience.

Les enfants peuvent-ils participer à ce cours à Bangkok ?

Les bébés et jeunes enfants sont les bienvenus ; poussettes acceptées.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine ?

Pas besoin d’expérience — le chef guide chacun pas à pas.

Ce qui est inclus

Votre demi-journée comprend tous les ingrédients frais pour quatre plats thaï classiques, une balade guidée au marché aux fleurs Pak Khlong Talad (pour les sessions matin et après-midi), un cours pratique dans une cuisine climatisée près du Grand Palais, un déjeuner convivial avec d’autres voyageurs, un atelier de pliage de lotus blanc pour repartir avec votre création, les recettes à emporter, des photos de votre journée, un casier personnel et une boisson de bienvenue à votre arrivée.