Bangkok : Cours de cuisine thaïlandaise et visite de marché à Sukhumvit

Résumé

Les saveurs de Bangkok à portée de main : cuisine pratique et découvertes au marché

Faites vos courses au marché local de Sukhumvit avec un chef de Bangkok, puis préparez des plats thaïs classiques comme le Pad Thaï ou le curry vert dans une cuisine lumineuse. Attendez-vous à rire, à mettre la main à la pâte (et peut-être à avoir du sticky rice sur les doigts), avec des recettes à emporter pour revivre ces saveurs longtemps après votre départ.

Comment est l’expérience ?

« Il faut écraser comme ça », nous a dit notre chef en souriant, en me tendant le mortier et le pilon. J’ai essayé de ne pas faire trop le maladroit — ma chemise a quand même reçu quelques éclaboussures de pâte de curry vert. La matinée a commencé à la station Asoke, où nous avons rejoint le groupe avant de nous perdre dans un marché tout proche. Je ne m’attendais pas à ce que l’air soit aussi chargé de citronnelle et d’odeurs de fritures — un vendeur nous a même invités à sentir du basilic sacré (je crois que j’ai éternué). Notre guide, Pim, racontait des anecdotes sur le mango sticky rice de sa grand-mère tout en choisissant les mangues les plus mûres. Il faisait humide, mais personne ne semblait s’en soucier ; tout le monde s’affairait à examiner les légumes ou riait en découvrant le nombre incroyable de variétés d’aubergines en Thaïlande. Autant dire que vous allez mettre les mains dans la pâte avant même de commencer à cuisiner.

La cuisine elle-même était plus lumineuse que je ne l’imaginais — beaucoup de lumière naturelle se reflétait sur les plans de travail en acier et les petits bols d’ingrédients déjà préparés. Chacun avait son poste (et un tablier qui m’allait juste). Pim nous a montré comment faire du lait de coco maison ; c’est plus salissant qu’on ne le croit, mais l’odeur est douce et réconfortante. Préparer un Pad Thaï, c’était un tourbillon de nouilles et d’instructions rapides — à un moment, quelqu’un a fait tomber un piment et tout le monde a applaudi quand elle l’a récupéré sans se brûler. Il y a quelque chose de spécial à manger son propre Tom Yum Goong juste après l’avoir mijoté. Le déjeuner était animé, avec des échanges de bouchées et des débats passionnés sur le meilleur curry (moi, je reste fidèle au vert).

Je ne pensais pas m’intéresser à la découpe de mangue, mais j’ai passé vingt minutes à essayer de faire une fleur — Pim a ri de ma tentative, mais a dit que ça « avait du caractère ». On nous a donné les recettes à la fin pour pouvoir reproduire ce joyeux bazar chez soi ; honnêtement, je doute que ma cuisine sente un jour aussi bon que cette pièce après quatre plats en deux heures. Si vous cherchez un cours de cuisine thaï à Bangkok où vous pouvez vraiment vous salir les mains — et repartir avec des histoires à raconter — ne cherchez plus.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine thaï avec visite de marché

• Rendez-vous à la sortie 3 du BTS Asoke
• Découverte du marché voisin avec le guide
• Apprentissage des ingrédients thaïs
• Préparation du lait de coco et de la pâte de curry
• Cuisson de quatre plats thaïs authentiques
• Dégustation des plats encore chauds
• Remise des recettes à emporter

Questions fréquentes

Où commence le cours de cuisine thaï à Bangkok ?

Le cours du matin démarre à la sortie 3 du BTS Asoke ou du MRT Sukhumvit ; les cours de l’après-midi et du soir ont lieu directement à la House of Taste Thai Cooking School sur Sukhumvit 4.

Y a-t-il une visite de marché incluse dans ce cours à Sukhumvit ?

Oui, le cours du matin comprend une visite guidée d’un marché local près de la station Asoke avant de commencer la cuisine.

Quels plats prépare-t-on pendant le cours ?

Le menu change chaque jour mais comprend toujours quatre plats thaïs classiques comme le Pad Thaï, différents currys (vert, rouge, Panang), la soupe Tom Yum Goong ou Tom Kha Gai, et le mango sticky rice.

Des options végétariennes ou halal sont-elles proposées ?

Oui, des options végétariennes, halal et casher sont disponibles sur demande lors de la réservation.

Combien de temps dure le cours de cuisine à Bangkok ?

La partie pratique dure environ deux heures, plus le temps de déguster ce que vous avez préparé.

Le déjeuner est-il inclus dans cette expérience culinaire thaï ?

Oui, vous dégustez les quatre plats que vous avez cuisinés pendant le cours — venez donc avec l’appétit !

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine ?

Pas du tout — le chef guide chaque étape pour tous les niveaux.

Les enfants peuvent-ils participer à ce cours à Bangkok ?

Les enfants de moins de 7 ans doivent être accompagnés d’un adulte ; les bébés et tout-petits peuvent venir en poussette.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tous les ingrédients pour quatre plats thaïs classiques (avec options végétariennes ou halal si besoin), la visite guidée du marché local pour les cours du matin, un casier personnel, de l’eau fraîche et chaude à volonté, des instructions professionnelles en anglais, des recettes imprimées à emporter — et surtout, beaucoup de temps pour savourer vos plats tout juste sortis du wok avant de repartir.