Bangkok: Thai Kochkurs & Marktbesuch in Sukhumvit

Zusammenfassung

Bangkok hautnah: Kochen lernen und frische Zutaten vom Markt

Shoppe auf lokalen Märkten in Sukhumvit mit einer thailändischen Köchin und koche klassische Gerichte wie Pad Thai oder grünes Curry in einer hellen Küche. Freu dich auf viel Spaß, praktische Anleitungen (und vielleicht klebrigen Reis an den Fingern) sowie Rezepte zum Mitnehmen, damit du die Aromen lange zuhause genießen kannst.

Wie ist das Erlebnis?

„So wird’s richtig zerstoßen“, sagte unsere Köchin lächelnd und reichte mir den Mörser. Ich versuchte, nicht allzu unbeholfen zu wirken – trotzdem spritzte grüne Currypaste auf mein Shirt. Der Tag begann an der Asoke-Station, wo wir uns trafen und gemeinsam über einen nahegelegenen Markt schlenderten. Ich hatte nicht erwartet, dass die Luft so voll von Zitronengras und frittierten Snacks sein würde – ein Standbesitzer winkte uns heran, um heiligen Basilikum zu riechen (ich glaube, ich habe geniest). Unsere Guide Pim erzählte Geschichten über den Mangoklebreis ihrer Großmutter, während sie die reifsten Früchte auswählte. Es war schwül, doch das störte niemanden; alle waren beschäftigt, Gemüse zu begutachten oder lachten darüber, wie viele Auberginensorten es in Thailand gibt. Also ja, bevor du überhaupt mit dem Kochen beginnst, wirst du dir die Hände schmutzig machen.

Die Küche war viel heller als erwartet – viel Tageslicht, das sich auf den Edelstahlflächen und kleinen Schälchen mit vorbereiteten Zutaten spiegelte. Jeder hatte seinen eigenen Arbeitsplatz (und eine Schürze, die mir fast zu klein war). Pim zeigte uns, wie man Kokosmilch selbst herstellt; das ist schmutziger als gedacht, aber der Duft ist süß und irgendwie beruhigend. Pad Thai zu machen war ein Wirbel aus Nudeln und schnellen Anweisungen – an einer Stelle fiel jemand eine Chili runter und alle jubelten, als sie sie fing, ohne sich zu verbrennen. Es hat einfach etwas Besonderes, die eigene Tom Yum Goong direkt nach der Zubereitung zu essen. Das Mittagessen war lebhaft, mit viel Austausch von Bissen und hitzigen Diskussionen darüber, welches Curry das beste ist (ich bleibe beim grünen Curry).

Ich hätte nie gedacht, dass ich mich fürs Mangoschnitzen begeistern würde, aber irgendwie verbrachte ich zwanzig Minuten damit, meine Mango wie eine Blume aussehen zu lassen – Pim lachte über meinen Versuch, meinte aber, sie hätte „Charakter“. Am Ende bekamen wir die Rezepte zum Mitnehmen, damit wir das Chaos zuhause nachkochen können; ehrlich gesagt, ich bezweifle, dass meine Küche jemals so gut riechen wird wie dieser Raum nach vier Gerichten in zwei Stunden. Wenn du einen Thai-Kochkurs in Bangkok suchst, bei dem du richtig mit anpacken kannst und danach tolle Geschichten mit nach Hause nimmst, dann ist das hier genau richtig.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Thai-Kochkurs mit Marktbesuch

• Treffen am BTS Asoke Ausgang 3
• Marktbesuch mit Guide
• Einführung in thailändische Zutaten
• Kokosmilch und Currypaste selbst herstellen
• Vier authentische Thai-Gerichte kochen
• Die Gerichte heiß genießen
• Rezepte zum Mitnehmen erhalten

Häufige Fragen

Wo startet der Thai-Kochkurs in Bangkok?

Der Vormittagskurs trifft sich am BTS Asoke Ausgang 3 oder MRT Sukhumvit Ausgang 3; Nachmittags- und Abendkurse finden direkt in der House of Taste Thai Cooking School in Sukhumvit 4 statt.

Gibt es bei diesem Kochkurs in Sukhumvit auch eine Marktführung?

Ja, der Vormittagskurs beinhaltet eine geführte Tour über einen lokalen Markt in der Nähe der Asoke-Station, bevor das Kochen beginnt.

Welche Gerichte werden im Kurs gekocht?

Das Menü wechselt täglich, umfasst aber immer vier klassische Thai-Gerichte wie Pad Thai, verschiedene Currys (grün/rot/Panang), Tom Yum Goong oder Tom Kha Gai Suppe und Mangoklebreis.

Gibt es vegetarische oder halal Optionen?

Ja, vegetarische, halal- und koschere Varianten sind auf Anfrage bei der Buchung möglich.

Wie lange dauert der Kochkurs in Bangkok?

Der praktische Teil dauert etwa zwei Stunden, dazu kommt Zeit zum Essen der selbst zubereiteten Gerichte.

Ist das Mittagessen im Kurs enthalten?

Ja, du isst alle vier Gerichte, die du während des Kurses zubereitest – also komm hungrig!

Braucht man Vorkenntnisse zum Mitmachen?

Nein, Vorkenntnisse sind nicht nötig – die Köchin begleitet alle Schritt für Schritt.

Dürfen Kinder am Kochkurs in Bangkok teilnehmen?

Kinder unter 7 Jahren müssen von einem Erwachsenen begleitet werden; Babys und Kleinkinder können im Kinderwagen mitkommen.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet alle Zutaten für vier klassische Thai-Gerichte (vegetarisch oder halal auf Wunsch), eine geführte Marktführung bei Vormittagskursen, Nutzung eines persönlichen Schließfachs, kalte und warme Getränke, professionelle Anleitung auf Englisch, gedruckte Rezepte zum Mitnehmen – und natürlich viel Zeit, alles frisch aus deinem eigenen Wok zu probieren, bevor es weitergeht.