Venezia Cannaregio: Tour del Cibo con Cicchetti e Degustazione nel Ghetto Ebraico

Riassunto

I sapori di Venezia: cicchetti, spritz e tiramisù a Cannaregio

Esplora il quartiere Cannaregio di Venezia con una guida locale, assaggiando tramezzini in una panetteria storica, cicchetti con prosecco col fondo in bacari accoglienti e imparando a preparare il vero spritz veneziano. Gusta un piatto principale in una trattoria di famiglia e scegli il tuo dessert — tiramisù, gelato o frittella — mentre ti immergi nella vita lungo i canali secolari.

Com’è l’esperienza?

Ho incontrato il gruppo appena fuori dal canale a Cannaregio — ero ancora un po’ stanco dal viaggio e quasi passavo oltre senza vedere la guida che ci salutava. Abbiamo iniziato con un soffice tramezzino in una panetteria storica, aperta dal 1905. Il pane era così morbido che sembrava quasi un peccato mangiarlo. Un leggero profumo di caffè arrivava dall’interno, mentre i veneziani chiacchieravano con quel loro modo cantilenante — ho cercato di non fissarli, ma era difficile resistere.

Marco, la nostra guida, ci ha portati lungo stretti vicoli dove la biancheria pendeva sopra la testa e si sentiva l’acqua lambire la pietra. Ci ha fatto entrare in un bacaro per assaggiare i cicchetti — quei piccoli stuzzichini veneziani simili a tapas. Ho scelto uno con baccalà mantecato, una crema di merluzzo che non avevo mai provato. Non sapevo cosa aspettarmi, ma era stranamente confortante. Lo abbiamo accompagnato con prosecco col fondo — un prosecco torbido, un po’ particolare ma molto fresco. Marco ci ha spiegato come si differenzia dal prosecco normale; io annuivo facendo finta di capire di vino, ma in realtà mi godevo solo le bollicine.

Dopo c’è stata una dimostrazione su come fare lo spritz (ancora non riesco a pronunciare Aperol — Li ha riso sopra quando ho provato). Il proprietario del bar ci ha mostrato quanto ghiaccio è “giusto” per i veneziani, che è meno rispetto ad altri posti. Abbiamo assaggiato altri due cicchetti — uno era un saor dolce e aspro che aveva un sapore come di sole in conserva. Dopo aver passeggiato nel vecchio Ghetto Ebraico (le pietre erano fresche al tatto), siamo finiti in una trattoria per un piatto principale accompagnato da un vino bianco del Veneto. Non ricordo il nome, ma c’erano carciofi e qualcosa di salato; ancora penso a quel mix di sapori.

Per dessert si poteva scegliere: tiramisù, gelato o una frittella fritta (ho optato per il tiramisù — nessun rimpianto). Tornando lungo la Fondamenta degli Ormesini al calar della sera, gli edifici si tingevano di un rosa-arancione che si rifletteva sull’acqua. Non era nulla di spettacolare o esagerato; era solo un momento speciale, sentirsi parte di quella vita quotidiana per un pomeriggio.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Tour gastronomico e culturale a Venezia

• Incontro in punto storico della città
• Assaggio di tramezzino in panetteria
• Prova di cicchetto con prosecco
• Dimostrazione di preparazione dello spritz
• Degustazione di baccalà mantecato e saor
• Piatti veneziani con vino
• Scelta del tiramisù come dessert
• Passaggio dalla piazza delle sculture Mori
• Passeggiata lungo Fondamenta degli Ormesini
• Visita al ponte senza ringhiera unico
• Visita al Ghetto Ebraico storico di Venezia
• Passaggio davanti al teatro elegante

Domande frequenti

Quanto dura il tour gastronomico a Venezia?

L’esperienza si svolge come pranzo o cena a tappe e dura alcune ore camminando tra Cannaregio e il Ghetto Ebraico.

Il cibo è incluso nel tour di Cannaregio?

Sì, tutte le degustazioni sono comprese: tramezzino, cicchetti, piatto principale con vino, dimostrazione dello spritz con altri cicchetti e dessert.

Le bevande come prosecco o spritz sono incluse?

Sì, assaggerai prosecco col fondo e imparerai a preparare (e bere) un classico spritz veneziano in un bacaro.

Il tour visita il Ghetto Ebraico di Venezia?

Sì, parte del percorso attraversa il Ghetto Ebraico storico con spiegazioni della guida locale.

La guida parla inglese?

Sì, la guida locale parla inglese e condivide storie sulla cultura e la storia del cibo veneziano.

I vegetariani possono partecipare?

Gli ospiti sono invitati a comunicare eventuali esigenze alimentari come vegetariane o senza glutine in anticipo per poterle soddisfare.

Quali dessert sono offerti?

Potrai scegliere tra tiramisù, gelato artigianale o frittella stagionale, a seconda della disponibilità del giorno.

È previsto il servizio di pick-up?

No, non è previsto il pick-up in hotel; l’incontro è in un punto facile da raggiungere a Cannaregio, vicino a caffè ed edifici storici.

Cosa è incluso

Il pomeriggio include degustazioni di tramezzini classici in una panetteria centenaria, cicchetti abbinati a prosecco col fondo in bacari tradizionali, una dimostrazione pratica per preparare lo spritz con altri assaggi veneziani come baccalà mantecato e saor, un piatto principale autentico con vino bianco locale in una trattoria di famiglia e la scelta tra tiramisù o gelato per dessert, prima di una passeggiata insieme lungo i suggestivi canali.