Florencia: Clase de Pasta Artesanal y Tour de Comida Callejera

Resumen

Haz pasta fresca en el centro de florencia y degusta auténtica comida callejera con consejos de un chef

Amasa pasta fresca a mano en una cocina auténtica de Florencia, aprende secretos de un chef local y comparte tus platos con vino toscano en comida o cena. Después, recorre las calles antiguas en un tour guiado con degustaciones especiales y acceso sin filas. Al final del día, llevarás nuevas recetas y quizás nuevos amigos.

¿Cómo es la experiencia?

No esperaba reír tanto mientras estiraba la masa de pasta en pleno centro de Florencia. La harina volaba por todos lados — en mi camisa, en mi pelo (juro que vi a nuestra chef, Alessia, sonreír al darme otro delantal). Primero nos enseñó a amasar a mano, luego nos dejó probar la máquina. Hacía más ruido del que imaginaba — ese sonido “clac-clac” mientras la masa se hacía más fina. Me dolían un poco los brazos, pero fue una sensación buena, como si hubiera ganado algo. La cocina olía a huevo y trigo tibio, y un murmullo tranquilo de la calle me recordó que estábamos en pleno corazón de la ciudad.

Hicimos tres tipos de pasta — mi favorita fue la fettuccine alla Norma (la berenjena aquí sabe mucho mejor que en casa). Alessia cambiaba entre inglés e italiano, a veces mezclando ambos. Nos bromeaba por la forma de nuestros raviolis (“¡no está mal para principiantes!”), y cuando intenté decir “mezzelune” se rió y dijo que había inventado un nuevo dialecto. Hubo un momento en que nos sentamos todos juntos a comer — éramos desconocidos hace una hora, y ahora nos pasábamos cestas de pan y servíamos vino unos a otros. El Chianti tenía un sabor más intenso de lo que esperaba, pero combinaba perfecto con la salsa de tomate.

El tour de comida callejera por la tarde fue más contundente de lo que pensaba. Nuestro guía Marco nos llevó por callejones tan pequeños que olías la masa frita antes de ver los puestos. Saludaba a la mitad de los vendedores — parece que todos lo conocen — y nos contó por qué ciertos bocados solo aparecen en invierno (todavía sueño con esas alcachofas fritas). Nos saltamos la fila en la tienda de Antico Vinaio; Marco solo guiñó el ojo a alguien dentro y de repente estábamos probando schiacciata rellenas de prosciutto salado.

Me fui con harina bajo las uñas, dos nuevos amigos de Bélgica y recetas impresas en la mochila. Hay algo especial en hacer comida desde cero en Florencia que se queda contigo — quizá sea el desorden o lo fácil que fue sentirse bienvenido aquí. Sea como sea, cada vez que veo huevos y harina recuerdo esa luz entrando en la cocina, las risas compartidas y la panna cotta que no cuajó del todo.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Clase práctica de pasta y degustación

• Aprende a hacer pasta con rodillo
• Prueba la máquina para pasta
• Prepara tres estilos de pasta con sus salsas
• Haz un postre típico italiano
• Disfruta los platos que preparaste
• Brinda con vino toscano

Preguntas frecuentes

¿Incluye recogida para esta clase de cocina en Florencia?

No, no incluye recogida; el punto de encuentro es en el centro de Florencia.

¿Hay opciones vegetarianas en la clase de pasta?

Sí, hay opciones vegetarianas si avisas con antelación.

¿Pueden participar niños en la clase de pasta artesanal?

No, no se admiten niños menores de 10 años en esta clase.

¿Incluye comida o cena después de la clase de cocina?

Sí, comerás lo que prepares, ya sea en comida o cena según tu reserva.

¿Qué platos se preparan en la clase de pasta en Florencia?

Prepararás tres tipos de pasta con sus salsas y panna cotta de postre.

¿Incluye tour de comida callejera?

Si eliges la opción combinada, sí; después de la clase hay un tour guiado de comida callejera.

¿Recibiremos recetas para llevar a casa?

Sí, te entregan recetas impresas para que repitas los platos en casa.

¿Cuántas personas hay por grupo con el chef?

La clase puede dividirse en grupos pequeños; cada chef atiende hasta 15 personas.

Qué incluye

Tu día incluye una clase práctica en grupo pequeño con un chef profesional en pleno centro de Florencia, usando ingredientes de temporada, y todo lo necesario para hacer tres tipos de pasta y postre. Luego compartirás comida o cena con vino toscano, recibirás recetas impresas para conservar, y si eliges la opción combinada: un tour guiado de comida callejera con cinco paradas para degustar, acceso sin filas en Antico Vinaio y dos copas de vino Chianti antes de volver a recorrer Florencia.