Florença: Aula de Massa Artesanal e Tour de Comida de Rua

Resumo

Faça massa fresca no centro de florença e depois prove comida de rua com dicas de um chef

Você vai sovar massa fresca à mão numa cozinha típica de Florença, aprender segredos com um chef local e depois saborear suas criações com vinho da Toscana no almoço ou jantar. Depois, explore as ruas antigas num tour guiado de comida de rua com degustações especiais (e acesso sem fila). No fim do dia, leve para casa novas receitas — e talvez novos amigos.

Como é a experiência?

Não esperava rir tanto enquanto estendia a massa no meio de Florença. A farinha voava para todo lado — na minha camisa, no cabelo (juro que vi a Alessia, nossa chef, sorrir ao me entregar outro avental). Ela nos ensinou a sovar a massa à mão primeiro, depois deixou a gente experimentar a máquina. O barulho era maior do que imaginei — aquele som de clack-clack enquanto a massa ficava mais fina. Meus braços até doeram um pouco, mas foi uma sensação boa, como se eu tivesse conquistado algo. A cozinha cheirava a ovos e trigo quente, e o murmúrio da rua lá fora me fez perceber que estávamos bem no coração da cidade.

Fizemos três tipos de massa — o meu favorito foi o fettuccine alla Norma (a berinjela aqui é muito melhor do que em casa). Alessia alternava entre inglês e italiano, às vezes os dois juntos. Ela brincava com a gente sobre o formato dos nossos raviólis (“não tá mal para iniciantes!”), e quando tentei falar “mezzelune”, ela riu e disse que eu tinha inventado um novo dialeto. Teve um momento em que todos sentamos para almoçar juntos — estranhos uma hora antes, agora passando cestas de pão e servindo vinho uns para os outros. O Chianti estava mais forte do que eu esperava, mas combinava perfeitamente com o molho de tomate.

O tour de comida de rua à tarde foi mais farto do que eu planejava. Nosso guia Marco nos levou por ruelas pequenas onde o cheiro de massa frita chegava antes da gente ver as barracas. Ele acenava para metade dos vendedores — parecia que todo mundo o conhecia — e explicou por que certos petiscos só aparecem no inverno (ainda penso naqueles alcachofras fritas). Pulamos a fila na loja do Antico Vinaio; Marco só piscou para alguém lá dentro e, de repente, estávamos provando sanduíches de schiacciata recheados com presunto salgado.

Saí com farinha nas unhas, dois amigos novos da Bélgica e receitas impressas no meu mochila. Tem algo em fazer comida do zero em Florença que fica marcado — talvez seja a bagunça toda ou a facilidade de se sentir acolhido aqui. De qualquer forma, toda vez que vejo ovos e farinha agora, lembro daquela luz entrando na cozinha, todo mundo rindo da panna cotta que não firmou direito.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula prática de massa e degustação

• Aprenda a fazer massa com rolo
• Experimente a máquina de massa
• Prepare três tipos de massa com molhos
• Faça uma sobremesa típica italiana
• Deguste os pratos preparados
• Brinde com vinho da Toscana

Perguntas frequentes

O traslado está incluído para essa aula de culinária em Florença?

Não, o traslado não está incluído; o ponto de encontro é no centro de Florença.

Há opções vegetarianas na aula de massa?

Sim, há opções vegetarianas, desde que avisem com antecedência.

Crianças podem participar da aula de massa artesanal?

Não, crianças menores de 10 anos não podem participar dessa aula.

O almoço ou jantar está incluído após a aula?

Sim, você come o que preparou no almoço ou jantar, dependendo da opção escolhida.

Quais pratos preparamos na aula de massa em Florença?

Você vai fazer três tipos de massa com molhos e panna cotta de sobremesa.

O tour de comida de rua está incluído?

Se você escolher a opção combo, sim — o tour guiado de comida de rua acontece após a aula.

Recebemos receitas para levar para casa?

Sim, as receitas impressas são entregues para você poder refazer em casa.

Quantas pessoas tem em cada grupo com o chef?

A turma pode ser dividida em grupos menores; cada chef cuida de até 15 participantes.

O que está incluído

Seu dia inclui uma aula prática em grupo pequeno com um chef profissional no centro de Florença — usando ingredientes sazonais — além de todo o material para fazer três tipos de massa e sobremesa. Vocês vão sentar juntos para almoçar ou jantar (com vinho da Toscana), receber receitas impressas para levar e, se escolher a opção combo: curtir um tour guiado de comida de rua com cinco paradas para degustação — incluindo acesso sem fila no Antico Vinaio — e duas taças de vinho Chianti antes de voltar a explorar Florença.