Milano: Corso di Cucina Italiana con Chef e Cena con Vino

Riassunto

Ricette italiane da fare con le mani nella cucina di uno chef a Milano con vino

Entra in una vera cucina milanese e cucina piatti classici italiani fianco a fianco con uno chef locale — niente menù fisso, solo quello che c’è di fresco quel giorno. Preparati a ridere con la farina, impastare pasta a mano, imparare trucchi utili per casa e concludere con una cena rilassata accompagnata da vino.

Com’è l’esperienza?

Appena entrati nella cucina a Milano, ho sentito subito l’odore del basilico fresco — non quello del supermercato, ma quello che resta sulle dita. Lo chef Andrea ci ha dato i grembiuli con un sorriso: “Oggi niente spoiler sul menù.” Mi è piaciuto subito. Fuori c’era un leggero brusio di strada, ma dentro sembrava di essere fuori dal tempo per un po’. Abbiamo iniziato con un antipasto — penso che la mia focaccia sembrasse più un cuscino che del pane, ma Andrea ha riso e mi ha mostrato come impastarla bene. Ha un ritmo quasi ipnotico, quel gesto.

Il piatto principale era la pasta — tagliatelle fatte a mano. Stendere la sfoglia è stato più difficile del previsto (la mia si appiccicava sempre), ma Andrea ha un modo di spiegare che ti fa sentire a tuo agio anche se chiedi due volte. Qualcuno ha provato a dire “parmigiana” perfettamente in italiano e Andrea ha trasformato la correzione in una lezione simpatica, niente imbarazzo. Il gruppo ha cominciato a raccontare i propri disastri in cucina — a quanto pare, tutti bruciano l’aglio qualche volta.

Il dolce era tiramisù (ho sparso cacao ovunque). A quel punto eravamo già abbastanza a nostro agio da prenderci in giro su chi avrebbe sporcato di più il grembiule. Quando finalmente ci siamo seduti con un bicchiere di vino rosso e i piatti pieni, sembrava più una cena in famiglia che una lezione. C’è stato un attimo di silenzio prima di iniziare a mangiare — solo forchette sospese e quel profumo caldo di caffè e cioccolato nell’aria. Ancora ricordo quel primo morso.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Impara a cucinare piatti italiani

• Arrivo nella cucina professionale
• Preparazione dell’antipasto italiano da zero
• Preparazione di pasta fresca fatta a mano
• Cottura del dolce tradizionale italiano
• Cena con vino italiano
• Consegna delle schede ricetta

Domande frequenti

Dove si svolge il corso di cucina?

Il corso si tiene nella cucina professionale dello chef Andrea a Milano.

È previsto il pick-up in hotel?

No, non è previsto il pick-up; dovrai raggiungere la cucina in autonomia.

Si possono gestire allergie o diete particolari?

Sì, su richiesta al momento della prenotazione sono disponibili menù speciali per allergie o esigenze alimentari.

Quali piatti si cucinano durante il corso?

Non si sa prima di arrivare; i piatti variano ma includono antipasto, pasta o gnocchi fatti a mano e un dolce come tiramisù o cantucci.

Dopo la cucina è inclusa una cena o un pranzo?

Sì, dopo aver cucinato ci si siede insieme per un pranzo o una cena accompagnati da vino italiano.

I bambini possono partecipare al corso di cucina italiana?

I bambini piccoli e neonati possono partecipare se rimangono in passeggino o carrozzina.

Durante l’esperienza sono inclusi bevande?

Sì, vengono serviti vini e liquori italiani, oltre a caffè americano, tè, acqua e snack di benvenuto.

Quante persone ci sono di solito in ogni corso?

Il numero non è specificato, ma le lezioni sono pratiche e guidate personalmente dallo chef Andrea.

Cosa è incluso

La tua giornata include tutti gli ingredienti e gli strumenti per preparare tre ricette italiane tradizionali da zero insieme allo chef Andrea nella sua cucina a Milano; snack di benvenuto; acqua naturale e frizzante; vini e liquori italiani; caffè americano e selezione di tè; schede ricetta da portare a casa; e una cena rilassata insieme al termine della lezione.