Chiang Mai : Cours de cuisine thaï, marché local et ferme bio

Résumé

Préparez des classiques thaïs à Chiang Mai après une balade au marché et à la ferme

Vous déambulerez dans un marché animé de Chiang Mai avec un guide local, cueillerez herbes fraîches et œufs dans une ferme bio, puis cuisinerez des plats thaïs traditionnels à votre poste — pour finir avec un riz gluant à la mangue et de nouveaux amis autour de la table. Rires, saveurs authentiques et souvenirs qui restent longtemps.

Comment est l’expérience ?

Ce qui m’a marqué dès le début, c’est l’odeur du marché — pas seulement la citronnelle et la feuille de combava, mais ce mélange de snacks frits et de douceur que je n’arrivais pas à identifier. Notre guide, May, m’a tendu un petit sachet de riz gluant à goûter tout en nous expliquant la différence entre le basilic sacré et le basilic classique (je n’arrive toujours pas à les distinguer). Le marché était animé sans être chaotique ; des vieilles dames riaient autour des piments, un gamin courait après sa mère près des étals de poisson. J’ai essayé de dire « merci » en thaï et j’ai eu un grand sourire en retour — sûrement mal prononcé.

Le trajet jusqu’à la ferme bio a filé, à peine 30 minutes ? Des rizières à perte de vue, l’eau qui scintillait au soleil. À la ferme, on a nourri les poules — elles sont étonnamment douces si vous ne les avez jamais prises dans les bras — et on a exploré une cabane à champignons, humide et pleine d’odeurs terreuses. May nous a montré comment cueillir les feuilles de combava directement sur l’arbre pour notre curry. Un moment suspendu où on est restés tous silencieux dans le jardin d’herbes, à respirer ces parfums verts. C’est fou ce qui reste gravé.

La cuisine était plus pratique que je ne l’imaginais. Chacun avait sa propre place sous un toit ouvert. May nous guidait pas à pas (avec une patience infinie), surtout quand ma pâte de curry ne ressemblait à rien à côté de la sienne. On a aussi fait du Pad Thaï — mes nouilles se sont collées, mais c’était bon quand même. Le déjeuner, c’était juste nous autour de la table à déguster nos plats, avec en dessert un riz gluant à la mangue qui a disparu en un clin d’œil. Sur le chemin du retour, j’ai réalisé que j’avais vraiment appris quelque chose sur la cuisine thaïe — pas juste des recettes, mais pourquoi les saveurs sont comme ça ici. Je repense encore à cette première cuillère de soupe.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine thaï avec visite du marché et de la ferme

• Prise en charge à l’hôtel à Chiang Mai
• Visite du marché local pour découvrir herbes et épices
• Trajet vers la ferme bio près des rizières
• Nourrir et câliner les poules, ramasser les œufs
• Explorer la cabane à champignons et les jardins d’herbes
• Préparer 4 plats thaïs traditionnels dans une cuisine ouverte
• Déguster un dessert riz gluant à la mangue offert
• Partager le repas que vous avez cuisiné
• Retour à l’hôtel avec recettes et souvenirs

Questions fréquentes

Combien de temps dure ce cours de cuisine à Chiang Mai ?

L’activité dure toute la matinée, avec visite du marché, tour de la ferme, cours de cuisine et déjeuner avant le retour à l’hôtel.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour ce cours de cuisine thaï ?

Oui, la prise en charge et le retour à l’hôtel sont inclus dans un rayon de 5 km autour du centre de Chiang Mai.

Quels plats vais-je préparer pendant ce cours de cuisine à Chiang Mai ?

Vous réaliserez quatre plats : soupe Tom Yam ou Tom Kha, nouilles Pad Thaï, un curry (vert, rouge ou Khao Soi), et le dessert riz gluant à la mangue.

Les enfants peuvent-ils participer à la visite de la ferme bio ?

Oui, les enfants de moins de 10 ans sont les bienvenus ; les bébés peuvent rester en poussette ou sur les genoux d’un adulte.

Ai-je ma propre station de cuisine pendant le cours ?

Oui, chaque participant dispose de sa propre station dans un petit groupe pour apprendre en pratiquant.

Y a-t-il des options végétariennes ou véganes ?

Ce n’est pas précisé, mais la plupart des cours de cuisine thaï peuvent s’adapter aux régimes spécifiques si vous le demandez à l’avance.

Qu’est-ce qui rend ce cours de cuisine à Chiang Mai unique ?

Ce cours combine une visite guidée du marché local et des activités pratiques à la ferme bio, comme nourrir les poules et cueillir des ingrédients frais.

Recevrai-je les recettes après cette expérience de cuisine thaï ?

Oui, un e-book de recettes numériques vous sera remis pour refaire les plats chez vous.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la prise en charge à l’hôtel dans le centre de Chiang Mai, de l’eau en bouteille et des boissons aux herbes à volonté pendant le cours, une balade guidée au marché local avec May (ou un autre guide sympathique), des activités pratiques à la ferme bio — nourrir les poules, ramasser les œufs, explorer les jardins — ainsi que votre propre poste de cuisine pour préparer ensemble quatre plats thaïs traditionnels en petit groupe. Vous terminerez avec un dessert riz gluant à la mangue offert avant de repartir avec les recettes pour refaire chez vous.