Chiang Mai : Cours de cuisine thaï et ferme bio avec transfert

Résumé

Recettes thaïlandaises à faire soi-même dans une ferme verte de Chiang Mai

Vous cueillerez des herbes dans un jardin bio à Chiang Mai avant d’apprendre des recettes thaï classiques à votre propre poste. Guidé par un chef local, vous dégusterez vos créations — dont le riz gluant à la mangue et le thé thaï — et repartirez avec les recettes (et peut-être quelques nouveaux amis). Attendez-vous à rire, goûter de vrais parfums et garder des souvenirs pratiques et chaleureux.

Comment est l’expérience ?

Je ne pensais pas rire autant autour d’une simple poignée de basilic. C’est comme ça que notre journée a commencé à l’école de cuisine Mama Noi à Chiang Mai — juste moi, quelques voyageurs, et notre guide Pim, qui ne cessait de nous taquiner sur « l’ingrédient secret » de sa pâte de curry (spoiler : c’était la patience). On a d’abord flâné dans le jardin, la rosée encore accrochée à la citronnelle. L’odeur m’a frappé — à la fois douce et piquante — et je me suis dit que je n’avais jamais vraiment compris ce que voulait dire « frais » avant ça.

Chacun avait sa propre station de cuisine, ce qui donnait un sentiment étonnamment valorisant. Pas de bataille pour la place ni de poêle partagée à moitié. Pim nous a montré comment écraser les piments pour les nouilles Khao Soy (mon bras s’en souvient encore un peu), et quand j’ai essayé de dire « pad thai » à la manière locale, elle a éclaté de rire — apparemment, mon intonation faisait penser à « œuf fou ». L’endroit vibrait entre crépitements et bavardages, mais il y avait aussi des instants calmes : découper la mangue pour le riz gluant pendant que la lumière du soleil baignait la table. Je me suis surpris à sourire sans raison.

Le déjeuner, c’était ce qu’on avait réussi à ne pas brûler. Manger dehors sous un toit de chaume, du riz gluant à la mangue dans l’assiette et un thé thaï glacé à la main — honnêtement, c’était meilleur parce qu’on avait cueilli la moitié des ingrédients nous-mêmes. On nous a donné un livret de recettes à emporter (le mien est déjà taché) et promis qu’on pouvait toujours leur écrire si on oubliait un détail. Sur le chemin du retour vers la ville de Chiang Mai, mes mains sentaient encore les feuilles de combava. Je repense souvent à ça — comment une odeur peut parfois rester plus longtemps qu’une photo.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine thaï et visite de la ferme bio

• Arrivée à l’école de cuisine Mama Noi
• Exploration du jardin bio et cueillette des ingrédients
• Apprentissage des techniques culinaires thaï avec un chef local
• Préparation de cinq plats thaï authentiques
• Dégustation du repas préparé
• Remise du livret de recettes souvenir
• Dégustation offerte de riz gluant à la mangue et thé thaï

Questions fréquentes

Le transfert hôtel est-il inclus dans ce cours de cuisine à Chiang Mai ?

Oui, la prise en charge et le retour à l’hôtel dans la zone de Chiang Mai sont inclus.

Puis-je cueillir les ingrédients dans la ferme bio ?

Oui, vous visiterez le jardin bio et cueillerez des ingrédients frais pour vos plats.

Combien de plats prépare-t-on pendant le cours ?

Vous réaliserez cinq plats thaï authentiques de A à Z.

Des options végétariennes sont-elles proposées chez Mama Noi ?

Oui, des options végétariennes sont disponibles sur demande lors de la réservation.

Ce cours de cuisine convient-il aux enfants ?

Les enfants doivent avoir au moins 10 ans pour cuisiner ; les plus jeunes peuvent venir en visiteurs mais ne participeront pas à la préparation.

Que comprend la fin du cours de cuisine ?

Vous dégusterez un riz gluant à la mangue et un thé thaï offerts après la session.

Est-ce que je repars avec des recettes ?

Oui, un livret souvenir avec toutes les recettes réalisées vous sera remis.

Ce qui est inclus

Votre expérience inclut le transfert aller-retour depuis votre hôtel dans la zone de Chiang Mai, une visite guidée de la ferme bio pour cueillir des ingrédients frais, votre propre poste de cuisine pour préparer cinq plats thaï avec l’aide d’un chef local, un riz gluant à la mangue et un thé thaï offerts après le cours, ainsi qu’un livret de recettes pour prolonger les saveurs chez vous.