Chiang Mai : Cours de cuisine en soirée & visite du marché avec prise en charge

Résumé

Balade gourmande au marché et atelier cuisine thaï en soirée

Partez à la découverte du marché animé Kom de Chiang Mai avec un guide local, puis apprenez des recettes thaïes à votre propre poste de cuisson. Rires autour des woks, aide personnalisée de l’instructeur, et saveurs inoubliables au programme. Prise en charge à l’hôtel incluse pour profiter pleinement de la soirée.

Comment est l’expérience ?

« Ne prends pas ce piment si tu ne veux pas pleurer », souriait notre prof Tee en brandissant un petit truc qui avait l’air inoffensif mais qui ne l’était pas du tout. On venait d’entrer dans le marché Kom à Chiang Mai, et l’air était chargé de citronnelle et d’une odeur de friture — peut-être des beignets de banane ? J’ai essayé de prononcer « khao soi » correctement (Li a rigolé quand j’ai tenté en mandarin — j’ai sûrement massacré le mot), mais Tee s’en fichait. Elle m’a juste tendu un bouquet de basilic sacré, encore humide de la rosée du matin.

Le cours de cuisine du soir a commencé juste après qu’on ait choisi nos ingrédients — honnêtement, je ne savais pas qu’il existait autant de variétés d’aubergines avant que Tee ne les aligne devant nous. La cuisine était en plein air, avec des ventilateurs qui tournaient doucement au-dessus de chaque wok. Chacun avait son poste (pas de bataille pour les brûleurs), ce qui donnait un drôle de sentiment de puissance pour quelqu’un dont le plat le plus cuisiné est les nouilles instantanées. Il y a eu ce moment où l’ail a touché l’huile et tout le monde s’est tu un instant — on sentait qu’un truc bon allait arriver.

Tee circulait, corrigeant ma prise du pilon (« pas trop fort ! ») et nous montrant comment tirer le meilleur goût des feuilles de combava sans les déchirer. Elle répondait à toutes nos questions, même les plus bêtes (« La sauce poisson est censée sentir comme ça ? »). On a ri plus que prévu. Puis on a mangé ce qu’on avait préparé — assis ensemble alors que la nuit tombait dehors, goûtant des plats que je ne pensais pas pouvoir réussir. Le riz collait entre mes doigts ; le curry avait ce petit piquant doux qui reste juste ce qu’il faut.

Je repense encore à cette première bouchée de pad thaï — pas parfaite, mais c’était la mienne. Peut-être que c’était l’odeur du marché accrochée à ma chemise ou juste le fait d’être entouré de gens aussi perdus que moi au début. Quoi qu’il en soit, repartir avec un livre de recettes, c’était comme emporter un petit bout de Chiang Mai chez soi. Tout n’était pas parfait (mes rouleaux de printemps ressemblaient à des petits coussins), mais ça les rendait encore plus précieux.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine en soirée avec visite du marché

• Visite du marché pour choisir les ingrédients
• Participation au cours de cuisine pratique
• Apprentissage des techniques avec l’instructeur

Questions fréquentes

La prise en charge à l’hôtel est-elle incluse pour ce cours de cuisine à Chiang Mai ?

Oui, la prise en charge et le retour à l’hôtel sont inclus dans un rayon de 3 km autour du marché Kom.

Combien de temps dure le cours de cuisine en soirée ?

C’est une activité de demi-journée qui comprend la visite du marché et la séance de cuisine.

Ai-je un poste de cuisson individuel ?

Oui, chaque participant dispose de son propre wok et espace de travail pendant le cours.

Quels plats allons-nous cuisiner lors de ce cours de cuisine thaï ?

Vous préparerez des classiques de la cuisine thaïe ; les plats peuvent varier selon la saison ou les préférences du groupe.

Les bébés ou jeunes enfants sont-ils acceptés ?

Oui, les bébés et jeunes enfants sont bienvenus avec poussette ou landau.

De l’eau en bouteille est-elle fournie pendant le cours ?

De l’eau en bouteille est incluse pour tous les participants.

Recevrai-je des recettes à emporter ?

Vous recevrez un livre de recettes en ligne après votre cours.

Les personnes avec des problèmes de dos peuvent-elles participer ?

Cette activité n’est pas recommandée aux personnes souffrant de blessures dorsales ou de problèmes cardiovasculaires.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend la prise en charge à l’hôtel dans un rayon de 3 km autour du marché Kom, tous les ingrédients frais achetés lors d’une visite guidée du marché local, votre poste de cuisson individuel (un wok par personne), de l’eau en bouteille, des snacks pendant la session, un livre de recettes en ligne pour continuer chez vous, ainsi que des photos partagées sur Facebook ou Instagram si vous le souhaitez, avant de repartir détendu et rassasié.