Chiang Mai : Cours de cuisine au coucher du soleil & balade à la ferme bio

Résumé

Atelier cuisine en soirée dans la campagne de Chiang Mai avec balade à la ferme et séance au coucher du soleil

Vivez une soirée authentique sur une ferme de Chiang Mai au coucher du soleil : cueillez vos herbes, ramassez les œufs des poules, puis préparez cinq plats thaï classiques dans une cuisine en plein air avec des locaux qui vous guident pas à pas. Dégustez vos créations au milieu des rizières, avec des saveurs qui resteront longtemps en mémoire (et sûrement un peu de boue sur vos chaussures).

Comment est l’expérience ?

On a roulé sur une petite route en sortant de Chiang Mai, juste au moment où le ciel prenait cette teinte dorée-rosée si particulière — vous voyez ce que je veux dire. Notre chauffeur souriait dans le rétroviseur en montrant les rizières à perte de vue de chaque côté. En arrivant à la ferme, j’ai senti une odeur verte et piquante (de la citronnelle ?) avant même de descendre. La fille de Grand-mère nous a accueillis à la porte, nous saluant comme si on se connaissait depuis toujours. Le soleil commençait déjà à se cacher derrière les montagnes, tout semblait doux et paisible. Mes chaussures ont vite fini dans la boue, mais franchement, ça m’a importé peu.

On a d’abord flâné dans le jardin avec notre guide Li — elle m’a tendu un œuf encore chaud, tout juste pondu par une poule (j’ai failli le faire tomber). Il y avait une cabane à champignons qui sentait la terre et un peu le sucré ; Li nous a expliqué comment ils les cultivent pour la soupe qu’on allait préparer. Elle a ri quand j’ai essayé de prononcer « khao soi » en thaï — j’ai dû massacrer le mot. On a cueilli quelques herbes dont je ne connaissais pas le nom, mais elle m’a laissé en écraser une entre les doigts, ça sentait à la fois le citron et le poivre. Un instant, je me suis juste arrêté à écouter les grenouilles qui commençaient à chanter au loin.

La cuisine en plein air avait ces tables en bois un peu bancales, chacune pour nous. Rien de chic, mais ça avait un côté chaleureux — comme le jardin d’une maison après une longue journée. On a cuisiné cinq plats côte à côte : la soupe Tom Yam (la mienne était bien trop épicée), le Pad Thaï, le curry vert (j’ai demandé un supplément de basilic), et le mango sticky rice, un dessert qui battait largement toutes les versions de restaurant que j’ai goûtées chez moi. Tout le monde s’entraidait quand quelqu’un oubliait la suite ; Li veillait à ce que personne ne brûle ses nouilles ou ses doigts. La lumière déclinait vite pendant qu’on mangeait tous ensemble à cette grande table sous des guirlandes lumineuses accrochées entre deux arbres. Un enfant s’est endormi sur les genoux de son père en plein dessert.

Je repense encore à cette vue sur les rizières en rentrant à Chiang Mai — le ventre plein, fatigué, avec une légère odeur de lait de coco et de wok. Apprendre directement à la ferme a rendu cette expérience bien plus marquante que n’importe quel autre cours de cuisine que j’ai fait.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine thaï en soirée et visite de la ferme

• Prise en charge à l’hôtel à Chiang Mai
• Arrivée à la ferme bio au coucher du soleil
• Balade dans la ferme et collecte d’œufs frais
• Visite de la cabane à champignons et du jardin d’herbes
• Préparation de 5 plats thaï authentiques
• Réalisation du dessert Mango Sticky Rice
• Dégustation du repas maison tous ensemble
• Retour détente à l’hôtel

Questions fréquentes

La navette depuis l’hôtel est-elle incluse pour ce cours de cuisine à Chiang Mai ?

Oui, la prise en charge et le retour gratuits sont inclus pour les hôtels situés dans un rayon de 5 km du centre-ville de Chiang Mai.

Les végétariens peuvent-ils participer à cette expérience de cuisine thaï au coucher du soleil ?

Oui, des options végétariennes et halal sont disponibles, il suffit de prévenir avant le début du cours.

Combien de plats prépare-t-on pendant ce cours du soir ?

Vous cuisinerez cinq plats thaï authentiques, dont le dessert mango sticky rice.

Les enfants peuvent-ils participer à la cuisine ?

Les enfants de moins de 10 ans peuvent venir avec leurs parents, mais n’auront pas de poste de travail à moins de réserver en tant qu’adulte.

Que faut-il porter pour le cours de cuisine à la ferme bio ?

Portez des chaussures confortables et adaptées pour marcher dans la ferme.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine pour ce cours ?

Pas du tout, les instructeurs sympathiques vous accompagnent étape par étape.

Les restrictions alimentaires sont-elles prises en compte ?

Oui, les régimes sans gluten, allergies ou besoins spécifiques peuvent être adaptés si vous les signalez avant le cours.

Qu’est-ce qui est inclus en plus du cours de cuisine ?

La visite de la ferme, la collecte des œufs, la cueillette de champignons (selon la saison), des boissons de bienvenue et de l’eau en bouteille à volonté sont compris.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend la navette depuis le centre de Chiang Mai, de l’eau en bouteille à volonté et des boissons aux herbes pendant le cours, un verre de bienvenue à l’arrivée (thé au lait thaï ou thé au citron), la collecte d’œufs et la découverte des jardins bio avec des guides locaux, un accompagnement personnalisé à votre poste de cuisine pour préparer cinq recettes thaï classiques (dont le mango sticky rice), un e-book de recettes numérique à emporter, et le retour à votre hôtel après le dîner partagé à la ferme.