Chiang Mai: Corso di Cucina Serale e Tour al Mercato con Pickup

Riassunto

Ricette thailandesi serali, passeggiata al mercato, risate e sapori da provare

Ti perderai tra i colori e i profumi del vivace Kom Market di Chiang Mai con una guida locale, poi imparerai ricette thailandesi direttamente alla tua postazione di cucina. Risate, mani in pasta con l’aiuto dell’insegnante e sapori che non dimenticherai. Incluso il pickup e il ritorno in hotel per goderti la serata senza pensieri.

Com’è l’esperienza?

«Non prendere quel peperoncino se non vuoi piangere», ci ha sorriso l’insegnante Tee, mostrando qualcosa che sembrava innocuo ma non lo era affatto. Eravamo appena entrati al Kom Market di Chiang Mai e l’aria era piena di citronella e di qualcosa che friggeva da qualche parte — forse frittelle di banana? Ho provato a pronunciare ‘khao soi’ nel modo giusto (Li ha riso quando ho tentato in mandarino — probabilmente l’ho storpiato), ma a Tee non importava. Mi ha semplicemente passato un mazzo di basilico sacro, ancora bagnato dalla rugiada del mattino.

Il corso di cucina serale di mezza giornata è iniziato subito dopo aver scelto gli ingredienti — onestamente, non avevo mai realizzato quante varietà di melanzane esistessero finché Tee non le ha messe in fila per noi. La cucina era all’aperto, con ventilatori che ronzavano piano sopra ogni wok. Ognuno aveva la propria postazione (niente litigi per i fornelli), una sensazione quasi di potere per chi, come me, cucina di solito solo noodles istantanei. C’è stato un momento in cui l’aglio è caduto nell’olio e tutti sono rimasti in silenzio per un attimo — come se sapessimo che stava per succedere qualcosa di buono.

Tee si muoveva tra noi, correggendo la mia presa sul pestello («non troppo forte!») e insegnandoci come tirare fuori il sapore dalle foglie di kaffir lime senza strapparle. Ha risposto a ogni domanda, anche alle più banali («la salsa di pesce deve proprio avere quell’odore?»). Abbiamo riso più di quanto mi aspettassi. E poi abbiamo mangiato quello che avevamo preparato — seduti insieme mentre fuori calava il crepuscolo, assaggiando piatti che non pensavo di riuscire a fare. Il riso era appiccicoso tra le dita; il curry aveva quel calore delicato che resta a lungo.

Ancora penso a quel primo boccone di pad thai — non perfetto, ma mio. Forse erano i profumi del mercato che si erano attaccati alla mia maglietta o il fatto di essere circondato da persone che all’inizio erano perse come me. In ogni caso, andare via con un ricettario è stato come portarsi a casa un pezzetto di Chiang Mai. Non tutto era perfetto (i miei involtini primavera sembravano piccoli cuscini), ma in qualche modo questo li ha resi ancora più speciali.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina serale con tour al mercato

• Visita al mercato per scegliere gli ingredienti
• Partecipazione al corso di cucina pratico
• Apprendimento delle tecniche di cucina dall’insegnante

Domande frequenti

Il pickup in hotel è incluso per questo corso di cucina a Chiang Mai?

Sì, il pickup e il ritorno in hotel sono inclusi entro 3 km dal Kom Market.

Quanto dura il corso di cucina serale?

Si tratta di un’attività di mezza giornata che include sia il tour al mercato che la lezione di cucina.

Avrò una postazione di cucina tutta mia?

Sì, ogni partecipante ha il proprio wok e spazio di lavoro durante il corso.

Quali piatti cucineremo in questo corso di cucina thailandese?

Preparerai piatti classici thailandesi; le ricette possono variare a seconda della stagione o delle preferenze del gruppo.

I neonati o i bambini piccoli possono partecipare?

Sì, neonati e bambini piccoli sono benvenuti con passeggino o carrozzina.

Viene fornita acqua in bottiglia durante il corso?

L’acqua in bottiglia è inclusa per tutti i partecipanti.

Riceverò le ricette da portare a casa?

Riceverai un ricettario online dopo la lezione.

I viaggiatori con problemi alla colonna vertebrale possono partecipare?

Questa attività non è consigliata a chi ha problemi alla colonna vertebrale o condizioni cardiovascolari delicate.

Cosa è incluso

La tua serata include pickup e ritorno in hotel entro 3 km dal Kom Market, tutti gli ingredienti freschi scelti durante la visita guidata al mercato locale, la tua postazione personale (un wok a persona), acqua in bottiglia, snack durante la lezione, un ricettario online per continuare a cucinare a casa e foto condivise su Facebook o Instagram se vuoi, prima di tornare rilassato e sazio.