Chiang Mai: Corso di Cucina Thai con Ritiro al Mercato, 6 Piatti

Riassunto

Prepara sei piatti thailandesi a Chiang Mai con uno chef locale e ritiro al mercato

Verrai prelevato a Chiang Mai per immergerti nella vera cucina thailandese con uno chef locale—scegli sei piatti classici come la zuppa tom yum o il khao soi, poi gustate insieme ciò che avete cucinato. Un’esperienza pratica ma rilassata, con tante risate e consigli utili da portare a casa.

Com’è l’esperienza?

“Cerca di non piangere mentre tagli gli scalogni,” scherzava la nostra insegnante mentre ci stringevamo attorno al basso tavolo della Tomyumthai Cooking School a Chiang Mai. Già lacrimavo per il peperoncino, ma in realtà non mi dava fastidio. L’aria profumava di citronella e qualcosa di dolce—forse i mango per il dessert. La nostra guida, Nok, ci ha preso direttamente in hotel (un sollievo, perché altrimenti mi sarei perso) e ha mantenuto l’atmosfera rilassata, anche quando un’amica ha fatto cadere una foglia di kaffir lime a terra. Nok ha solo riso e ci ha mostrato di nuovo come affettarla sottile—le sue mani così veloci che mi facevano sentire goffo, ma in modo divertente.

La cucina era luminosa ma semplice—solo ventilatori che giravano e la luce del sole che filtrava dalle finestre a listelli. Ognuno di noi ha scelto sei piatti da preparare; io ho optato per la zuppa Tom Yum (un classico da provare), il khao soi (Nok lo ha definito “la pasta di Chiang Mai”) e ovviamente il mango con riso appiccicoso. Quando ho provato a dire “khao soi” in thailandese, Li accanto a me è scoppiata a ridere—probabilmente l’ho storpiato. La parte della pasta di curry è stata più disordinata del previsto; le mie dita hanno continuato a profumare di galanga per ore. C’è stato un momento in cui tutti sono rimasti in silenzio, tranne il sfrigolio dell’aglio nell’olio. Forse è quello che ricordo di più—il silenzio prima di assaggiare.

Il pranzo è stato semplice, seduti insieme a mangiare quello che avevamo preparato—niente fronzoli, niente formalità da ristorante. Nok ha versato acqua fresca per tutti e ha raccontato storie sulle ricette di sua nonna mentre cercavamo di non far cadere la crema di cocco ovunque. A un certo punto qualcuno ha trovato le nostre foto già sulla loro pagina Facebook—io con la faccia rossa per il calore del wok ma comunque sorridente. Ancora penso a quel primo cucchiaio di khao soi: ricco, piccante, un po’ acidulo, in qualche modo rassicurante anche se non avevo mai assaggiato niente di simile prima.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Impara e cucina piatti thailandesi

• Partecipa al corso di cucina Tomyumthai
• Ricevi consigli e tecniche di cucina
• Scegli 6 piatti thailandesi da preparare
• Cucina i piatti passo dopo passo con lo chef
• Gusta il delizioso pasto preparato

Domande frequenti

Quanti piatti si preparano alla Tomyumthai Cooking School?

Durante il corso sceglierai e cucinerai sei piatti thailandesi diversi.

Il ritiro in hotel è incluso per questo corso di cucina a Chiang Mai?

Sì, il ritiro e il ritorno in hotel all’interno della città vecchia di Chiang Mai sono inclusi.

Si ricevono le ricette dopo il corso?

Sì, viene fornito un ricettario per poter rifare i piatti a casa.

Quali sono alcuni piatti tipici insegnati in questo corso?

I piatti includono la zuppa Tom Yum, il khao soi (zuppa di curry con noodles) e il mango con riso appiccicoso.

C’è una guida che parla inglese?

Sì, una guida che parla inglese conduce il corso e assiste durante tutta l’esperienza.

Durante il corso sono inclusi delle bevande?

È inclusa acqua potabile per tutti i partecipanti.

I viaggiatori con problemi alla colonna vertebrale possono partecipare?

Questa attività non è consigliata a chi ha problemi alla colonna vertebrale.

Come si ricevono le foto scattate durante il corso?

Le foto del corso vengono condivise sulla loro pagina Facebook dopo la sessione.

Cosa è incluso

La giornata include il ritiro dal tuo hotel a Chiang Mai (entro la città vecchia), tutti gli ingredienti e gli strumenti per cucinare sei piatti thailandesi con una guida che parla inglese, acqua durante tutta l’esperienza, un ricettario da portare a casa, il trasporto con aria condizionata per il ritorno in hotel e l’accesso alla galleria fotografica online del gruppo.