Chiang Mai: Corso di Cucina Thai e Tour in Fattoria tra i Risi

Riassunto

I sapori thailandesi prendono vita nelle cucine rurali di Chiang Mai

Impara a cucinare piatti thailandesi tradizionali da zero nella campagna di Chiang Mai, guidato da locali che ti fanno sentire a casa. Fai la spesa al mercato vero, usa la tua postazione in cucina e condividi risate intorno a un curry verde o pad thai fatti da te, per poi rilassarti con mango sticky rice sotto il cielo aperto.

Com’è l’esperienza?

“Non ti preoccupare se bruci l’aglio — capita a tutti la prima volta,” ci ha detto sorridendo l’insegnante mentre cercavamo di destreggiarci con il wok. La mattina è iniziata con il pickup direttamente dal nostro guesthouse a Chiang Mai, una vera fortuna visto che con le indicazioni sono un disastro. Abbiamo lasciato la città, attraversando campi di riso che sfrecciavano ai lati della strada, e già sentivo nell’aria un profumo fresco e pungente prima ancora di arrivare alla Rice Barn Thai Cooking Farm.

La nostra guida locale, Li, ci ha portati prima a visitare un piccolo mercato — niente di turistico. Ci ha indicato mazzi di basilico e ci ha fatto annusare tutto (non smetto di pensare a quanto profuma la citronella appena spezzata). Ho provato a dire “khao niao” per il riso appiccicoso e l’ho detto malissimo; Li ha riso ma senza farmi sentire in imbarazzo. Tornati alla fattoria, ognuno ha avuto la sua postazione — niente condivisioni o attese imbarazzanti. La cucina era all’aperto, si sentivano gli uccellini e ogni tanto il vibrare di un cellulare in tasca. Tutto molto naturale, niente di costruito.

Ho scelto il curry verde come piatto principale — non avevo idea che pestare gli ingredienti nel mortaio fosse così faticoso. Dopo cinque minuti avevo le braccia molli, ma il sapore era diverso da qualsiasi cosa avessi mangiato a casa. C’è stato un momento mentre mescolavo il latte di cocco in cui tutto è diventato silenzioso, tranne il leggero tintinnio dei cucchiai e il profumo delle foglie di lime che si alzava nel vapore. Il pranzo era quello che avevamo cucinato noi (alcuni piatti venivano meglio di altri), con un mango sticky rice quasi troppo bello per essere mangiato.

Alla fine avevo l’olio sulla maglietta e forse più sicurezza che abilità, ma Li ha detto che è normale. Ci siamo seduti a bere tè con le mani ancora profumate di chili e basilico. Il viaggio di ritorno a Chiang Mai è sembrato più lento — forse perché non volevo che finisse così presto.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Esperienza pratica di cucina thai

• Visita al mercato locale con l’insegnante
• Preparazione della zuppa agrodolce di gamberi
• Cottura del pollo fritto con anacardi
• Scelta e preparazione di curry verde o panang
• Preparazione del piatto di pad thai
• Preparazione del dessert mango con riso appiccicoso

Domande frequenti

Quali piatti si imparano a cucinare alla Rice Barn Thai Cooking Farm?

Preparerai zuppe di gamberi agrodolci, pollo fritto con anacardi, curry verde o panang (a scelta), pad thai e mango sticky rice.

Il pickup è incluso per questo corso di cucina a Chiang Mai?

Sì, il pickup dal tuo alloggio a Chiang Mai è incluso.

Si ha una postazione di cucina personale durante il corso?

Sì, ogni partecipante ha la propria postazione pratica, niente condivisioni.

Gli ingredienti sono forniti per il corso di cucina thai?

Tutti gli ingredienti e materiali sono forniti come parte dell’esperienza.

Il tour include la visita a un mercato locale?

Sì, c’è una passeggiata guidata in un mercato locale prima di iniziare a cucinare.

Il pranzo è incluso in questa esperienza di cucina a Chiang Mai?

Si mangia ciò che si cucina, quindi il pranzo è incluso nel corso.

Quanto dura il corso alla Rice Barn Thai Cooking Farm?

L’attività è disponibile sia in mattinata che in serata; la durata varia ma considera diverse ore comprese le trasferte.

Cosa è incluso

Il tuo giorno include il pickup andata e ritorno dal tuo hotel o guesthouse a Chiang Mai, tutti gli ingredienti freschi e materiali per cucinare piatti thailandesi classici come curry verde o pad thai, l’uso di una postazione personale nella cucina in fattoria, pause caffè o tè, più tutto il tempo per gustare il tuo pasto fatto in casa prima di tornare in città.