Cours de sushi à Asakusa : préparer matcha et sake à volonté

Ouverture de baril de sake, six à dix nigiri, matcha fouetté en mousse

Un cours pratique de sushi et matcha à Asakusa, Tokyo, où vous apprenez le nigiri et les maki à la mode de Tokyo avec un chef, ouvrez un baril de sake en chantant la tradition, fouettez votre propre matcha et repartez avec la recette du propriétaire. Le cours dure 90 minutes, accueille les enfants dès 4 ans, et inclut sake à volonté, tenue de chef et repas faits avec vos préparations.

L’Expérience

Le cours commence par le Kagami-biraki, une tradition japonaise où vous et le groupe ouvrez ensemble un baril de sake, en chantant « Yoisho, yoisho, yoisho ! » et en portant un toast aux nouveaux départs. Une option sans alcool est proposée si vous préférez. Ensuite, un chef formé à Tokyo vous guide dans les bases du nigiri Edomae — comment façonner le riz, manipuler les garnitures et poser le poisson pour que chaque pièce tienne bien et ait bon goût. Vous ferez aussi des maki, en roulant riz et garnitures dans une feuille de nori avec un tapis en bambou. Aucune expérience n’est nécessaire ; les instructions sont faites pour les débutants, et les enfants s’y adaptent naturellement.

Vous réaliserez 6 à 10 pièces pendant le cours, en goûtant vos préparations au fur et à mesure. Le chef partage avec les participants la recette secrète du propriétaire — un secret que vous pourrez refaire chez vous. Vers la fin, vous fouettez votre propre matcha à la main, jusqu’à obtenir un thé vert lisse et mousseux qui nettoie le palais après les sushis. L’expérience dure 90 minutes et comprend la tenue de chef, de l’eau ou du thé vert japonais, ainsi que sake à volonté tout au long du cours. Si vous avez une allergie alimentaire ou préférez ne pas manger de poisson cru, prévenez l’organisateur à l’avance ; il adaptera le cours pour que tout le monde puisse en profiter.

Le studio se trouve à quelques pas de la station Asakusa, accessible à pied depuis votre hôtel ou en train sans voiture. Le temple Senso-ji, la porte Kaminarimon, Tokyo Skytree et le Ryogoku Sumo Hall sont tous facilement accessibles depuis le quartier, vous pouvez donc intégrer ce cours dans une matinée ou un après-midi plus large dans le secteur.

Ce qui est inclus

• Sake à volonté (option sans alcool disponible).
• tenue de chef sushi.
• recette secrète du propriétaire et instructions.
• eau ou thé vert japonais.
• matcha.
• repas préparés pendant le cours.

Infos pratiques

Accessible en fauteuil roulantTransport accessibleAccessible en poussetteTransports en commun à proximitéLes bébés voyagent sur les genoux

Opéré par Sushi Matcha | Tokyo Sushi Making Class & Matcha Experience (Local Cooking Class)

Est-ce fait pour vous ?Réservez ce cours si vous voulez faire des sushis vous-même en plein centre d’Asakusa avec une cérémonie d’ouverture de baril de sake, plutôt qu’un simple cours ailleurs.

Avis des voyageurs

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82 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Que vais-je exactement préparer pendant le cours de sushi ?

Vous apprenez à faire des nigiri — fines tranches de poisson posées sur des petits ovales de riz — et des maki, roulés dans une feuille de nori avec un tapis en bambou. Vous réaliserez 6 à 10 pièces en 90 minutes, et le chef vous montre comment façonner le riz, manipuler les garnitures et assembler chaque pièce comme un chef de Tokyo.

Le fouettage du matcha fait-il partie du cours ou est-ce séparé ?

Le fouettage du matcha est inclus dans le cours comme dernière étape. Après avoir fini les sushis, vous fouettez vous-même un bol de matcha à la main, jusqu’à obtenir une mousse lisse — la façon traditionnelle de le préparer.

Mes jeunes enfants peuvent-ils participer ou ce cours est-il réservé aux adultes ?

Les enfants sont acceptés dès 4 ans. Le cours est conçu pour les familles, couples et amis de tous âges, et les enfants aiment souvent participer activement et à la cérémonie d’ouverture du baril de sake.

Combien de sake puis-je boire pendant le cours ?

Le sake est à volonté pendant les 90 minutes. Une option sans alcool est disponible si vous ne souhaitez pas boire d’alcool.

Que se passe-t-il si j’ai une allergie alimentaire ou ne mange pas de poisson cru ?

Prévenez l’organisateur à l’avance, il fera de son mieux pour vous accommoder afin que vous puissiez profiter pleinement de l’expérience. Vous pourrez apprendre les techniques et participer à toutes les étapes du cours.

Faut-il savoir cuisiner ou faire des sushis avant de venir ?

Aucune expérience n’est nécessaire. Le chef enseigne tout depuis le début, et le cours est fait pour les débutants. Vous repartirez avec la recette secrète du propriétaire pour refaire ce que vous avez appris chez vous.