Asakusa Sushi-Kurs: Matcha schlagen & unbegrenzt Sake trinken

Sake-Fass öffnen, sechs bis zehn Nigiri, Matcha zu Schaum schlagen

Ein praktischer Sushi- und Matcha-Kurs in Asakusa, Tokio, bei dem du von einem Koch die Tokyoer Art von Nigiri und Maki lernst, ein Sake-Fass mit traditionellem Ruf öffnest, deinen eigenen Matcha schlägst und das Rezept des Besitzers mit nach Hause nimmst. Der Kurs dauert 90 Minuten, ist ab 4 Jahren geeignet und beinhaltet unbegrenzt Sake, Kochbekleidung und die Mahlzeiten aus eigener Herstellung.

Das Erlebnis

Der Kurs beginnt mit Kagami-biraki, einer japanischen Tradition, bei der du mit der Gruppe gemeinsam ein Sake-Fass öffnest, den Ruf „Yoisho, yoisho, yoisho!“ anstimmst und auf einen Neuanfang anstößt. Eine alkoholfreie Alternative ist verfügbar. Danach zeigt dir ein in Tokio ausgebildeter Koch die Grundlagen von Edomae-Nigiri – wie man den Reis formt, die Beläge handhabt und den Fisch so platziert, dass jedes Stück zusammenhält und gut schmeckt. Du lernst auch, Maki-Rollen herzustellen, indem du Reis und Füllungen mit einer Bambusmatte in Nori rollst. Vorkenntnisse sind nicht nötig; die Anleitung ist für Anfänger gemacht, und Kinder finden schnell Gefallen daran.

Im Verlauf des Kurses stellst du 6–10 Stücke her und probierst sie direkt. Der Koch gibt den Teilnehmern das geheime Sushi-Rezept des Besitzers weiter – etwas, das du zu Hause nachmachen kannst. Am Ende schlägst du deinen eigenen Matcha von Hand, bis er zu einem glatten, schaumigen grünen Tee wird, der den Gaumen nach dem Sushi reinigt. Die gesamte Erfahrung dauert 90 Minuten und beinhaltet Kochbekleidung, Wasser oder japanischen grünen Tee sowie unbegrenzt Sake. Wenn du eine Lebensmittelallergie hast oder keinen rohen Fisch möchtest, gib das bitte vorher an, damit der Kurs angepasst werden kann und alle Spaß haben.

Das Studio liegt nur wenige Schritte vom Bahnhof Asakusa entfernt, sodass du zu Fuß vom Hotel kommen oder mit der Bahn anreisen kannst, ohne ein Auto zu brauchen. Der Senso-ji-Tempel, das Kaminarimon-Tor, der Tokyo Skytree und die Ryogoku-Sumo-Halle sind alle in der Nähe, sodass du den Kurs in einen längeren Vormittag oder Nachmittag in der Gegend einbauen kannst.

Was enthalten ist

• Unbegrenzt Sake (alkoholfreie Option verfügbar).
• Kochbekleidung.
• das geheime Sushi-Rezept des Besitzers und Anleitungen.
• Wasser oder japanischer grüner Tee.
• Matcha.
• und die Mahlzeiten, die du im Kurs zubereitest.

Gut zu wissen

RollstuhlgerechtBarrierefreier TransportKinderwagentauglichÖPNV in der NäheBabys auf dem Schoß

Betrieben von Sushi Matcha | Tokyo Sushi Making Class & Matcha Experience (Local Cooking Class)

Ist das etwas für dich?Buche das, wenn du in zentralem Asakusa Sushi selbst machen möchtest und eine Sake-Fass-Zeremonie dabei haben willst, statt nur eine reine Unterrichtsstunde anderswo.

Bewertungen von Reisenden

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82 verifizierte Bewertungen von Reisenden

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Häufige Fragen

Was genau stelle ich im Sushi-Kurs her?

Du lernst, Nigiri-Sushi zu machen – dünne Fischscheiben auf kleinen Reisbällchen – und Maki-Rollen, die mit einer Bambusmatte in Nori gerollt werden. Insgesamt machst du 6–10 Stück in 90 Minuten, und der Koch zeigt dir, wie du den Reis formst, die Beläge handhabst und jedes Stück so zusammensetzt, wie es ein Tokyoer Koch macht.

Ist das Matcha-Schlagen Teil des Kurses oder separat?

Das Matcha-Schlagen ist der letzte Schritt im Kurs. Nachdem du Sushi gemacht hast, schlägst du deinen eigenen Matcha von Hand, bis er glatt und schaumig ist – die traditionelle Zubereitungsweise.

Können meine kleinen Kinder mitmachen oder ist der Kurs nur für Erwachsene?

Kinder ab 4 Jahren sind willkommen. Der Kurs ist für Familien, Paare und Freunde jeden Alters gedacht, und Kinder haben oft Spaß an der praktischen Arbeit und der Zeremonie zum Öffnen des Sake-Fasses.

Wie viel Sake darf ich während des Kurses trinken?

Während der 90 Minuten kannst du unbegrenzt Sake trinken. Wer keinen Alkohol möchte, bekommt eine alkoholfreie Alternative.

Was passiert, wenn ich eine Lebensmittelallergie habe oder keinen rohen Fisch esse?

Gib das bitte vorher dem Veranstalter Bescheid. Er wird den Kurs so anpassen, dass du trotzdem alles mitmachen und genießen kannst.

Brauche ich Vorkenntnisse im Kochen oder Sushi machen?

Nein, du brauchst keine Erfahrung. Der Koch erklärt alles von Anfang an, und der Kurs ist für Anfänger gemacht. Du bekommst das geheime Rezept des Besitzers, um das Gelernte zu Hause nachzumachen.