Tokio Sushi-Kurs: Lernen Sie von einem Profi

Ein professioneller Sushi-Meister zeigt Ihnen in 90 Minuten, wie man Fisch filetiert und Nigiri formt.

Ein praktischer Sushi-Kurs auf Tokios Tsukiji-Markt, bei dem Sie Nigiri und Maki von einem professionellen Sushi-Meister mit englischsprachigem Guide lernen. Der Kurs dauert 90 Minuten, enthält eine Live-Demonstration des Fischfiletierens und endet damit, dass Sie fünf Nigiri und eine Rolle essen, die Sie selbst gemacht haben. Vegetarische und glutenfreie Menüs sind verfügbar; der Klassenraum befindet sich im dritten Stock eines traditionellen japanischen Gebäudes und ist nur über Treppen erreichbar.

Das Erlebnis

Der Kurs beginnt mit einer Live-Demonstration des Fischfiletierens. Sie sehen, wie der Sushi-Meister mit professionellen japanischen Messern eine ganze Dorade filetiert und die Schritte erklärt, die rohen Fisch in sushi-fertige Stücke verwandeln. Er reibt frischen Wasabi auf einer Haifischhaut-Reibe – wie in echten Restaurants – damit Sie sehen, wie das Original hergestellt wird. Der Klassenraum liegt versteckt in einem lokalen Gebäude im Tsukiji-Markt nahe Ginza, nur wenige Blocks von den noch arbeitenden Fischhändlern entfernt.

Dann machen Sie selbst Sushi. Der Sushi-Meister zeigt Ihnen, wie man Nigiri – handgeformten Reis mit Fisch – macht und wie man einen Futomaki, die dicke Rolle, rollt. Er stellt alle passenden Utensilien, die direkt vom Markt stammen, und begleitet Sie Schritt für Schritt. Die Zutaten sind die frischesten vom Markt: Thunfisch, Lachs, Garnele, Rotbarsch und Gunkan (die bootförmigen Stücke). Wenn Sie vegetarisch sind, werden Babymais, eingelegter Rettich, Aubergine und gemischtes Gemüse verwendet. Glutenfreie Sojasauce ist ebenfalls erhältlich.

Am Ende essen Sie, was Sie gemacht haben – fünf Nigiri und eine Rolle – während der Sushi-Meister ein weiteres Stück mit dem frisch geriebenen Wasabi zubereitet. Die gesamte Dauer beträgt 90 Minuten. Sake und Softdrinks können vor Ort gekauft werden, wenn Sie sie zu Ihrer Mahlzeit möchten. Kommen Sie pünktlich; Gäste, die mehr als 15 Minuten zu spät sind, können nicht teilnehmen.

Was enthalten ist

• Ein professioneller Sushi-Meister und ein englischsprachiger Guide leiten den Kurs.
• eine Live-Demonstration des Fischfiletierens mit frisch geriebenem Wasabi auf Haifischhaut.
• alle passenden Sushi-Utensilien und Geschirr vom Markt.
• fünf Nigiri und eine Rolle, die Sie selbst machen und essen.
• vegetarische und glutenfreie Menüs auf Anfrage.

Gut zu wissen

KinderwagentauglichÖPNV in der NäheBabys auf dem Schoß

Betrieben von Japan Wonder Travel

Ist das etwas für dich?Buchen Sie diesen Kurs, wenn Sie praktische Anleitung von einem Profi wollen, der das beruflich macht, nicht nur einen Überblick. Das 90-Minuten-Format gibt Ihnen Zeit für eine echte Fischfiletier-Demonstration und um selbst Sushi zu machen und zu essen, statt nur zuzusehen. Der Klassenraum liegt im aktiven Tsukiji-Markt, sodass Sie dort lernen, wo die Zutaten herkommen.

Bewertungen von Reisenden

4,98★★★★★★★★★★

1.489 verifizierte Bewertungen von Reisenden

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Häufige Fragen

Was genau mache und esse ich in diesem Kurs?

Sie machen fünf verschiedene Nigiri-Sushi – Thunfisch, Lachs, Garnele, Rotbarsch und Gunkan – plus eine dicke Rolle (Futomaki). Am Ende des Kurses essen Sie alles, was Sie selbst gemacht haben.

Kann ich den Kurs machen, wenn ich Vegetarier bin oder eine Glutenallergie habe?

Ja. Vegetarische Menüs verwenden Babymais, eingelegten Rettich, Aubergine und gemischtes Gemüse statt Fisch. Glutenfreie Sojasauce ist verfügbar. Informieren Sie den Veranstalter bei der Buchung, damit die richtigen Zutaten vorbereitet werden.

Was passiert bei der Fischfiletier-Demonstration?

Der Sushi-Meister zeigt, wie man eine ganze Dorade mit professionellen japanischen Messern filetiert und erklärt die Schritte, die den Fisch für Sushi vorbereiten. Er reibt auch frischen Wasabi auf einer Haifischhaut-Reibe, dem traditionellen Werkzeug in echten Sushi-Restaurants.

Wo befindet sich der Klassenraum?

Der Klassenraum liegt im dritten Stock eines traditionellen japanischen Gebäudes, versteckt im Tsukiji-Markt nahe Ginza. Er ist nur über Treppen erreichbar; es gibt keinen Aufzug.

Gibt es eine Option mit Sake-Verkostung?

Ja. Statt des Standard-Kurses können Sie den Kurs „Sake Pairing mit frischem Fisch“ wählen, bei dem Sie Sake-Paarungen durch ein Verkostungsquiz lernen, frisches Sashimi mit einem traditionellen japanischen Messer schneiden und Premium-Unagi-Sushi rollen. Diese Option beinhaltet keinen professionellen Koch, der den ganzen Kurs leitet.