Clase de sushi en Tokio: aprende con un chef profesional
Un maestro sushi profesional te enseña a filetear pescado y preparar nigiri en 90 minutos.
Una clase práctica de sushi en el mercado Tsukiji de Tokio donde aprendes nigiri y sushi enrollado con un maestro sushi profesional y un guía que habla inglés. La clase dura 90 minutos, incluye una demostración en vivo de corte de pescado y termina con cinco piezas de nigiri y un rollo que preparas tú mismo. Hay menús vegetarianos y sin gluten; el aula está en el tercer piso de un edificio tradicional japonés y hay que subir escaleras.
La Experiencia
La clase comienza con un show en vivo de corte de pescado. Verás al maestro sushi trabajar con cuchillos japoneses profesionales, fileteando una dorada entera y explicando los pasos que convierten el pescado crudo en piezas listas para sushi. Rallará wasabi fresco en un rallador de piel de tiburón, el tipo que usan los restaurantes, para que veas cómo se hace el wasabi de verdad. El aula está dentro de un edificio local escondido en el mercado Tsukiji, cerca de Ginza, a pocas cuadras de donde aún trabajan los pescaderos.
Luego preparas tu propio sushi. El maestro sushi te guía para hacer nigiri —el arroz y pescado prensados a mano— y para enrollar un futomaki, el rollo grueso. Proporciona todos los utensilios adecuados que se obtienen directamente del mercado, y trabajas paso a paso con su ayuda. Los ingredientes son los más frescos del mercado: atún, salmón, camarón, pargo rojo y gunkan (los que tienen forma de barca). Si eres vegetariano, el menú cambia a maíz tierno, rábano encurtido, berenjena y verduras mixtas. También hay salsa de soya sin gluten.
Al final comes lo que preparaste —cinco nigiri y un rollo— mientras el maestro sushi prepara otra pieza con el wasabi fresco que acaba de rallar. Todo dura 90 minutos. Hay sake y refrescos para comprar en el lugar si quieres acompañar tu comida. Llega a tiempo; no se permite la entrada a quienes lleguen más de 15 minutos tarde.
Qué incluye
- Un maestro sushi profesional y guía en inglés que lideran la clase.
- una demostración en vivo de corte de pescado con wasabi fresco rallado en piel de tiburón.
- todos los utensilios y vajilla para sushi obtenidos en el mercado.
- cinco piezas de nigiri y un sushi enrollado que preparas y comes.
- menús vegetarianos y sin gluten disponibles bajo pedido.
Lo opera Japan Wonder Travel
¿Es este para ti?Reserva esta clase si quieres una instrucción práctica de alguien que se dedica a esto profesionalmente, no una explicación casual. El formato de 90 minutos te da tiempo para ver un show real de corte de pescado y preparar y comer sushi, no solo mirar a alguien hacerlo. El aula está dentro del mercado Tsukiji en funcionamiento, así que aprendes en el lugar de donde vienen los ingredientes.
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Preguntas frecuentes
¿Qué exactamente preparo y como en esta clase?
Preparas cinco nigiri diferentes —atún, salmón, camarón, pargo rojo y gunkan— más un rollo grueso (futomaki). Comes todo lo que haces al final de la clase.
¿Puedo hacer esta clase si soy vegetariano o tengo alergia al gluten?
Sí. Los menús vegetarianos usan maíz tierno, rábano encurtido, berenjena y verduras mixtas en lugar de pescado. Hay salsa de soya sin gluten. Avísale al operador al reservar para que preparen los ingredientes adecuados.
¿Qué pasa durante el show de corte de pescado?
El maestro sushi muestra cómo filetear una dorada entera con cuchillos japoneses profesionales, explicando los pasos para preparar el pescado para sushi. También ralla wasabi fresco en un rallador de piel de tiburón, la herramienta tradicional que usan los restaurantes de sushi reales.
¿Dónde está ubicado el aula?
El aula está en el tercer piso de un edificio tradicional japonés escondido dentro del mercado Tsukiji, cerca de Ginza. Se accede subiendo escaleras; no hay ascensor.
¿Hay opción de maridaje con sake?
Sí. En lugar de la clase estándar de sushi, puedes elegir la clase de maridaje con sake y pescado fresco, donde aprendes a maridar sake con una cata, cortas sashimi fresco con un cuchillo japonés tradicional y enrollas sushi premium de unagi. Esta opción no incluye un chef profesional enseñando toda la clase.
Clase de sushi en Tokio: aprende con un chef profesional
1h 30m · EN
desde JP¥ 8,300 por persona
★★★★★★★★★★4,981.489 reseñas
