Sushi-Kurs am Tsukiji Fischmarkt: Frisch zubereiten und genießen

Erkunde den Markt mit einem lokalen Insider und rolle Thunfisch, Lachs und Gemüse zu Sushi, das du noch am selben Tag isst.

Ein 2-stündiger Sushi-Kurs mit Marktführung auf dem Tsukiji Fischmarkt in Tokio, veranstaltet von einer Familie mit 100 Jahren Markterfahrung. Du gehst mit einem englischsprachigen Einheimischen durch versteckte Läden und Spezialstände und machst dann in der Küche 10 Sushi-Stücke – Thunfisch, Lachs, Gemüse-Rollen, Inari-Sushi und eine Thunfischrolle – mit frischen Zutaten vom Markt und echten japanischen Messern. Dein fertiges Sushi legst du in eine handgefertigte Holz-Bento-Box, die du vor Ort isst. Die Gruppe bleibt unter 8 Personen, Kinder von 3–9 Jahren erhalten 20 % Rabatt.

Ablauf Schritt für Schritt

Tsukiji Marktführung und Sushi-Kurs

• Geführter Rundgang über den Tsukiji Markt
• Besuch versteckter Läden und Spezialgeschäfte
• Einblick in Markt-Kultur und Geschichte
• Herstellung von 10 Sushi-Stücken mit Anleitung
• Verwendung echter Werkzeuge und frischer Zutaten
• Präsentation des Sushi in handgefertigter Holz-Bento-Box

Das Erlebnis

Wie passt eine echte Sushi-Ausbildung in einen kurzen Morgen in Tokio? Der Kurs beginnt mit einem Rundgang über den Tsukiji Markt, das Großhandelsviertel, das die besten Sushi-Restaurants Japans beliefert. Ein englischsprachiger Guide aus einer Familie, die seit einem Jahrhundert auf dem Markt arbeitet, führt dich an der Touristenmeile vorbei zu Spezialgeschäften – Messermacher, Algenverkäufer, Fischstände, an denen Köche einkaufen. Du erfährst, was eine Zutat den Preis wert macht, was der Markt vor Tagesanbruch macht und warum die Traditionen von Tsukiji für die japanische Esskultur noch wichtig sind. Die Gruppe bleibt klein, unter 8 Personen, damit das Tempo passt und du Fragen stellen kannst.

Dann gehst du in die Küche und machst Sushi. Nicht nur zuschauen – du rollst, drückst und formst 10 Stücke selbst mit den gleichen echten japanischen Messern und Werkzeugen, die Profis benutzen. Der Kursleiter führt dich durch Thunfisch, Lachs, saisonales Gemüse, traditionelles Inari-Sushi und eine Thunfischrolle, alles mit frischem Fisch vom Markt. Frischer Wasabi gehört dazu, nicht die Tube aus dem Supermarkt. Am Ende legst du dein Sushi in eine handgefertigte Holz-Bento-Box von japanischen Kunsthandwerkern und isst es direkt dort, wo du es gemacht hast. Die ganze Erfahrung dauert 2 Stunden, und die Box darfst du mitnehmen.

Komm 10 Minuten früher im Sushizanmai Bekkan Gebäude in Tsukiji an – die Tour beginnt pünktlich, Verspätungen können zum Ausschluss führen. Trage bequeme Schuhe für den Marktteil. Wenn du Allergien oder spezielle Essenswünsche hast, informiere den Veranstalter vorher; Änderungen am selben Tag sind schwer möglich. Das Sushi muss aus hygienischen Gründen vor Ort gegessen werden und darf nicht mitgenommen werden. Einige Marktstände nehmen nur Bargeld, kleine Scheine oder Münzen sind nützlich, falls du unterwegs etwas kaufen möchtest.

Was enthalten ist

• Englisch geführte Markttour durch Tsukiji mit lokalem Insider.
• praktischer Sushi-Kurs mit 10 selbstgemachten Stücken.
• hochwertiger Thunfisch, Lachs und saisonales Gemüse.
• echte japanische Messer und Werkzeuge.
• frischer Wasabi.
• handgefertigte Holz-Bento-Box.
• englischsprachiger Sushi-Lehrer.
• alle Gebühren inklusive.

Gut zu wissen

Wenig AnstrengungRollstuhlgerechtBarrierefreier TransportKinderwagentauglichHaustiere willkommenÖPNV in der NäheBabys auf dem Schoß

Betrieben von SMILING TOKYO

Ist das etwas für dich?Mit 2 Stunden Dauer passt das gut in einen Morgen oder Nachmittag, ohne den ganzen Tag zu beanspruchen, sodass du davor oder danach noch mehr von Tokio entdecken kannst. Der Kurs ist praktisch, und du isst, was du machst – am besten, wenn du rohen Fisch magst und 10 Minuten vor Beginn da bist, um pünktlich zu starten.

Bewertungen von Reisenden

4,94★★★★★★★★★★

35 verifizierte Bewertungen von Reisenden

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Häufige Fragen

Wie viel Sushi mache ich im Kurs tatsächlich?

Du machst insgesamt 10 Stück: Thunfisch, Lachs, Gemüse-Sushi, traditionelles Inari-Sushi und eine Thunfischrolle. Jedes Stück rollst und formst du selbst mit Anleitung, echten japanischen Werkzeugen und frischen Markt-Zutaten.

Was passiert mit dem Sushi, das ich mache – kann ich es mitnehmen?

Du isst dein Sushi vor Ort in der Küche, wo du es gemacht hast, angerichtet in der handgefertigten Holz-Bento-Box. Aus hygienischen Gründen darf es nicht mitgenommen werden, die Box selbst gehört dir aber.

Ist das nur eine Markttour oder lerne ich wirklich Sushi-Technik?

Beides. Der erste Teil ist eine geführte Tour durch den Tsukiji Markt mit einem Einheimischen, dessen Familie seit 100 Jahren dort arbeitet – du siehst versteckte Läden und Spezialstände, die Touristen meist nicht kennen. Der zweite Teil ist ein praktischer Sushi-Kurs, bei dem du Technik lernst und Sushi machst, das du noch am selben Tag isst.

Wie viele Personen sind in der Gruppe?

Die Markttour ist auf 8 Gäste begrenzt, damit das Tempo angenehm bleibt und du während des Rundgangs Fragen stellen kannst.

Brauche ich Japanischkenntnisse oder Sushi-Erfahrung?

Nein. Die gesamte Erfahrung ist auf Englisch geführt, und der Kursleiter erklärt jeden Schritt beim Sushi-Machen. Vorkenntnisse sind nicht nötig.

Was, wenn ich eine Lebensmittelallergie oder Diätvorgaben habe?

Informiere den Veranstalter vorab über Allergien oder spezielle Wünsche, auch vegetarische. Sie bemühen sich um Anpassungen, aber Änderungen am selben Tag sind schwer möglich. Koschere Wünsche können nicht erfüllt werden. Wenn du dich nicht wohl fühlst, solltest du nicht teilnehmen, da roher Fisch verarbeitet wird.