Corso sushi al mercato Tsukiji: prepara e gusta sushi fresco

Cammina nel mercato con un esperto locale, poi prepara sushi con tonno, salmone e verdure da mangiare lo stesso giorno.

Un corso di 2 ore per fare sushi e una visita guidata al mercato del pesce di Tsukiji a Tokyo, tenuto da una famiglia che lavora nel mercato da 100 anni. Cammini tra negozi nascosti e bancarelle specializzate con una guida locale che parla inglese, poi entri in cucina per preparare 10 pezzi di sushi — tonno, salmone, rotoli di verdure, inari sushi e un rotolo di tonno — usando ingredienti freschi del mercato e coltelli giapponesi autentici. Il sushi finito viene messo in una scatola bento di legno originale fatta a mano, che mangi sul posto. Il gruppo è di massimo 8 persone, e i bambini dai 3 ai 9 anni hanno uno sconto del 20%.

Itinerario passo dopo passo

Tour mercato Tsukiji e corso di sushi

• Visita guidata a piedi nel mercato di Tsukiji
• Visita a negozi nascosti e bancarelle specializzate
• Scopri la cultura e la storia del mercato
• Prepara 10 pezzi di sushi con guida
• Usa strumenti autentici e ingredienti freschi
• Presenta il sushi nella scatola bento di legno fatta a mano

L’Esperienza

Come si fa a imparare davvero il sushi in una mattina breve a Tokyo? Il corso inizia con una visita a piedi nel mercato di Tsukiji, il distretto all’ingrosso che rifornisce i migliori ristoranti di sushi del Giappone. Una guida che parla inglese e appartiene a una famiglia che lavora nel mercato da un secolo ti porta oltre la zona turistica verso negozi specializzati — i produttori di coltelli, i venditori di alghe, le bancarelle di pesce dove comprano gli chef. Scopri cosa rende un ingrediente prezioso, cosa succede nel mercato prima dell’alba e perché le tradizioni di Tsukiji sono ancora importanti per la cultura gastronomica giapponese. Il gruppo è piccolo, massimo 8 persone, così la passeggiata è tranquilla e puoi fare domande.

Poi entri in cucina e prepari il sushi. Non è una dimostrazione da guardare — arrotoli, premi e dai forma a 10 pezzi con le tue mani usando gli stessi coltelli e strumenti giapponesi autentici che userebbe un professionista. L’istruttore ti guida nella preparazione di tonno, salmone, verdure di stagione, inari sushi tradizionale e un rotolo di tonno, tutti fatti con pesce fresco appena visto al mercato. C’è wasabi fresco, non la pasta in tubetto del supermercato. Quando finisci, metti il sushi nella scatola bento di legno originale fatta a mano da artigiani giapponesi e la mangi lì, nello spazio dove l’hai preparata. L’esperienza dura 2 ore e te ne vai con la scatola.

Arriva 10 minuti prima al palazzo Sushizanmai Bekkan a Tsukiji — il tour inizia puntuale e chi arriva in ritardo potrebbe non poter partecipare. Indossa scarpe comode per camminare nella zona del mercato. Se hai allergie o esigenze alimentari, avvisa l’operatore in anticipo; cambi dell’ultimo minuto sono più difficili da gestire. Il sushi che prepari va mangiato sul posto per motivi di sicurezza alimentare e non può essere portato via. Alcuni negozi del mercato accettano solo contanti, quindi è utile avere banconote o monete piccole se vuoi comprare qualcosa durante la passeggiata.

Cosa è incluso

• Visita guidata in inglese nel mercato di Tsukiji con un esperto locale.
• corso pratico per preparare 10 pezzi di sushi.
• tonno, salmone e verdure di stagione di alta qualità.
• coltelli e strumenti giapponesi autentici.
• wasabi fresco.
• scatola bento di legno originale fatta a mano.
• istruttore di sushi che parla inglese.
• tutte le tasse incluse.

Informazioni pratiche

Poco sforzo fisicoAccessibile in sedia a rotelleTrasporto accessibileAccessibile con passegginoAnimali ammessiTrasporto pubblico vicinoI neonati viaggiano in braccio

Gestito da SMILING TOKYO

È questo che fa per te?Con una durata di 2 ore, si può fare in una mattina o un pomeriggio senza occupare tutta la giornata, lasciando tempo per esplorare Tokyo prima o dopo. Il corso è pratico e mangi quello che prepari, quindi è ideale se ti piace il pesce crudo e puoi arrivare 10 minuti prima per iniziare puntuale.

Recensioni dei viaggiatori

4,94★★★★★★★★★★

35 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

Quanto sushi preparo davvero durante il corso?

Prepari 10 pezzi in totale: sushi di tonno, salmone, verdure, inari sushi tradizionale e un rotolo di tonno. Ogni pezzo lo arrotoli e dai forma tu stesso con l’aiuto dell’istruttore, usando strumenti giapponesi autentici e ingredienti freschi del mercato.

Che fine fa il sushi che preparo — posso portarlo a casa?

Mangi il sushi sul posto, in cucina, disposto nella scatola bento di legno fatta a mano. Per motivi di sicurezza alimentare non può essere portato via, ma la scatola è tua da tenere.

È solo una visita al mercato o imparo davvero a fare il sushi?

È entrambe le cose. La prima parte è una passeggiata guidata nel mercato di Tsukiji con un locale la cui famiglia lavora lì da 100 anni — vedi negozi nascosti e bancarelle specializzate che i turisti di solito non visitano. La seconda parte è un corso pratico dove impari la tecnica e prepari pezzi di sushi che mangi lo stesso giorno.

Quante persone ci sono nel gruppo?

Il tour a piedi è limitato a 8 ospiti, così il ritmo è gestibile e puoi fare domande mentre cammini nel mercato.

Devo parlare giapponese o avere esperienza con il sushi?

No. L’esperienza è tutta guidata in inglese, e l’istruttore ti accompagna passo passo nella preparazione. Non serve esperienza precedente.

E se ho allergie o restrizioni alimentari?

Avvisa l’operatore in anticipo di allergie o richieste alimentari, anche vegetariane. Faranno il possibile per accontentarti, ma le richieste dell’ultimo minuto potrebbero non essere gestibili. Non si possono soddisfare richieste kosher. Se non ti senti bene, non partecipare, perché si maneggia pesce crudo durante il corso.