Mercato del pesce di Tsukiji con 10 assaggi dietro le quinte

Tagli di tonno, benedizione al santuario e il mercato nascosto del mattino

Un tour guidato di 2,5 ore al mercato del pesce di Tsukiji che inizia in un santuario storico e prosegue in un ristorante di 60 anni dove si osserva la preparazione mattutina, si assaggia tonno pregiato (cinque parti diverse), uni, ikura e cibi di strada, per poi passeggiare tra i negozi specializzati del mercato esterno. La guida è certificata e parla inglese. È necessario portare contanti per eventuali acquisti di cibo di strada.

Itinerario passo dopo passo

Tour e degustazioni al mercato di Tsukiji

• Incontro al tempio iconico di Tsukiji
• Visita al negozio di frutti di mare di 60 anni
• Osservazione della preparazione degli chef e degustazione
• Degustazione nel mercato esterno di Tsukiji
• Esplorazione dei negozi specializzati in cibo giapponese
• Visita al santuario Namiyoke per una pausa

L’esperienza

Il tour inizia al santuario Namiyoke, il santuario protettore di Tsukiji, poi si sposta in un ristorante storico dove la preparazione mattutina è già in corso. Si osservano gli chef mentre eseguono la loro routine precisa: il lavoro con il coltello, le porzioni, la coreografia di una cucina che fa questo da oltre 60 anni, e si impara come il sistema di distribuzione del mercato sposta il pesce dalle barche al piatto. Non è una piattaforma di osservazione. Si è nello spazio dove avviene il lavoro.

La degustazione di frutti di mare è il cuore della mattinata. Si confrontano tre diversi tagli di tonno pregiato (Zuke, Chutoro, Otoro), si assaggiano piccole porzioni di uni e ikura di lusso, e si impara a fare il proprio sushi Gunkan: i piccoli pezzi formati a mano a forma di nave da battaglia. La guida spiega cosa si sta assaggiando: il contenuto di grasso, la consistenza, perché un taglio costa più di un altro. È un’esperienza di degustazione difficile da trovare fuori dal Giappone, e i decenni di selezione del ristorante garantiscono che la qualità sia un dato di fatto.

Dopo il ristorante, si passa alle vie del mercato esterno. Le bancarelle sono ancora affollate: acquirenti professionisti, locali, turisti che si muovono tutti negli stessi passaggi stretti. Si fa una sosta per tamagoyaki (frittata dolce), spiedini di anguilla, sashimi fresco e qualunque altra cosa la guida indichi. Il mercato vende anche coltelli giapponesi, ceramiche e tè, quindi c’è tempo per guardare gli strumenti e gli oggetti che circondano il cibo. La visita al santuario spezza il ritmo e collega il lavoro del mercato alla gratitudine e alla fede che caratterizzano la cultura alimentare giapponese.

Cosa è incluso

• Una guida certificata che parla inglese.
• foto del tour.
• più di 3 tipi di assaggi al mercato.
• accesso per osservare la preparazione mattutina nel ristorante di 60 anni.
• piccole porzioni di ikura e uni.
• degustazione di tonno pregiato con cinque tagli diversi.
• e visita al santuario Namiyoke.

Prima di prenotare

Giorni e orariTutti i giorni tranne il mercoledì e la domenicaPartenze alle 09:00, 10:00 e 11:00

Prenotabilefino a 21h prima

EtàAdulto (16 anni e oltre) · Bambino (4-15 anni) · Neonato (meno di 4 anni): gratis

GruppoFino a 7

Guida dal vivoInglese

Ritrovo e prelievoPrelievo non incluso: vai direttamente al punto d'incontro. Finisce in un luogo diverso da quello di partenza.

Cancellazione e avvisiCancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza. Dopo, nessun rimborso.Può essere cancellato per maltempo. In quel caso ti offrono un'altra data o il rimborso.

Prezzi e orari aggiornati oggi

Informazioni pratiche

Poco sforzo fisicoTrasporto pubblico vicinoNon adatto in gravidanzaNon adatto con problemi cardiaciNon adatto con problemi di schiena

Gestito da MagicalTrip Inc.

È questo che fa per te?Questo tour è pensato per chi vuole assaggiare frutti di mare pregiati e capire come vengono selezionati e preparati, non solo mangiarli. Il formato di 2,5 ore si adatta a una mattina o primo pomeriggio, e la guida in inglese evita di dover affrontare il mercato da soli o perdere i dettagli di ciò che si assaggia.

Recensioni dei viaggiatori

4,87★★★★★★★★★★

932 recensioni verificate di viaggiatori

5 ★859

4 ★45

3 ★14

2 ★8

1 ★6

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Domande frequenti

Possono venire i bambini?

Sì. Tipi di biglietto: Bambino (4-15 anni); Neonato (meno di 4 anni): gratis.

Cosa succede se piove?

Può essere cancellato per maltempo. In quel caso ti offrono un'altra data o il rimborso. Cancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza.

Che cosa assaggio esattamente in questo tour di Tsukiji?

Assaggi cinque diversi tagli di tonno pregiato, piccole porzioni di uni (ricci di mare) e ikura (uova di salmone), tamagoyaki, spiedini di anguilla e sashimi fresco alle bancarelle del mercato. Impari anche a fare il sushi Gunkan al ristorante. La guida ti aiuta a capire le differenze tra i tagli di tonno e perché il contenuto di grasso e la consistenza sono importanti.

Posso vedere gli chef lavorare davvero o è una dimostrazione?

Osservi gli chef mentre fanno il loro vero lavoro di preparazione mattutina nel ristorante di 60 anni, non una dimostrazione messa in scena. Sei nella cucina mentre preparano, porzionano e seguono la loro routine, e la guida spiega cosa stai vedendo in tempo reale.

Quanto si cammina durante il tour del mercato di Tsukiji?

Il tour dura 2,5 ore e include camminate tra le vie e le bancarelle del mercato esterno, più tempo al ristorante e al santuario. Il ritmo è costante ma non affrettato. Si fa spesso una sosta per assaggiare e guardare i negozi. I mezzi pubblici sono disponibili nelle vicinanze se necessario.

Cos’è il santuario Namiyoke e perché lo visitiamo?

Il santuario Namiyoke è il santuario storico protettore di Tsukiji, noto per proteggere la zona. La visita offre una pausa tranquilla dal mercato affollato e ti collega alla fede e alla gratitudine giapponese che influenzano il modo in cui i lavoratori del mercato si approcciano al cibo.

Posso comprare altro cibo al mercato dopo il tour?

Sì. Il tour include assaggi al ristorante e alle bancarelle, ma è consigliato portare contanti se vuoi acquistare altro cibo di strada o oggetti nei negozi specializzati (coltelli, ceramiche, tè) durante o dopo il tour.

Questo tour è adatto se ho restrizioni alimentari o allergie?

Il cibo è preparato in cucine che non appartengono all’operatore del tour, quindi non si può garantire la preparazione senza allergeni e le sostituzioni alimentari potrebbero non essere possibili in tutte le tappe. Non sono disponibili opzioni vegetariane o vegane. La guida farà il possibile per offrire alternative se necessario.