Sushi-Kurs in Kanda: 14-teiliges Tasting mit dem Chef

Schauen Sie hinter den Tresen und schmecken Sie, wie Reiszubereitung, Zutatenqualität und Technik alles verändern

Ein 2-stündiger Sushi-Kurs an einem authentischen Edomae-Tresen in Kanda, bei dem Sie einen 14-teiligen Omakase-Gang probieren, einem Profi-Chef beim Köcheln, Anbraten, Marinieren und Einwickeln zusehen, Premium- und Standardzutaten sowie Wasabi vergleichen und den Arbeitsplatz des Chefs für Fotos betreten. Ein englischsprachiger Guide führt durch die Session; Familien mit Kindern können stattdessen ein Kinder-Menü und eigene Sitzplätze buchen.

Das Erlebnis

Sie kommen in ein echtes Sushi-Restaurant in Kanda und setzen sich an den Chef-Tresen. Ein englischsprachiger Guide stellt die Session vor und erklärt, was passiert. Der Chef beginnt direkt vor Ihnen mit der Zubereitung des 14-teiligen Gangs, und das Lernen beginnt sofort – nicht durch Vorträge, sondern durch Beobachten von Händen, die Reis formen und Fisch schneiden. Sie essen und lernen gleichzeitig, so funktioniert das hier.

Das Tasting zeigt Vergleiche, die das Unsichtbare sichtbar machen. Sie probieren Premium Hon Maguro Thunfisch gegen Standardstücke und merken den Unterschied im Geschmack, nicht nur in der Beschreibung. Sie kosten Sushi nach traditioneller Edomae-Technik neben nicht-Edomae-Versionen. Sie reiben echten Wasabi und probieren ihn gegen die bekannte Paste. Der Chef erklärt die Reiszubereitung und wie sie den Geschmack verändert – etwas, woran die meisten erst denken, wenn sie es probieren. Sie nutzen die speziellen Werkzeuge der Sushi-Köche und verstehen, warum jedes wichtig ist. Ein seltener Luxusfisch aus Japan erscheint am Tresen, den man nicht überall findet.

Zur Hälfte oder gegen Ende treten Sie hinter den Tresen in den Arbeitsbereich des Chefs – den Ort, an dem die Arbeit wirklich passiert. Dort machen Sie Fotos. Das ist der Moment, in dem die Erfahrung vom Zuschauen zum Teilhaben wird. Die gesamte Session dauert etwa 2 Stunden, kann aber je nach Ablauf und Fragen bis zu 2,5 Stunden gehen.

Was enthalten ist

• 14-teiliges Premium-Omakase-Sushi.
• professioneller englischsprachiger Guide.
• Chef-Demonstrationen der Edomae-Techniken wie Köcheln, Anbraten, Marinieren und Einwickeln.
• Vergleichsverkostungen von Premium- und Standardzutaten, Edomae- und Nicht-Edomae-Stilen, echtem Wasabi und Paste sowie Reiszubereitungen.
• Erklärung der authentischen Sushi-Werkzeuge.
• exklusiver Zugang hinter den Tresen in den Arbeitsbereich des Chefs.
• Erinnerungsfotos im Arbeitsbereich.
• kulturelle Einblicke in Sushi-Traditionen und Philosophie.

Gut zu wissen

KinderwagentauglichBabysitze vorhandenHaustiere willkommenÖPNV in der Nähe

Betrieben von REONA Sushi Tokyo – A Journey to Reveal Sushi's Secrets

Ist das etwas für dich?Buchen Sie den Erwachsenentarif, wenn Sie am Tresen sitzen und den vollen 14-teiligen Gang probieren möchten; wählen Sie den Kindertarif, wenn Ihre Kinder unter 12 sind und ein kinderfreundliches Menü mit eigenem Sitzplatz im Kinderraum bevorzugen. Kinder im Erwachsenentarif sitzen am Tresen mit allen anderen.

Bewertungen von Reisenden

4,93★★★★★★★★★★

70 verifizierte Bewertungen von Reisenden

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Häufige Fragen

Kann ich meine Kinder zum Sushi-Kurs in Kanda mitbringen?

Ja. Kinder bis 12 Jahre können ein Kinder-Menü buchen und im separaten Kinderraum oder an einem kindgerechten Platz sitzen, nicht am Tresen. Wenn Ihr Kind den vollen 14-teiligen Sushi-Gang am Tresen neben den Erwachsenen möchte, buchen Sie es bitte im Erwachsenen-Tarif. Ein Kinderraum ist vorhanden, aber keine Kinderbetreuung.

Was genau ist Edomae-Sushi und warum ist es wichtig?

Edomae-Sushi ist der traditionelle Stil aus Tokio, basierend auf Techniken wie Köcheln, Anbraten und Marinieren des Fisches vor dem Reis. Im Kurs wird Edomae-Sushi direkt mit nicht-Edomae-Versionen verglichen, damit Sie den Unterschied schmecken. Es ist die Grundlage der echten Sushi-Kultur.

Muss ich Sushi machen können, bevor ich buche?

Nein. Es ist ein Tasting- und Lernerlebnis, kein praktischer Kochkurs, bei dem Sie selbst rollen oder zubereiten. Sie sehen dem Chef bei den Techniken zu, probieren die Ergebnisse und nutzen die Werkzeuge – der Fokus liegt auf dem Verstehen, wie Sushi gemacht wird, nicht auf dem Selbermachen.

Was ist, wenn ich Allergien oder Ernährungseinschränkungen habe?

Das Restaurant kann keine Allergien oder Einschränkungen bei Reis, Soja oder Meeresfrüchten berücksichtigen. Da Sushi auf diesen drei Zutaten basiert, ist das Erlebnis für Betroffene nicht geeignet.

Gibt es einen Guide und welche Sprache spricht er?

Ja, ein englischsprachiger Guide begleitet die gesamte Session und erklärt Techniken, Zutaten und Traditionen während der 2 Stunden. Er führt Sie ein, setzt Sie an den Tresen und begleitet Sie durch alle Verkostungen und Vergleiche.

Kann ich während des Kurses Getränke bestellen?

Getränke sind nicht inklusive, aber Sie können nach Ankunft im Restaurant Sake-Paarungen oder Softdrinks bestellen. Chef und Guide helfen bei der Auswahl passender Begleitungen zum Sushi.