Tokyo : Atelier sushi avec chefs locaux et déjeuner convivial

Résumé

Rires et saveurs autour du sushi dans une cuisine chaleureuse à Tokyo

Rejoignez un petit groupe à Tokyo pour un atelier sushi pratique avec des chefs locaux : roulez nigiri, préparez tamagoyaki et partagez des éclats de rire autour du riz collant. Savourez vos créations avec soupe miso et wasabi frais. Plus qu’une recette, une vraie expérience humaine.

Comment est l’expérience ?

« Ne serre pas trop fort », me conseillait Yuki, notre instructrice, en guidant doucement mes mains maladroites pour façonner mon premier nigiri. Je regardais les autres autour de la table — certains concentrés, d’autres rigolant de leurs galères avec le riz collant. La cuisine sentait le vinaigre doux et les algues, tandis que la lumière du soleil filtrait par la fenêtre pour éclairer nos tabliers. Je ne m’étais jamais rendu compte de tout le travail nécessaire pour réussir ce riz. C’est bien plus compliqué que ce qu’on voit à la télé.

On a commencé par le tamagoyaki — cette omelette roulée japonaise — qui s’est avérée plus difficile que prévu (mon rouleau ressemblait plutôt à un coussin écrasé). Yuki n’en a pas fait un drame, elle a juste ri et m’a montré à nouveau, ses gestes rapides et précis. Nous étions neuf dans le groupe, tous inconnus au départ, mais dès qu’on a commencé à préparer les crevettes et couper le concombre pour les hosomaki, les histoires sur nos sushis préférés chez nous ont fusé. Quelqu’un a essayé de dire « itadakimasu » avant de manger — Li a rigolé quand j’ai tenté en mandarin — j’ai dû massacrer la prononciation.

Faire des sushis à Tokyo avec des locaux, c’était bien différent des vidéos ou des repas au resto. Le California roll était familier, mais avait un goût plus frais ici, peut-être parce qu’on l’avait fait nous-mêmes, ou grâce à la soupe miso fumante à côté. Quand on s’est enfin assis pour déguster nos créations — avec du wasabi frais qui m’a débouché les sinus — je me souviens que tout le monde s’est tu un instant. Juste manger, échanger des regards, hocher la tête en appréciant. Je repense souvent à cette vue par la fenêtre en croquant mon dernier morceau d’inari.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier sushi et dégustation

• Introduction à la fabrication des sushis
• Découverte des ingrédients japonais
• Démonstration de préparation des sushis
• Réalisation de l’omelette tamagoyaki
• Préparation du riz et des garnitures
• Roulage et façonnage des sushis
• Dégustation des sushis avec soupe miso

Questions fréquentes

Combien dure l’atelier sushi à Tokyo ?

L’atelier dure 3 heures du début à la fin.

Est-ce que cet atelier sushi convient aux débutants ?

Oui, aucune expérience requise, les instructeurs vous guident pas à pas.

Des options végétariennes sont-elles proposées ?

Oui, il suffit de les demander lors de la réservation.

Quels types de sushi vais-je apprendre à faire ?

Vous apprendrez les nigiri, hosomaki (petits rouleaux), California roll et inari (poche de tofu).

L’atelier inclut-il la découpe de poisson cru ?

Non, le poisson est déjà tranché, il n’y a pas de découpe de poisson cru.

Combien de personnes y a-t-il généralement par groupe ?

Le groupe est limité à 9 personnes maximum.

Les enfants peuvent-ils participer à cet atelier sushi à Tokyo ?

L’âge minimum est de 6 ans pour participer.

Les instructeurs parlent-ils anglais pendant l’atelier ?

Oui, les chefs locaux parlent anglais tout au long de l’expérience.

Où se déroule l’atelier sushi à Tokyo ?

L’atelier a lieu à Tokyo, facilement accessible en transports en commun.

Ce qui est inclus

Votre après-midi comprend toutes les recettes et ingrédients frais pour chaque type de sushi, la location de tablier et serviette pour cuisiner sans souci, ainsi que l’accompagnement de chefs locaux sympathiques parlant anglais. Et à la fin, vous dégustez ensemble votre repas avec soupe miso avant de repartir explorer Tokyo.