Tokyo : Atelier sushi avec chefs locaux, maki et nigiri à faire soi-même

Résumé

Atelier sushi à Tokyo : maki, nigiri et histoires locales en immersion

Vous apprendrez de vraies techniques de sushi à Tokyo avec des profs locaux sympas qui partagent anecdotes et astuces pour maîtriser maki, nigiri ou options végétariennes. Attendez-vous à rire, pratiquer avec les mains, découvrir des surprises, puis savourer vos créations ensemble.

Comment est l’expérience ?

« Au Japon, le riz n’est pas juste un aliment — c’est une marque de respect », nous expliquait notre prof en pressant doucement une petite boule de riz gluant entre ses mains. Je n’y avais jamais pensé comme ça. La salle de cours était perchée au-dessus d’une rue animée de Tokyo, mais à l’intérieur, c’était calme — juste le léger bruit des couteaux et le murmure d’une personne qui s’exerçait au mandarin (Li, l’assistante, aidait un couple venu de Taïwan). Mes mains étaient déjà collantes après avoir tenté de rouler des makis sans tout écraser. Il faut dire qu’il y a un art à ne pas trop se prendre la tête.

Avant de commencer, on a fait un petit quiz rigolo sur les règles du sushi — par exemple, quoi faire avec le gingembre ou comment ne pas noyer son nigiri dans la sauce soja (je plaide coupable). Notre guide passait de l’anglais au chinois pour que tout le monde suive. Quand elle a montré comment faire les temari sushi — ces petites boules rondes — ça avait l’air simple, mais les miens ressemblaient plutôt à des boules de neige un peu ratées. Elle a souri quand même et m’a dit « bon effort ! », ce qui m’a détendu. L’odeur du riz vinaigré mêlée au saumon frais et au concombre m’a donné faim bien avant qu’on s’installe pour manger.

Je ne m’attendais pas à autant rire pendant un cours de cuisine, mais il y a eu ce moment où ma crevette glissait sans cesse du riz, et Li m’a montré comment la poser doucement — « pas trop fort », a-t-elle dit, « comme si tu tenais un oisillon ». Tout le monde a éclaté de rire. Ils proposaient aussi du saké (en option), mais honnêtement, j’étais déjà ravi avec un thé en discutant des quartiers de Tokyo. Il y a quelque chose de spécial à manger ce qu’on a préparé soi-même — sûrement parce qu’on se souvient de chaque étape un peu maladroite.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Apprendre et préparer des sushis

• Découvrir l’histoire et les règles du sushi
• Participer à des quiz sur le sushi
• Réaliser des maki et temari sushi
• Préparer des maki et nigiri sushi
• Bénéficier de l’aide des instructeurs
• Prendre des photos souvenirs

Questions fréquentes

Ce cours de sushi à Tokyo convient-il aux débutants ?

Oui, le cours est accessible aux débutants et les guides vous accompagnent à chaque étape.

Quels types de sushi puis-je apprendre à faire ?

Vous pouvez choisir entre maki et temari sushi ou maki et nigiri sushi.

Des menus végétariens ou adaptés aux allergies sont-ils proposés ?

Oui, des options végétariennes sont disponibles et les menus adaptés aux allergies peuvent être préparés sur demande.

Le poisson cru est-il obligatoire pour tous les plats ?

Non, vous pouvez demander des alternatives si vous préférez éviter le poisson cru.

Les boissons sont-elles incluses dans le cours ?

Le saké ou le shochu peuvent être ajoutés en option ; du thé est offert.

Quelles langues parlent les instructeurs ?

Le personnel parle couramment anglais ainsi que le chinois traditionnel et simplifié.

Qu’est-ce qui est inclus dans le prix ?

L’expérience comprend tous les ingrédients pour faire maki, temari ou nigiri sushi, l’encadrement par des locaux, et des photos souvenirs.

Les enfants peuvent-ils participer à ce cours de cuisine ?

Oui, les enfants dès 4 ans sont les bienvenus ; les bébés peuvent venir en poussette.

Ce qui est inclus

Votre réservation inclut tous les ingrédients frais pour les maki ainsi que temari ou nigiri (thon, saumon, calamar, crevette, œufs de poisson, concombre, œuf), l’aide d’instructeurs anglophones ou sinophones tout au long du cours (et la prise de photos si vous le souhaitez), ainsi que du thé pendant le repas. Menus végétariens disponibles sur demande ; saké ou shochu en option.