Atelier sushi au marché Tsukiji à Tokyo avec un chef

Visitez un marché aux poissons en activité, puis préparez et dégustez vos sushis le matin même

Un atelier de fabrication de sushi à Tokyo combine une visite guidée du marché extérieur de Tsukiji avec un cours pratique donné par un chef professionnel. Vous découvrirez les points forts du marché et apprendrez à faire cinq styles de nigiri et un sushi roulé, puis dégusterez vos créations accompagnées d’une soupe dashi et de thé vert. Le cours dure quatre heures et commence devant le temple Tsukiji Honganji. L’instruction est en anglais et tous les ingrédients sont fournis.

L’expérience

La matinée débute à la porte principale du temple Tsukiji Honganji, où votre guide vous attend avec un panneau « Japan Wonder Travel ». De là, vous entrez dans le marché extérieur et la mini zone de gros : le marché intérieur a déménagé à Toyosu en 2018, mais ce qui reste est toujours l’un des plus grands marchés aux fruits de mer du monde et un lieu de travail pour les acheteurs et vendeurs locaux. Votre guide vous montre les différents aliments japonais, ingrédients et ustensiles que vous verrez, en partageant leur histoire et leur culture. C’est une visite à pied, donc portez des chaussures confortables. Le marché s’anime tôt, et le guide adapte le rythme à ce qui se passe sur place.

Après la visite du marché, vous vous rendez dans la salle de cours de sushi, située dans un bâtiment japonais traditionnel au centre du marché. La salle est au troisième étage : il n’y a que des escaliers, pas d’ascenseur. Un maître sushi professionnel vous enseigne étape par étape comment faire des nigiri (thon, saumon, crevette, pagre et tamago, qui est un œuf) et un type de sushi roulé. Les ingrédients viennent directement du marché et ne peuvent pas être remplacés. Le maître vous guide pour que la technique soit accessible même si vous n’avez jamais fait de sushi. Une fois terminé, vous mangez ce que vous avez préparé, avec une pièce réalisée par le maître, du wasabi frais, une soupe dashi traditionnelle et du thé vert.

Les végétariens sont les bienvenus et peuvent participer pleinement. Le cours s’adapte aussi aux besoins sans gluten. Les bébés et jeunes enfants peuvent assister : les bébés voyagent gratuitement mais doivent rester sur les genoux d’un adulte, et si un tout-petit veut faire du sushi, il partage un kit avec un parent au lieu d’en avoir un à lui. Le marché est fermé les mercredis, dimanches et certains autres jours, vérifiez le calendrier avant de réserver. En cas de retard, la visite ne peut pas être prolongée, et les annulations le jour même entraînent la perte totale du montant payé.

Ce qui est inclus

• Visite guidée à pied du marché extérieur et de la mini zone de gros de Tsukiji avec un guide anglophone.
• cours de fabrication de sushi par un chef professionnel.
• ingrédients frais pour cinq types de nigiri et un sushi roulé, plus ustensiles fournis par le marché.
• déjeuner composé des sushis que vous préparez et d’une pièce du maître.
• soupe dashi traditionnelle et thé vert.
• salle de cours dans un bâtiment japonais traditionnel.

Avant de réserver

Jours et horairesTous les joursDéparts à 08:30 et 11:00

Réservablejusqu'à 1h avant

ÂgesAdulte (13 ans et plus) · Enfant (3 à 12 ans) · Bébé (moins de 3 ans) : gratuit

GroupeJusqu'à 22

Guide en directAnglais

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et avisAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.Peut être annulé en cas de mauvais temps. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement.

Prix et horaires mis à jour aujourd'hui

Infos pratiques

Accessible en poussetteTransports en commun à proximitéLes bébés voyagent sur les genoux

Opéré par Japan Wonder Travel

Est-ce fait pour vous ?Réservez si vous logez près de Tsukiji ou arrivez à Tokyo sans voiture : le point de rendez-vous est un grand temple accessible en train, et la visite du marché et la salle de cours sont à pied de là. Le créneau de quatre heures convient pour une matinée ou un après-midi libre, et vous repartez avec un savoir-faire et un repas, pas seulement un souvenir.

Avis des voyageurs

4,88★★★★★★★★★★

1 005 avis vérifiés de voyageurs

5 ★930

4 ★42

3 ★23

2 ★6

1 ★4

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Questions fréquentes

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Enfant (3 à 12 ans) ; Bébé (moins de 3 ans) : gratuit.

Que se passe-t-il s'il pleut ?

Peut être annulé en cas de mauvais temps. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement. Annulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ.

Que vais-je faire exactement pendant le cours de sushi ?

Vous ferez cinq types de nigiri (thon, saumon, crevette, pagre et œuf) plus un sushi roulé. Les ingrédients sont fixes et ne peuvent pas être modifiés le jour même. Après avoir fini, vous dégustez ce que vous avez préparé, plus une pièce faite par le maître, avec soupe dashi et thé vert.

Où rencontre-t-on le guide et comment y aller ?

Rendez-vous à la porte principale du temple Tsukiji Honganji (côté avant, pas l’arrière, Google Maps mène parfois à l’arrière). Le guide vous attend là avec un panneau « Japan Wonder Travel » à l’heure de départ. Les transports en commun sont proches. Le temple est accessible sans voiture.

La salle de cours est-elle accessible ou y a-t-il des escaliers ?

La salle est au troisième étage d’un bâtiment japonais traditionnel, accessible uniquement par des escaliers, pas d’ascenseur. La visite est surtout à pied, donc portez des chaussures confortables. Ce dispositif convient bien aux personnes sans problème pour monter des escaliers.

Puis-je faire ce cours si je suis végétarien ou si j’ai des allergies alimentaires ?

Les végétariens sont acceptés et peuvent faire et manger les sushis pendant tout le cours. Les personnes sans gluten sont aussi prises en compte. Si vous avez des allergies ou restrictions, prévenez l’organisateur lors de la réservation pour qu’il s’adapte. Les ingrédients du sushi ne peuvent pas être changés.

Combien de temps dure l’expérience et qu’est-ce qui est inclus ?

Le cours dure quatre heures en tout. Sont inclus la visite guidée du marché avec un guide anglophone, l’enseignement par un chef professionnel, tous les ingrédients frais et ustensiles, votre déjeuner (les sushis que vous faites), une pièce préparée par le maître, la soupe dashi et le thé vert. Le transfert depuis l’hôtel et le transport jusqu’au marché ne sont pas inclus.

Que se passe-t-il si je suis en retard ou si le marché est fermé le jour choisi ?

La visite commence à l’heure précise et ne peut pas être prolongée en cas de retard. Le marché est fermé les mercredis, dimanches et certains autres jours, vérifiez la disponibilité avant de réserver. Les annulations ou retards le jour même ne donnent pas droit à un remboursement.