Cours de pâtes à Lucca : 5 plats avec un chef local expert

Vous découpez à la main des tagliolini à l’encre de seiche et façonnez des raviolis, puis dégustez vos créations.

Un cours de 5 heures pour apprendre à faire des pâtes dans le centre historique de Lucca : cinq plats à préparer (raviolis ricotta-épinards, raviolis noirs au saumon, tagliolini à l’encre de seiche, gnocchis de pomme de terre, fettuccine ou tagliatelle) plus un dessert semifreddo, le tout guidé par un chef local avec des ingrédients toscans de saison. Le cours s’adapte aux régimes alimentaires sur demande et est accessible en fauteuil roulant.

L’expérience

Vous entrez dans les remparts médiévaux de Lucca et passez l’après-midi à apprendre à faire des pâtes comme un local. Un chef expérimenté vous guide pour chaque plat : vous garnissez à la main des raviolis ricotta-épinards, travaillez la pâte à l’encre de seiche pour faire des tagliolini fins, façonnez des gnocchis de pomme de terre moelleux et découpez des pâtes ruban pour des sauces classiques. Les cinq plats vont des pâtes farcies délicates aux formes découpées à la main, puis aux gnocchis, chacun demandant une technique différente. Les ingrédients de saison modifient les recettes tout au long de l’année.

Après avoir préparé chaque plat, vous vous asseyez pour le déguster. Le semifreddo (un semifreddo aux amandes croquantes) arrive en dernier. Le cours dure cinq heures, ce qui vous laisse le temps sans précipitation, pour poser des questions et observer les gestes du chef. Un expert local anime le cours en anglais, vous apprenez donc directement de quelqu’un qui cuisine ainsi tous les jours, pas d’un texte appris par cœur.

Le lieu se trouve dans le centre historique de Lucca, accessible en fauteuil roulant partout, et la cuisine peut adapter le menu aux restrictions alimentaires si vous les signalez lors de la réservation. Les animaux d’assistance sont acceptés. Ce cours est pratique, pas une démonstration : c’est vous qui faites les pâtes, vous repartez donc en sachant comment les préparer.

Ce qui est inclus

• Instruction pratique par un chef local en anglais.
• les cinq plats de pâtes préparés plus le dessert semifreddo.
• ingrédients de saison.
• cours de cinq heures dans le centre historique de Lucca.
• lieu accessible en fauteuil roulant.

Avant de réserver

Jours et horairesTous les joursDéparts à 10:00 et 16:00

Réservablejusqu'à 8h avant

ÂgesAdulte (18 ans et plus) · Moins de 18 ans : ne peuvent pas être inclus dans la réservation

GroupeJusqu'à 15

Guide en directAnglais

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et avisAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

Prix et horaires mis à jour hier

Infos pratiques

Accessible en fauteuil roulantTransport accessibleAnimaux acceptés

Opéré par Cozymeal Cooking Classes

Est-ce fait pour vous ?Réservez ce cours si vous avez un après-midi libre à Lucca et souhaitez apprendre à faire des pâtes en pratiquant. Le format de cinq heures vous laisse le temps de maîtriser chaque technique sans précipitation, et vous mangez tout ce que vous préparez.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

1 avis vérifié de voyageur

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Questions fréquentes

Que prépare-t-on exactement dans ce cours de pâtes ?

Vous réalisez cinq plats de pâtes : raviolis ricotta-épinards avec sauce au choix ; raviolis noirs à l’encre de seiche garnis de saumon et ciboulette ; tagliolini à l’encre de seiche découpés à la main et servis avec sauce citron-fruits de mer ; gnocchis de pomme de terre avec sauce crémeuse ou puttanesca ; et fettuccine ou tagliatelle avec arrabbiata, gorgonzola ou carbonara. Vous préparez aussi un semifreddo al croccantino, un semifreddo aux amandes croquantes, en dessert.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine pour participer ?

Non, aucune expérience préalable n’est nécessaire. Le chef local vous guide pas à pas pour chaque technique, du remplissage des raviolis à la découpe des tagliolini. Le cours est conçu pour apprendre en pratiquant, vous maîtrisez donc les gestes au fur et à mesure.

Le cours peut-il s’adapter aux restrictions alimentaires ?

Oui. La cuisine peut ajuster le menu selon vos besoins alimentaires si vous les communiquez à l’avance lors de la réservation. Indiquez vos contraintes et ils adapteront les ingrédients et plats.

Quelle est la durée du cours et que comprend-il ?

Le cours dure cinq heures et inclut la préparation complète des cinq plats de pâtes ainsi que le dessert semifreddo. Vous préparez chaque plat puis le dégustez. Le lieu est dans les remparts de Lucca et un chef local donne les instructions en anglais.