Apprenez à faire pizza et pain à Lucca : Cours pratique

De petits changements de farine et de méthode créent des textures et saveurs totalement différentes.

Un cours pratique de fabrication de pizza et de pain dans un restaurant du centre de Lucca où vous préparez un menu complet en 3 plats (pains classiques, pizza et focaccia traditionnelles garnies, et une pizza sucrée en dessert) tout en apprenant les techniques authentiques de la pâte avec un expert culinaire local. Le cours dure 4 heures et s’adapte aux besoins alimentaires sur demande. Âge minimum 18 ans.

L’expérience

Qu’est-ce qui distingue une bonne pâte d’une pâte excellente ? Vous le découvrirez en la faisant vous-même. Ce cours vous guide dans l’art du pain et de la pizza italiens depuis le début, en expliquant comment la farine complète, la semoule et la farine toscane réagissent différemment sous vos mains. Un chef local vous montre les petits ajustements (hydratation, fermentation, pétrissage), qui changent la texture et le goût de la pâte, puis vous appliquez ces techniques pour réaliser un menu complet : un trio de pains, une focaccia ligure, une pizza traditionnelle garnie de mozzarella, jambon de Parme, champignons et salami piquant, et une pizza sucrée avec fruits de saison ou chocolat fondu.

Le cours se déroule dans un restaurant accueillant du centre historique de Lucca, donc vous travaillez dans une vraie cuisine fréquentée par des locaux, pas un studio touristique. Vous faites tout vous-même, ce qui signifie que vos mains sont dans la pâte pendant les 4 heures : pas de simple démonstration ou prise de notes. À la fin, vous avez préparé et cuit chaque plat, et vous mangez ce que vous avez fait sur place, goûtant comment vos choix techniques ont influencé le résultat final.

Ce qui est inclus

• Enseignement pratique des techniques italiennes de pâte et cuisson.
• menu complet en 3 plats à préparer et manger : pains, pizza, focaccia et pizza sucrée.
• tous les ingrédients et l’usage de la cuisine.
• un expert culinaire local vous guide à chaque étape.

Avant de réserver

Jours et horairesTous les joursDéparts à 10:00 et 16:00

Réservablejusqu'à 8h avant

ÂgesAdulte (18 ans et plus) · Moins de 18 ans : ne peuvent pas être inclus dans la réservation

GroupeJusqu'à 15

Guide en directAnglais

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et avisAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.Peut être annulé si le nombre minimum de participants n'est pas atteint. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement.

Prix et horaires mis à jour hier

Infos pratiques

Accessible en fauteuil roulantTransport accessibleAnimaux acceptés

Opéré par Cozymeal Cooking Classes

Est-ce fait pour vous ?Réservez si vous voulez cuisiner vous-même dans le centre historique de Lucca plutôt que d’aller dans une école de cuisine en périphérie, et préférez un cours de demi-journée qui vous laisse la matinée ou l’après-midi libre.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

1 avis vérifié de voyageur

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Questions fréquentes

Combien de temps du cours est pratique et combien est observation du chef ?

Vous faites tout vous-même du début à la fin. Le chef enseigne et vous guide à chaque étape (mélange, façonnage, garniture, cuisson), mais c’est vous qui travaillez, pas un simple spectateur.

Faut-il une expérience en pâtisserie pour suivre ce cours ?

Non, aucune expérience préalable n’est nécessaire. Le cours est conçu pour les débutants. Le chef enseigne les techniques authentiques dès le départ et vous accompagne à chaque étape de la fabrication et cuisson.

Que prépare-t-on et mange-t-on pendant les 4 heures ?

Vous réalisez un menu complet en 3 plats : un trio de pains à base de farine complète, semoule et farine toscane ; focaccia ligure et pizza traditionnelle garnies de mozzarella, jambon de Parme, champignons et salami piquant ; et une pizza sucrée avec fruits de saison ou chocolat fondu. Vous cuisez et mangez tout ce que vous préparez.

Le cours peut-il s’adapter aux restrictions alimentaires ou allergies ?

Oui. Le restaurant adapte l’expérience aux besoins et restrictions alimentaires. Prévenez-les à l’avance, ils modifieront le menu et les ingrédients selon vos préférences.

Le restaurant est-il accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui. Le restaurant est entièrement accessible en fauteuil roulant, avec des options de transport adaptées et des espaces et surfaces conçus pour cet usage.