Impara a fare pizza e pane a Lucca: Corso pratico

Piccoli cambiamenti nella farina e nel metodo creano consistenze e sapori completamente diversi.

Corso pratico di pizza e pane in un ristorante nel centro di Lucca dove prepari un intero menù di 3 portate (pane classico, pizza e focaccia tradizionale con condimenti, e una pizza dolce) imparando le tecniche autentiche dell’impasto da un esperto locale. Il corso dura 4 ore e si adatta a esigenze alimentari con preavviso. Età minima 18 anni.

L’esperienza

Cosa distingue un buon impasto da uno eccellente? Lo scoprirai facendolo tu stesso. Questo corso ti guida nell’arte del pane e della pizza italiana partendo da zero, spiegando come farina integrale, semola e farina toscana si comportano diversamente nelle tue mani. Uno chef locale ti insegna i piccoli aggiustamenti (idratazione, fermentazione, impasto), che cambiano consistenza e sapore, poi applichi queste tecniche per preparare un menù completo: un trio di pani, focaccia ligure, pizza tradizionale con mozzarella, prosciutto di Parma, funghi e salame piccante, e una pizza dolce con frutta di stagione o cioccolato fuso.

Il corso si svolge in un ristorante accogliente nel centro storico di Lucca, quindi lavori in una vera cucina frequentata dai locali, non in uno studio per turisti. Prepari tutto da zero, il che significa che le tue mani sono nell’impasto per tutte le 4 ore: non si tratta di guardare una dimostrazione e prendere appunti. Alla fine hai preparato e cotto ogni portata, e mangi quello che hai fatto sul posto, assaggiando come le tue scelte tecniche hanno influenzato il piatto finale.

Cosa è incluso

• Istruzioni pratiche sulle tecniche italiane di impasto e cottura.
• un menù completo di 3 portate che prepari e mangi: pane, pizza, focaccia e pizza dolce.
• tutti gli ingredienti e l’uso della cucina.
• un esperto culinario locale che ti guida in ogni passo.

Prima di prenotare

Giorni e orariTutti i giorniPartenze alle 10:00 e 16:00

Prenotabilefino a 8h prima

EtàAdulto (18 anni e oltre) · Sotto i 18 anni: non possono essere inclusi nella prenotazione

GruppoFino a 15

Guida dal vivoInglese

Ritrovo e prelievoPrelievo non incluso: vai direttamente al punto d'incontro. Finisce nello stesso punto di partenza.

Cancellazione e avvisiCancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza. Dopo, nessun rimborso.Può essere cancellato se non si raggiunge il numero minimo di partecipanti. In quel caso ti offrono un'altra data o il rimborso.

Prezzi e orari aggiornati ieri

Informazioni pratiche

Accessibile in sedia a rotelleTrasporto accessibileAnimali ammessi

Gestito da Cozymeal Cooking Classes

È questo che fa per te?Prenota se vuoi cucinare direttamente nel centro storico di Lucca invece di andare in una scuola di cucina fuori città, e preferisci un corso di mezza giornata che ti lascia libera la mattina o il pomeriggio.

Recensioni dei viaggiatori

5,00★★★★★★★★★★

1 recensione verificata di viaggiatore

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Domande frequenti

Quanto del corso è pratico e quanto si guarda lo chef lavorare?

Fai tutto tu dall’inizio alla fine. Lo chef insegna e ti guida in ogni fase (impasto, formatura, condimento, cottura), ma sei tu a lavorare, non a guardare una dimostrazione.

Serve esperienza in cucina per partecipare?

Non serve esperienza. Il corso è pensato per principianti. Lo chef insegna tecniche autentiche dall’inizio e ti accompagna in ogni fase della preparazione e cottura.

Cosa preparo e mangio durante le 4 ore?

Prepari un menù completo di 3 portate: un trio di pani con farina integrale, semola e farina toscana; focaccia ligure e pizza tradizionale con mozzarella, prosciutto di Parma, funghi e salame piccante; e una pizza dolce con frutta di stagione o cioccolato fuso. Cuoci e mangi tutto quello che prepari.

Il corso può adattarsi a restrizioni alimentari o allergie?

Sì. Il ristorante può personalizzare l’esperienza in base a esigenze e restrizioni alimentari. Comunicalo in anticipo e adatteranno menù e ingredienti alle tue preferenze.

Il ristorante è accessibile a chi usa la sedia a rotelle?

Sì. Il ristorante è completamente accessibile in sedia a rotelle, con opzioni di trasporto accessibile e tutte le aree e superfici progettate per l’uso con sedia a rotelle.