Corso di pasta a Lucca: 5 portate con chef locale

Tagliolini al nero di seppia fatti a mano e ravioli preparati da zero, poi assaggi quello che cucini.

Un corso di 5 ore per fare la pasta nel centro storico di Lucca dove prepari cinque portate (ravioli ricotta e spinaci, ravioli neri con salmone, tagliolini al nero di seppia, gnocchi di patate e fettuccine o tagliatelle) più un semifreddo come dessert, tutto guidato da uno chef locale che usa ingredienti toscani di stagione. Il corso può adattarsi a esigenze alimentari se avvisato in anticipo ed è accessibile in sedia a rotelle.

L’esperienza

Arrivi dentro le mura medievali di Lucca e passi il pomeriggio a imparare a fare la pasta come un locale. Uno chef esperto ti guida in ogni piatto: farcisci a mano i ravioli ricotta e spinaci, prepari la pasta al nero di seppia per i tagliolini sottili, dai forma agli gnocchi di patate morbidi e tagli la pasta a nastro per i sughi classici. Le cinque portate vanno dalle paste ripiene delicate alle forme tagliate a mano fino agli gnocchi, ognuna con una tecnica diversa. Gli ingredienti di stagione cambiano quello che cucini, quindi il corso varia durante l’anno.

Dopo aver preparato ogni portata, ti siedi e la mangi. Il semifreddo (un semifreddo croccante alle mandorle) arriva alla fine. Il corso dura cinque ore, quindi non c’è fretta. C’è tempo per fare domande e osservare le mani dello chef al lavoro. Un esperto locale conduce la lezione in inglese, così impari direttamente da chi cucina così ogni giorno, non da uno script.

Il luogo si trova nel centro storico di Lucca, è accessibile in sedia a rotelle in ogni zona e la cucina può adattare il menu a restrizioni alimentari se le comunichi al momento della prenotazione. Gli animali di servizio sono benvenuti. Questo è un corso pratico, non una dimostrazione: sei tu a fare la pasta, così impari davvero come si fa.

Cosa è incluso

• Istruzioni pratiche da uno chef locale in inglese.
• tutte e cinque le portate di pasta che prepari più il semifreddo.
• ingredienti di stagione.
• corso di cinque ore nel centro storico di Lucca.
• luogo e servizi accessibili in sedia a rotelle.

Prima di prenotare

Giorni e orariTutti i giorniPartenze alle 10:00 e 16:00

Prenotabilefino a 8h prima

EtàAdulto (18 anni e oltre) · Sotto i 18 anni: non possono essere inclusi nella prenotazione

GruppoFino a 15

Guida dal vivoInglese

Ritrovo e prelievoPrelievo non incluso: vai direttamente al punto d'incontro. Finisce nello stesso punto di partenza.

Cancellazione e avvisiCancellazione gratuita fino a 24 h prima della partenza. Dopo, nessun rimborso.

Prezzi e orari aggiornati ieri

Informazioni pratiche

Accessibile in sedia a rotelleTrasporto accessibileAnimali ammessi

Gestito da Cozymeal Cooking Classes

È questo che fa per te?Prenota questo corso se hai un pomeriggio libero a Lucca e vuoi imparare a fare la pasta facendo, non guardando. Le cinque ore ti danno tempo per provare ogni tecnica senza fretta e mangi tutto quello che prepari alla fine.

Recensioni dei viaggiatori

5,00★★★★★★★★★★

1 recensione verificata di viaggiatore

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Domande frequenti

Cosa preparo esattamente in questo corso di pasta?

Prepari cinque piatti di pasta: ravioli ricotta e spinaci con il sugo che preferisci; ravioli neri al nero di seppia ripieni di salmone e erba cipollina; tagliolini al nero di seppia tagliati a mano con limone e sugo di pesce; gnocchi di patate con sugo cremoso o puttanesca; e fettuccine o tagliatelle con arrabbiata, Gorgonzola o carbonara. Per dessert prepari anche un semifreddo al croccantino, un semifreddo croccante alle mandorle.

Serve esperienza in cucina per partecipare?

No, non serve esperienza. Lo chef locale ti guida passo passo in ogni tecnica, dal farcire i ravioli al tagliare a mano i tagliolini. Il corso è fatto per imparare facendo, così acquisisci le competenze man mano.

Il corso può adattarsi a restrizioni alimentari?

Sì. La cucina può modificare il menu per esigenze o restrizioni alimentari se le comunichi in anticipo al momento della prenotazione. Dì cosa ti serve e adatteranno ingredienti e piatti.

Quanto dura il corso e cosa include?

Il corso dura cinque ore e include il menu completo di cinque portate che prepari tu, più il semifreddo come dessert. Prepari ogni piatto e poi lo mangi. Il luogo è dentro le mura di Lucca e un chef locale conduce la lezione in inglese.