Cusco: Clase de cocina en Marcelo Batata con tour de mercado y pisco

Resumen

Cocina peruana en Cusco con degustación de pisco y sabores locales

En esta clase de cocina en Cusco en Marcelo Batata cortarás, probarás, reirás y quizás te equivoques preparando platos peruanos clásicos. Desde descubrir ingredientes andinos en El Mercado hasta preparar tu propio cóctel de pisco y compartir lomo saltado en la mesa, todo es práctico y con un chef que hace todo divertido y real. Saldrás lleno y con un leve aroma a lima.

¿Cómo es la experiencia?

Al entrar a Marcelo Batata te recibe un estallido de colores y un aroma fresco, ¿limón o cilantro? Nuestro grupo era pequeño, algo que me encantó de inmediato. El chef Daniel nos saludó con su humor seco y nos entregó unos delantales que me quedaban un poco grandes. Empezamos recorriendo El Mercado, su rincón de ingredientes, lleno de papas arrugadas y esos maíces morados que solo había visto en fotos. Intenté decir “oca” y Daniel sonrió—“¡Casi!” me dijo, con buena onda.

Primero probamos frutas. Aún recuerdo el dulzor raro de la lúcuma, como caramelo pero diferente. En un momento alguien mordió una granadilla y las semillas salieron volando—todos reímos, hasta el chef. Luego nos pusimos con el ceviche. El pescado estaba frío y resbaladizo; mis manos olieron a lima por horas. Daniel nos explicó cómo se hace la leche de tigre—no esperaba que supiera tan potente. Si buscas una clase de cocina en Cusco donde realmente hagas todo tú mismo, esta es la indicada.

Después llegó el momento del pisco. Confieso que pensaba que el pisco sour era solo para turistas, pero tras probar pisco puro y preparar mi propio cóctel (un desastre visual), entendí por qué los locales lo adoran. El aroma dulce y alcohólico llenó la sala mientras brindábamos. Para cerrar, el lomo saltado—el wok chisporroteando, la salsa de soja golpeando el metal caliente, todos intentando no dejar caer la carne. Compartimos platos en una mesa larga; alguien me pasó unos anticuchos de alpaca y susurró “pruébalo”. Lo hice, y ahora puedo decir que también comí cuy (crujiente y salado). Todo se sintió menos como una clase y más como estar en la cocina de un amigo en Cusco al caer la noche.

No dejo de pensar en ese primer bocado de ceviche—cómo todos nos quedamos en silencio un momento antes de sonreírnos. Es curioso cómo la comida puede convertir a extraños en amigos por una noche.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Clase de cocina peruana y degustación

• Encuentro con el chef y participantes
• Exploración del centro interpretativo El Mercado
• Degustación de papas y chicha morada
• Prueba de snacks tradicionales de alpaca y cuy
• Degustación de frutas
• Aprende y prepara ceviche
• Degustación y explicación del pisco
• Preparación de cócteles de pisco
• Preparación de lomo saltado en wok

Preguntas frecuentes

¿Esta clase de cocina en Cusco es apta para principiantes?

Sí, no necesitas experiencia previa—cada quien cocina a su ritmo.

¿Qué platos se preparan en la clase de Marcelo Batata?

Prepararás ceviche, lomo saltado, probarás snacks de alpaca y cuy, además de frutas locales.

¿Incluye degustación de pisco?

Sí, incluye una sesión guiada de degustación y preparación de cócteles de pisco.

¿Se adaptan a restricciones alimentarias?

Sí, hay opciones vegetarianas, veganas, sin gluten o sin lactosa si lo indicas al reservar.

¿Cuánto dura la clase de cocina?

La experiencia dura unas tres horas en total.

¿Incluye cena esta clase en Cusco?

Sí, incluye una cena de dos tiempos junto con snacks y bebidas.

¿Qué edad mínima se requiere para participar?

La edad mínima es 15 años.

¿Hay que llevar algo especial?

Solo tu pasaporte original para trámites; todo lo demás está incluido.

Qué incluye

Tu noche incluye todos los ingredientes para cocinar en Marcelo Batata en Cusco, guiado por un chef profesional; degustación de frutas; snacks de alpaca y cuy; agua embotellada; bebidas alcohólicas con degustación completa de pisco; y una cena de dos tiempos para compartir con tu grupo antes de salir de nuevo a la noche.