Cusco : Atelier Cuisine et Dégustation de Pisco avec un Chef

Vous cuisinez trois plats péruviens en trois heures, puis vous dégustez vos créations

Vous passez trois heures à cuisiner trois plats péruviens emblématiques — ceviche, lomo saltado et snacks traditionnels — sous la houlette d’un chef professionnel à Cusco. L’atelier inclut une visite d’El Mercado pour découvrir les ingrédients andins, une dégustation de pisco avec préparation de cocktails, ainsi que tous les repas et boissons. Vous cuisinez vous-même, pas de simple démonstration, et repartez avec les clés pour refaire ces recettes chez vous.

Itinéraire étape par étape

• Rencontre avec le chef et les participants
• Visite du centre d’interprétation El Mercado
• Dégustation de différentes pommes de terre et chicha morada
• Dégustation de snacks traditionnels à base d’alpaga et de cochon d’Inde
• Participation à la préparation du ceviche
• Dégustation de pisco pur et initiation à la préparation de cocktails
• Préparation du lomo saltado sauté

L’Expérience

Le chef est déjà devant les fourneaux quand vous arrivez. Pas là pour montrer, mais pour vous attendre. C’est ça l’esprit de cet atelier à Cusco : pas question de regarder quelqu’un cuisiner, vous mettez la main à la pâte. Vous touchez le ceviche, vous faites sauter le lomo saltado dans le wok. La session de trois heures commence par une dégustation de fruits et une visite d’El Mercado, un centre d’interprétation où vous manipulez différentes variétés de pommes de terre – il y en a des dizaines – et goûtez la chicha morada avant même de prendre un couteau.

Ensuite, direction la cuisine. Le ceviche ouvre le bal, et le chef vous explique l’acidité, le poisson, l’importance du timing, mais c’est vous qui pressez le citron vert, qui goûtez au fur et à mesure. Puis vient le pisco. Vous dégustez ce spiritueux national pur, puis vous apprenez à préparer un cocktail, tout en découvrant son histoire et ses saveurs uniques. L’atelier inclut aussi des petites bouchées à base d’alpaga et de cochon d’Inde – des snacks traditionnels que la plupart des touristes ne goûtent pas, mais qui font partie intégrante du vrai repas. Enfin, le lomo saltado, ce sauté emblématique de la cuisine péruvienne : vous maniez le wok, dosant soja, vinaigre et feu. À la fin, vous avez cuisiné trois plats, goûté cinq saveurs, et compris comment fonctionne vraiment la cuisine péruvienne, au-delà de la simple dégustation.

Le groupe est petit, ce qui permet au chef de vous suivre de près et d’ajuster ses conseils. Si vous êtes végétarien, vegan ou avez des restrictions alimentaires, dites-le au moment de la réservation : l’atelier sera adapté entièrement, pas seulement votre assiette. Vous devez présenter votre passeport original au début pour des raisons fiscales, et l’âge minimum est de 15 ans, mais sinon c’est ouvert à tous ceux qui préfèrent cuisiner plutôt que regarder. Tous les ingrédients, repas et la dégustation de pisco sont inclus. Vous repartez avec les techniques pour refaire ces plats chez vous et une meilleure idée de ce qu’est vraiment la cuisine péruvienne.

Ce qui est inclus

Tous les ingrédients pour les trois plats que vous cuisinez, un repas complet avec vos préparations, boissons non alcoolisées et alcoolisées dont la dégustation de pisco, snacks traditionnels à base d’alpaga et de cochon d’Inde, visite guidée d’El Mercado avec dégustation de fruits et pommes de terre, encadrement par un chef professionnel, et adaptation aux restrictions alimentaires (végétarien, vegan, sans gluten, sans lactose) si signalé lors de la réservation.

Opéré par Marcelo Batata Cooking Class

Est-ce fait pour vous ?Parfait pour les voyageurs qui veulent apprendre la cuisine péruvienne en pratiquant plutôt qu’en regardant, et qui souhaitent comprendre les ingrédients et techniques derrière les plats — la taille réduite du groupe et l’encadrement par un chef garantissent que vous cuisinez vraiment et repartez avec les clés pour reproduire ces recettes chez vous.

Avis des voyageurs

4,95★★★★★★★★★★

357 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Combien dure l’atelier cuisine ?

Trois heures. Cela comprend la préparation, la cuisson, la dégustation et le nettoyage.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine ?

Non. L’atelier est conçu pour tous, du débutant au cuisinier confirmé. Le chef vous guide à chaque étape.

Quels plats vais-je cuisiner ?

Ceviche, lomo saltado et snacks traditionnels péruviens. Vous goûtez aussi le pisco et apprenez à faire un cocktail.

Les restrictions alimentaires sont-elles prises en compte ?

Oui. Options végétariennes, vegan, sans gluten et sans lactose disponibles. Mentionnez vos besoins lors de la réservation.

Qu’est-ce qui est inclus dans le prix ?

Tous les ingrédients, repas, boissons non alcoolisées et alcoolisées (dégustation de pisco), snacks traditionnels, et l’encadrement par un chef professionnel.

Qu’est-ce qu’El Mercado ?

Un centre d’interprétation où vous découvrez et goûtez des produits andins — différentes variétés de pommes de terre, chicha morada et autres ingrédients essentiels de la cuisine péruvienne.

Y a-t-il un âge minimum ?

Oui, 15 ans. Vous devez présenter votre passeport original au début pour les formalités fiscales.

Combien de personnes participent à l’atelier ?

Les groupes sont petits. Le nombre exact n’est pas précisé, mais la taille est volontairement limitée pour que le chef puisse accompagner chacun.

Faut-il apporter quelque chose ?

Votre passeport original pour la documentation fiscale. Tout le reste — tablier, ingrédients, boissons — est fourni.

Puis-je repartir avec les recettes ?

Le contenu de référence ne le précise pas. Contactez le prestataire pour savoir si des recettes ou instructions écrites sont fournies.