Cusco : Visite du marché et cours de cuisine péruvienne traditionnelle

Résumé

Cours de cuisine péruvienne à Cusco avec visite du marché, dégustations et atelier avec un chef

Parcourez le marché animé de Cusco avec un chef local, dégustez pains et fruits andins avant de cuisiner vous-même des plats péruviens classiques. Apprenez les astuces du ceviche et du lomo saltado, savourez un cocktail maison, et repartez avec des recettes et un boost de confiance en cuisine.

Comment est l’expérience ?

Nous avons plongé directement dans les couleurs et les bruits du marché San Pedro à Cusco — pas de temps à perdre, direction les étals de fruits où notre guide, le chef Luis, m’a tendu un truc qui ressemblait à une pomme de terre piquante, mais c’était en fait de la lucuma. Il a ri quand j’ai essayé de prononcer le mot (c’était loin d’être ça). L’air sentait le coriandre frais et le pain sucré ; j’étais sans cesse distraite par les femmes criant les prix et le bruit des couteaux sur les planches à découper. C’est animé, mais pas stressant. Ici, tout le monde semble se connaître — beaucoup de regards rapides et de sourires échangés.

Je ne suis pas trop fan des activités en groupe d’habitude, mais ce cours de cuisine ressemblait plus à un moment passé dans la cuisine de quelqu’un. On a goûté un fromage à la fois salé et crémeux, puis différents pains — l’un avait presque un goût fumé ? J’y repense encore. Le chef Luis nous a expliqué comment les herbes andines aident contre le mal d’altitude (le thé de coca a vraiment aidé à dégager ma tête). On a acheté tout ce qu’il fallait pour notre repas sur place — truite pour le ceviche, pommes de terre pour la causa rellena — puis on a marché quelques rues jusqu’à son atelier. C’est lumineux, avec de grandes tables en bois et des fenêtres ouvertes pour laisser entrer l’air frais des montagnes.

Je n’aurais jamais cru pouvoir faire un lomo saltado sans tout brûler, mais Luis nous a guidés pas à pas (et a sauvé mes oignons de la catastrophe). Il y a eu ce moment de silence, juste le crépitement du wok et quelqu’un qui fredonnait une vieille radio en fond. Mes mains sentaient encore le citron vert après l’avoir pressé sur le ceviche. On a choisi notre cocktail — pour moi, un passion fruit sour — puis on s’est assis ensemble pour déguster ce qu’on avait préparé. Fierté ou soulagement que rien n’ait explosé, je ne sais pas.

Il nous a donné un petit livre de recettes pour qu’on puisse refaire ça chez soi, ce qui est top parce que j’ai déjà oublié la moitié des étapes du rocoto relleno. En rentrant à pied dans Cusco après le déjeuner, je me sentais légère, pas seulement à cause de la nourriture ou du pisco, mais parce que j’avais eu un aperçu de la vie quotidienne ici. Ce n’est pas toujours le cas quand on voyage.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite du marché et cours de cuisine

• Visite des marchés de la ville
• Découverte des ingrédients péruviens
• Dégustation de pains, fromages et fruits
• Préparation de quatre plats avec le chef
• Choix du cocktail et du plat principal
• Dégustation de boissons non alcoolisées
• Remise d’un livre de recettes péruviennes

Questions fréquentes

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour ce cours de cuisine à Cusco ?

Non, le transfert n’est pas inclus ; rendez-vous directement au point de départ près du centre de Cusco.

Quels plats prépare-t-on durant le cours de cuisine péruvienne ?

Vous réaliserez du ceviche (à la truite), de la causa rellena, du rocoto relleno ou du lomo saltado, ainsi qu’un cocktail comme le pisco sour ou le passion fruit sour.

Y a-t-il des options végétariennes ?

Oui, chaque recette propose une version végétarienne pendant le cours.

Combien de temps dure la visite du marché ?

La visite du marché fait partie de l’activité globale ; comptez environ 30 à 45 minutes avant de passer en cuisine.

Y a-t-il des transports en commun à proximité ?

Oui, des options de transports en commun sont disponibles près du lieu de rendez-vous à Cusco.

Ce cours convient-il aux personnes avec des blessures dorsales ou aux femmes enceintes ?

Non, il n’est pas recommandé pour les personnes avec des blessures au dos ni pour les femmes enceintes.

Recevrai-je les recettes après le cours ?

Oui, vous recevrez un livre de recettes numérique avec les plats péruviens célèbres après le cours.

Quelles boissons sont incluses ?

Vous pouvez choisir entre deux cocktails (pisco sour ou passion fruit sour), et de l’eau ainsi que des boissons non alcoolisées sont fournies tout au long de l’activité.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend une visite guidée du marché de Cusco avec dégustation de pains, fromages et fruits exotiques ; tous les ingrédients pour préparer quatre plats péruviens classiques sous la direction du chef ; votre choix de cocktail ; eau et boissons non alcoolisées ; plus les recettes numériques envoyées après pour continuer à pratiquer chez vous.