Cusco : Atelier cuisine au marché San Pedro et cocktails au pisco

Résumé

Saveurs du marché San Pedro : cuisine pratique et cocktails au pisco

Commencez par goûter les fruits locaux du marché San Pedro à Cusco, puis rejoignez une cuisine chaleureuse pour préparer trois plats péruviens et deux cocktails au pisco avec un chef local. Rires garantis autour des verres renversés, ateliers pratiques avec des ingrédients frais, et recettes à refaire chez vous—même si le résultat n’est jamais tout à fait pareil.

Comment est l’expérience ?

On s’est donné rendez-vous juste devant la porte numéro 1 du marché San Pedro—facile à repérer, même quand l’altitude vous embrouille un peu l’esprit. Notre guide, Lucía, nous a fait signe avec une mangue à la main et un sourire qui disait « ça, je le fais mille fois ». À l’intérieur, c’était bruyant et coloré—les vendeurs criaient, des tas de maïs violet et de pommes de terre inconnues s’étalaient partout. Lucía a coupé pour nous un fruit appelé lúcuma. Un goût de caramel, mais avec une touche terreuse, un peu étrange. J’ai dû faire une drôle de tête, elle a ri et m’a tendu un autre fruit. Je repense souvent à cette saveur.

Après avoir flâné dans le marché (et tenté maladroitement mon espagnol avec une abuela vendant des herbes), on a marché une dizaine de minutes jusqu’au studio de cuisine—une vieille maison des années 30 avec des volets bleus et cette odeur légère de bois fumé qui reste accrochée aux murs. On s’est lavé les mains, attaché les tabliers, et on a commencé par les cocktails. D’abord un pisco sour—apparemment, je dois encore m’entraîner à presser le citron vert—puis on a écrasé des fruits de la passion frais du marché pour le deuxième cocktail. La cuisine était pleine de rires ; quelqu’un a renversé du pisco, ce qui a déclenché une bonne rigolade générale.

La préparation du cebiche était très pratique—du jus de citron vert partout, le poisson froid contre mes doigts chauds, l’oignon rouge qui piquait les yeux (j’en ai mis un peu trop). La causa limeña était plus délicate qu’elle en avait l’air ; Lucía m’a montré comment superposer les couches pour que ça tienne bien. Quand on s’est assis pour manger ensemble, il y avait une ambiance détendue—comme si on se connaissait depuis bien plus que deux heures. Ils nous ont envoyé les recettes par mail après, mais honnêtement, je ne suis pas sûr de réussir ce tamal aussi bien chez moi.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier cuisine et visite du marché à Cusco

• Visite du marché San Pedro
• Dégustation de fruits exotiques péruviens
• Marche jusqu’au studio de cuisine
• Préparation de 2 cocktails au pisco et fruits
• Cuisson de cebiche, causa limeña, tamal de quinoa
• Dégustation d’un dessert péruvien

Questions fréquentes

Où commence l’atelier cuisine à Cusco ?

L’atelier débute à la porte numéro 1 du marché San Pedro, en plein centre de Cusco.

Quels plats cuisine-t-on pendant l’atelier ?

Vous préparerez un tamal de quinoa, du cebiche et une causa limeña.

Les boissons sont-elles incluses dans l’atelier cuisine à Cusco ?

Oui, vous réaliserez et dégusterez deux cocktails péruviens à base de pisco et de fruits frais.

Y a-t-il des options végétariennes dans ce tour ?

Oui, la plupart des plats peuvent être adaptés aux végétariens ou aux régimes spécifiques.

Combien de temps dure l’atelier cuisine ?

L’expérience dure environ quatre heures, avec des sessions le matin ou l’après-midi.

Recevrai-je les recettes après l’atelier ?

Oui, les recettes vous seront envoyées par email pour que vous puissiez les refaire chez vous.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Non, il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel ; le rendez-vous se fait directement au marché San Pedro.

Les enfants peuvent-ils participer à ce tour ?

Les bébés et jeunes enfants sont les bienvenus—le parcours est accessible avec une poussette.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tous les ingrédients du marché San Pedro, un cours pratique avec un chef local au cœur de Cusco, la préparation de trois plats péruviens et deux cocktails (avec eau en bouteille), l’utilisation complète du matériel de cuisine pendant la session, et l’envoi des recettes numériques après pour tout refaire chez vous—même si votre version est un peu plus brouillonne que la mienne.