Cours de cuisine à Cusco : du marché à la table et pisco sour

Préparez quatre plats péruviens avec des ingrédients andins, puis dégustez-les

Un cours de cuisine pratique à Cusco qui commence au marché central San Pedro pour découvrir les pommes de terre, le maïs et les produits régionaux, puis se poursuit dans un studio en centre-ville pour préparer un repas de quatre plats sous la direction d’un chef péruvien professionnel. Le cours dure quatre heures, inclut tous les ingrédients et un cocktail pisco sour, et se déroule en anglais ou en espagnol pour des groupes jusqu’à 12 personnes.

L’expérience

Le marché central San Pedro est le point de départ du cours. Vous parcourez le plus grand marché de la ville pour voir des variétés endémiques de pommes de terre et de maïs, piliers de la cuisine péruvienne, et apprendre comment les ingrédients locaux influencent la gastronomie. La visite du marché prépare tout ce qui suit : vous comprenez ce que vous allez cuisiner avant d’entrer en cuisine.

Le studio de cuisine est en centre-ville, à une courte distance du marché. Votre première leçon porte sur le pisco sour : vous préparez le cocktail national du Pérou et le goûtez. Ensuite commence le plat principal. Aux côtés d’un chef péruvien professionnel, vous réalisez le menu haute vibration : un trio de ceviche (la version classique, une version ancestrale au tumbo, et une version haute vibration avec algue kushuro et camu camu), une crème de mashua avec maïs violet croustillant et alpaga croustillant, un piment farci avec salade de jardin et gâteau de pomme de terre native, et des gnocchis de lucuma avec glace à la pomme cannelle et fruits péruviens. Vous ne regardez pas une démonstration : vous faites le travail, apprenez la technique et composez le plat vous-même.

Tout ce que vous préparez, vous le mangez. Entrée, plat principal, dessert et dégustation de fruits sont inclus, ainsi que chicha morada et eau en bouteille. Le cours dure quatre heures au total. Vous choisissez un départ à 9h ou 15h lors de la réservation. Les groupes restent petits (en moyenne quatre personnes, maximum douze) pour avoir de l’espace pour travailler et que le chef vous guide à chaque étape. Des options végétariennes sont disponibles si vous le précisez à la réservation.

Ce qui est inclus

• Tous les ingrédients et repas de quatre plats (entrée, plat principal, dessert, dégustation de fruits).
• un cocktail pisco sour.
• chicha morada et eau en bouteille.
• instruction pratique avec un chef péruvien professionnel en anglais ou espagnol.

Jours et horairesTous les jours · 09:00 et 15:00

ÂgesAdultes (10 ans et +) · 6 à 9 ans · Moins de 6 ans — Pas de tarif : impossibles à ajouter à la réservation

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge · se termine au départPoint de rendez-vous, selon l'opérateur : « We will meet at San Pedro Market Door number 1. »

Annulation et avisAnnulation gratuite jusqu'à 24h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

Prix et horaires mis à jour il y a 2 jours

Infos pratiques

Transports en commun à proximité

Opéré par Cultural Immersion Travel Peru E.I.R.L.

Est-ce fait pour vous ?Vous cuisinez aux côtés du chef, pas en spectateur : ce cours s’adresse à ceux qui veulent apprendre la technique et repartir avec le savoir-faire. Les petits groupes (en moyenne quatre, maximum douze) garantissent une vraie attention et de l’espace pour travailler à votre rythme dans le studio.

Avis des voyageurs

4,97★★★★★★★★★★

425 avis vérifiés de voyageurs

5 ★413

4 ★12

3 ★0

2 ★0

1 ★0

Lire tous les avis ›

Questions fréquentes

Dans quelles langues est le guide ?

Guide en direct en anglais et espagnol.

Les enfants peuvent-ils venir ?

6 à 9 ans. Moins de 6 ans : pas de tarif, impossibles à ajouter à la réservation.

Comment est le marché central San Pedro et qu’y apprendrai-je ?

Le marché central San Pedro est le plus grand et populaire de Cusco, rempli de produits locaux venus de tout le Pérou. Vous découvrirez les variétés endémiques de pommes de terre et de maïs, essentielles à la cuisine péruvienne, et apprendrez la diversité des ingrédients et des traditions culinaires andines qui façonnent cette gastronomie.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine pour suivre ce cours ?

Non. Le cours est une instruction pratique avec un chef péruvien professionnel, accessible à tous les niveaux. Les enfants dès 6 ans peuvent participer s’ils sont accompagnés d’un adulte.

Que cuisine-t-on exactement pendant les quatre heures ?

Vous préparez quatre plats : un trio de ceviche avec trois versions différentes, une crème de mashua avec maïs violet croustillant et alpaga croustillant, un piment farci avec salade de jardin et gâteau de pomme de terre native, et des gnocchis de lucuma avec glace à la pomme cannelle et fruits péruviens. Vous apprenez aussi à faire un cocktail pisco sour au début.

Le déjeuner ou dîner est-il inclus ou faut-il manger à part ?

Tous les repas sont inclus : entrée, plat principal, dessert et dégustation de fruits. Vous mangez tout ce que vous avez cuisiné. La chicha morada et l’eau en bouteille sont aussi fournies, ainsi qu’un cocktail pisco sour.

Puis-je demander un menu végétarien ?

Oui. Des options végétariennes sont disponibles. Informez l’opérateur de vos besoins alimentaires lors de la réservation, ils organiseront cela pour votre cours.

À quelle heure commence le cours et comment s’y rendre ?

Vous choisissez entre 9h et 15h lors de la réservation. Le cours commence au marché central San Pedro, au centre de Cusco. Des options de transport en commun sont disponibles à proximité si besoin.